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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃牛肉

烹飪搵食今日: 2|主題: 139330

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查看: 3424 | 回覆: 12

[菜式] 醃牛肉 [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-6-30 19:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請教怎樣才可健康地醃出又林又滑嘅牛肉？

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積分: 4999

2^#

發表於 17-7-1 03:29 |只看該作者

回覆樓主

先落油撈一撈先（多D油）
再加豉油糖
落鑊炒或蒸之前先好落生粉
切勿用鹽醃牛肉，必硬唔滑
此方法係牛肉檔老闆教，必定好食又淋，我已用咗十年
打邊盧如用新鮮牛肉，必須落油撈一撈先，嗜牛者必食到半斤

油可以令鮮牛肉嫰滑
急凍肥牛勿用此法

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3^#

發表於 17-7-1 06:16 |只看該作者

Sofia_happy 發表於 17-7-1 03:29
先落油撈一撈先（多D油）
再加豉油糖
落鑊炒或蒸之前先好落生粉

加油先會唔會好難醃得入味?

全都是你卑鄙卑鄙
Woo 卑鄙卑鄙
Ooo oo ooo oo oo oo

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積分: 26546

4^#

發表於 17-7-1 12:02 |只看該作者

回覆樓主:

其實可以去牛肉檔同佢講要牛柳林好多㗎

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5^#

發表於 17-7-1 12:28 |只看該作者

回覆樓主

牛柳貴一倍有多呀⋯⋯

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2018父親節勳章 2018母親節勳章

6^#

發表於 17-7-2 18:42 |只看該作者

楼主想健康D 醃牛肉，就唔好落太多油，三高嘛！可以用生抽、粟粉、油、糖、水、蛋白、胡椒粉、酒，適量醃製，记得横纹切哦！

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7^#

發表於 17-9-13 23:53 |只看該作者

回覆樓主:

醃牛肉炒菜，我落麻油+老抽+糖便可。
打邊爐牛更加唔會醃，食牛味麻，醃乜鬼。

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8^#

發表於 17-9-14 12:54 |只看該作者

加少少水, 慢慢加, 等佢吸收水份

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9^#

發表於 17-9-14 13:45 |只看該作者

奇異果去籽壓成溶，醃約10分鐘，奇異果溶不需洗，再落調味料，水，拌均，醓

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10^#

發表於 17-9-16 16:46 |只看該作者

寶寶綠水發表於 17-9-13 23:53
醃牛肉炒菜，我落麻油+老抽+糖便可。
打邊爐牛更加唔會醃，食牛味麻，醃乜鬼。
...

學到知識

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11^#

發表於 17-9-18 00:20 |只看該作者

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12^#

發表於 17-9-20 17:21 |只看該作者

學到野

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13^#

發表於 17-9-21 05:49 |只看該作者

minnie.mama 發表於 17-7-1 12:02
其實可以去牛肉檔同佢講要牛柳林好多㗎

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