Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鑄鋁陶瓷層 煎pan

烹飪搵食

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patyin123


大宅

積分: 4028


1#
發表於 17-1-24 10:11 |只看該作者
本帖最後由 patyin123 於 17-1-24 10:17 編輯

好用嗎？較傳統易潔層煎pan貴一點，卻不會釋放致癌物質。
是否和傳統易潔層一樣煎炒時不會黏底？
是否一樣要小心用避免刮損陶瓷層？
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khman


珍珠宮

積分: 35406

大廚勳章


2#
發表於 17-1-24 12:59 |只看該作者
所謂 陶瓷(易潔)塗層 , 其實 "陶瓷" 兩個字 只係呃人技倆 , 實質 都係化學嘢 .

當然 , 它的安全程度 會比 傳統嘅 PTFE(teflon) 易潔塗層 高 .

但 它的缺點也很多 ....
如果 唔落油 , 陶瓷塗層 也很易黐底的 .
另外 , 陶瓷塗層 是很易損耗的 , 就算你唔刮損佢 , 大多一年就會完全喪失 易潔功能 , 變得非常之易黐底 .

另外 , "鑄" 鋁 嘅好處 , 其實 只係 厚身 d , 可以儲存較多 "熱量" , 所以 會比較有鑊氣 .
智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

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