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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 戚風蛋糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139161

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[麵包糕點] 戚風蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 16-12-11 10:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

焗好拎出黎倒扣之後，就會有少少倒塌。
請問有高手可以教我點樣唔倒塌嗎？
謝謝！

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發表於 16-12-15 21:05 |只看該作者

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戚風倒塌主要原因是，其中一個原因是未熟透，主要原因是蛋糕體未能黏住模邊，最好用返戚風專用蛋糕模，個款有個煙筒那個，這樣更多面積黏住模邊，蛋糕模不能茶油，落粉之類，最好不要用易潔，用鋁合金材質最好。

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3^#

發表於 16-12-16 18:42 |只看該作者

kenstin 發表於 16-12-15 21:05
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戚風倒塌主要原因是，其中一個原因是未熟透，主要原因是蛋糕體未能黏住模邊，最好 ...

謝謝你

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4^#

發表於 16-12-16 19:14 |只看該作者

kenstin 發表於 16-12-15 21:05
回覆 Stone2007 的帖子

戚風倒塌主要原因是，其中一個原因是未熟透，主要原因是蛋糕體未能黏住模邊，最好 ...

如何可以用鋁合金圓模都可以做到戚風模嘅鬆軟效果?

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發表於 16-12-18 15:06 |只看該作者

JazzStyle 發表於 16-12-16 19:14
如何可以用鋁合金圓模都可以做到戚風模嘅鬆軟效果?

有無試過焗十分鐘後喺面界十字比佢爆可減低出爐後回縮但無咁靚仔囉

凡是發生過的都存在，凡是存在過的都有價值。

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發表於 16-12-18 15:19 |只看該作者

叉包兔發表於 16-12-18 15:06
有無試過焗十分鐘後喺面界十字比佢爆可減低出爐後回縮但無咁靚仔囉

我下次試下 ~ 謝謝 ^^

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