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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰汁西米芋頭芋圓糖水（附食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139329

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[甜品] 椰汁西米芋頭芋圓糖水（附食譜） [複製鏈接]

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印第安公主

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發表於 17-10-5 20:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由印第安公主於 17-10-7 11:19 編輯

本帖最後由印第安公主於 17-10-5 20:56 編輯

材料：
半個芋頭
椰汁一小盒
椰子粉三湯匙
西米三湯匙
砂糖三湯匙
木薯粉適量
冰糖適量

做法：
1.芋頭一半切粒，一半切絲
2.芋絲蒸至可以用义壓成芋茸，加入三湯匙糖拌匀，趁熱加入木薯粉（我分幾次加，每次加完都拌勻，質感似泥膠就得，無磅過落咗幾多粉，因每個芋頭水份都不一樣）
3.台灣人就咁搓長條切粒，我就整咗3D心心，適隨尊便，如切粒粒，切口就要灑d木薯粉防黏
4.水滾後，加入西米，煮一分鐘，熄火焗15分鐘，隔去熱水，過冷河，備用
5.再煮一鍋水，將芋圓放入篩，篩走面頭嘅木薯粉，落鍋煮至浮起，一分鐘後加半杯水喉水，再煮到浮起就可以
6.芋頭同椰漿煮至芋頭淋身，加冰糖試味，再加入西米同芋圓煮滾就食得㗎嘞！

以上係一般做法。

但我用蒸爐蒸芋絲時，已將芋粒同冰糖一同蒸，所以我只要將芋粒同椰漿、少少水、椰子粉煮滾就可以加芋圓同西米就可以。

木薯粉越多，芋圓就越煙un

如果你有大罐椰汁，就5使加水同椰子粉都可以。但因我屋企得一小盒椰汁同椰子粉，所以就咁整法。

5食芋頭，可用蕃薯都得，但小公主試過，都係鐘意芋頭多d，加埋芋頭西米露做底，夠曬邪惡

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發表於 17-10-5 20:49 |只看該作者

支持!!!

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lamlam

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發表於 17-10-6 15:46 |只看該作者

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:-) :hammer: :verycold: :chair: :sm:

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發表於 17-10-7 10:31 |只看該作者

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印第安公主

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發表於 17-10-7 11:22 |只看該作者

Piglymeowbb 發表於 17-10-7 10:31
我媽咪最鍾意食芋圓

咁你一定要整呢個比伯友試下，真係好好味㗎

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發表於 17-10-7 12:10 |只看該作者

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發表於 17-10-7 21:24 |只看該作者

印第安公主發表於 17-10-5 20:48
本帖最後由印第安公主於 17-10-5 20:56 編輯

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