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烹飪搵食

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味淋係咩醬料 [複製鏈接]

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CecilyHo


男爵府

積分: 5193

畀面勳章 環保接龍勳章 BK Milk勳章


1#
發表於 09-1-6 15:41 |只看該作者
如題, 那處有得買
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叉燒媽咪


侯爵府

積分: 21093

好媽媽勳章


2#
發表於 09-1-6 15:48 |只看該作者
是日本醬油... 大型supermarket有售, 如 jusco, citysuper

原帖由 CecilyHo 於 09-1-6 15:41 發表
如題, 那處有得買
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跳跳虎


伯爵府

積分: 18480

大廚勳章 畀面勳章


3#
發表於 09-1-6 17:30 |只看該作者
原帖由 叉燒媽咪 於 09-1-6 15:48 發表
是日本醬油... 大型supermarket有售, 如 jusco, citysuper


味醂不是日本醬油,是一種類似米酒的調味料，來自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時，味醂便是不可或缺的調味料。味醂具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。
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