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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 冬至做節煲咩湯好呢？

烹飪搵食今日: 1|主題: 139143

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[湯水] 冬至做節煲咩湯好呢？ [複製鏈接]

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發表於 16-12-19 14:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大家請給我意見。謝謝！

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畀面勳章

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發表於 16-12-20 00:29 |只看該作者

回覆樓主:

椰子煲雞

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發表於 16-12-20 09:41 |只看該作者

回覆 happy33 的帖子

猴頭菇螺片烏雞湯

材料: 猴頭菇、螺片、淮山、杞子、元肉、烏雞一隻

做法:
(1) 雞一只(可去皮)，猴頭菇略浸渣干水分
(2) 其餘材料用水洗淨，
(3) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

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發表於 16-12-20 10:35 |只看該作者

花膠螺頭烏雞湯
(花膠補骨膠原，螺頭滋陰，烏雞補而不燥)

1花膠預早發起備用, 淮山、蓮子、肇實洗淨，浸20分鐘, 紅蘿蔔批皮切件, 果皮暖水浸軟，刮囊
2急凍螺頭解凍後，劏好出水, 烏雞切頭去尾洗淨後連瘦肉出水, 螺頭、烏雞、瘦肉出水後沖水洗去表面髒物
3所有材料(除花膠外) 隨水落大火煲滾後，中細火煲90分鐘, 90分鐘後落花膠，再中火煲45分鐘, 煲起後最好焗一陣先再飲會味道更好, 落鹽調味飲得

TIPS
*花膠太早落會令膠質流失，湯變杰，所以最後45分鐘落就差唔多
*唔用急凍螺頭，可以用乾螺頭，但要早1晚預先浸軟
*大舊瘦肉，我會切開一片片但唔斷尾，容易出味
*每次我會煲2日份量，第2日翻熱飲得

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發表於 16-12-21 13:55 |只看該作者

多謝三位介紹(emoji)(emoji)(emoji)

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發表於 16-12-21 14:05 |只看該作者

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發表於 16-12-21 16:42 |只看該作者

我同埋有屋企人都喉嚨痛，煲個清清地既霸王花紅蘿蔔粟米湯

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