吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 救教：焗爐整野食及做法

自由講場今日: 1311|主題: 1323905

發帖

跳至頁

查看: 3683 | 回覆: 18

救教：焗爐整野食及做法 [複製鏈接]

1

積分: 8816

1^#

發表於 16-12-2 17:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

昨天想用焗爐整燒雞。
我將所有調味料塗上雞上，再用石紙包，220度25分鐘，唔煮，再加20分鐘再焗。都差少少。但不知典解煮出來好似煮咁，無燒的效果。是不是不用加石紙。
因為焗爐剛買，唔識用。大家可以教下我嗎？
可以整幾款食物巳好開心。
最好寫理幾度幾多分鐘。唔該

私人傳訊

積分: 11167

熱血勳章畀面勳章

2^#

發表於 16-12-2 17:33 |只看該作者

唔駛一黎就加鍚紙, 焗到咁上下望一望, 見佢個面有D燶但入面又未熟, 先張鍚紙鋪係燶果D位...

私人傳訊

積分: 77342

3^#

發表於 16-12-2 17:36 |只看該作者

我焗雞唔用鍚紙.......

私人傳訊

積分: 415537

2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章

4^#

發表於 16-12-2 17:38 |只看該作者

有冇預熱個爐

私人傳訊

積分: 662

5^#

發表於 16-12-2 17:46 |只看該作者

Shirleykai 發表於 16-12-2 17:27
昨天想用焗爐整燒雞。
我將所有調味料塗上雞上，再用石紙包，220度25分鐘，唔煮，再加20分鐘再焗。都差少少 ...

爐要預熱十分鐘，我焗雞奕都30分鐘，焗燒雞起碼都50一60睇下大小啦！樓上JM都教一開始不用加錫紙

試多幾次實得

點評

發表於 16-12-3 18:45

私人傳訊

積分: 3966

6^#

發表於 16-12-2 17:50 |只看該作者

燒雞先用鹽醃一醃隻雞, 跟住我會在雞皮與雞肉中間搽上有鹽牛油和香草, 然後預熱焗爐200度, 用乂燒一路轉一路燒最勻均先燒25分鐘, 取出用針吉入脾位睇下有無血水, 如果OK, 在雞面搽上蜜糖再燒多5分鐘OK

私人傳訊

積分: 12791

畀面勳章

7^#

發表於 16-12-2 17:51 |只看該作者

如果你將食物用焗爐"返"熱, 就要鍚紙 , 因為某d食物重焗會燶, 例如蛋糕。
但你一隻生雞去焗, 唔雖然用鍚紙。

***請勿於辨工時間內開PO分享美食(由其係食飯後、放工前)***

私人傳訊

積分: 28907

2018復活節勳章

8^#

發表於 16-12-2 17:53 |只看該作者

回覆樓主:

唔使加錫紙，雞翼尖位可用錫紙包一包，最尾嗰5-10分鐘可睇下色水，覺得金黃但未熟可用錫紙放面遮一遮

不過25分鐘會唔會時間太短？

私人傳訊

積分: 8816

9^#

發表於 16-12-2 17:53 |只看該作者

gloriatutor 發表於 16-12-2 17:33
唔駛一黎就加鍚紙, 焗到咁上下望一望, 見佢個面有D燶但入面又未熟, 先張鍚紙鋪係燶果D位...
...

原來可以不用加石紙，咁要幾多度及幾多分鐘，咁個盆（買機附有的）要不要包石紙才放隻雞上去呀。

私人傳訊

積分: 27330

2024年龍年勳章畀面勳章

10^#

發表於 16-12-2 18:00 |只看該作者

Shirleykai 發表於 16-12-2 17:53
原來可以不用加石紙，咁要幾多度及幾多分鐘，咁個盆（買機附有的）要不要包石紙才放隻雞上去呀。 ...

220度差不多架喇，如果見佢開始燶先鋪錫紙。

盤墊唔墊都得，墊左清潔方便d

私人傳訊

積分: 28907

2018復活節勳章

11^#

發表於 16-12-2 18:02 |只看該作者

Shirleykai 發表於 16-12-2 17:53
原來可以不用加石紙，咁要幾多度及幾多分鐘，咁個盆（買機附有的）要不要包石紙才放隻雞上去呀。 ...

最好用錫紙包盤底，比較易洗，上網睇食譜通常用200-230度焗最50-60分鐘

點評

發表於 16-12-3 18:46

私人傳訊

積分: 11167

熱血勳章畀面勳章

12^#

發表於 16-12-2 18:06 |只看該作者

Shirleykai 發表於 16-12-2 17:53
原來可以不用加石紙，咁要幾多度及幾多分鐘，咁個盆（買機附有的）要不要包石紙才放隻雞上去呀。 ...

本帖最後由 gloriatutor 於 16-12-2 18:07 編輯

盆加錫紙，最好鋪兩層添，作用係比啲油滴落去，之後你拎開錫紙就得唔駛洗得咁辛苦

幾多度幾多分鐘呢啲個個爐唔同架wor, 通常我跟食譜，見好易燶就加錫紙鋪一鋪易燶位，再較細少少溫度(例如食譜話220度咁我就用200度咁)，寧願焗耐少少咁，你焗到咁上下要拎黎睇下熟未再adjust.

私人傳訊

積分: 1574

Xmas吸收勳章

13^#

發表於 16-12-2 18:07 |只看該作者

唔洗錫紙，包住就焗唔到脆皮

私人傳訊

積分: 23037

14^#

發表於 16-12-2 18:08 |只看該作者

回覆樓主:

包住隻雞翼尖得架啦

私人傳訊

積分: 3873

15^#

發表於 16-12-2 18:09 |只看該作者

本帖最後由 Finnachichi 於 16-12-2 18:09 編輯

先預熱焗爐10-15mins
焗雞不用包踢紙
反而用錫紙墊式盤就ok

焗到表面乾透，就反轉雞再焗

兩邊都乾，雞又賬卜卜的時候
可以加honey了，加完再焗一焗就完成

私人傳訊

積分: 236821

16^#

發表於 16-12-2 18:48 |只看該作者

回覆：救教：焗爐整野食及做法

唔洗加錫紙的。

私人傳訊

積分: 236821

17^#

發表於 16-12-2 18:51 |只看該作者

回覆：救教：焗爐整野食及做法

睇你個爐幾多火數，如細火數細雞超碼45分鐘以上，唔係熟唔透的。

私人傳訊

積分: 8816

18^#

發表於 16-12-4 23:30 |只看該作者

mercurycc 發表於 16-12-2 18:51
睇你個爐幾多火數，如細火數細雞超碼45分鐘以上，唔係熟唔透的。

知道，謝謝。
剛試了，乾身了D，下次再試下叮到一半加石紙先。

私人傳訊

積分: 49990

19^#

發表於 16-12-5 00:52 |只看該作者

你全程都包住，無燒過層皮，自然無燒雞feel

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2024 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見