抽油煙機‧爐頭‧抽氣扇點清洗？ 家務助理導師教你清潔廚房
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清潔廚房可謂最棘手，抽油煙機、爐頭、抽氣扇等積存油漬，如何有效清洗也是一門學問。香港民主民生協進會職業訓練中心資深家務助理導師張鳳娟，傳授廚房清潔攻略。
1. 抽油煙機清潔方法
抽油煙機大致可分為兩種，一種是用抽氣扇吸入油煙的「排氣型」，另一種則是用隔油網的「再循環型」，兩類型油煙機有不同清潔方法：
‧排氣型抽油煙機
先用噴壺盛載以梳打粉和熱水混和的清潔劑，然後拆去機罩，向扇葉噴清潔劑，然後開啟抽油煙機，讓扇葉和油管內的油漬滴落油杯，不斷重覆噴洗，直至滴落油杯的水是清水便完成。
【小貼士】若平時甚少清洗排氣型抽油煙機，張鳳娟提醒噴洗工作隨時長達1小時，相當「大工程」，故她建議要經常清洗抽油煙機，約1星期清洗1次最為理想。
‧再循環型抽油煙機
先以1:1比例混和食用梳打粉和熱水開一盆水，將隔油網抽出，然後將隔油網面向爐面的一面向天，浸洗20分鐘，便能將油漬從隔油網分離。張鳳娟提醒，浸洗程序並非愈久愈好，理想時間是20分鐘，若浸洗過久，污漬會「回塘」變得更難清理。
【小貼士】浸洗隔油網時，隔油網面向爐面的一面朝天，否則油漬不能從隔油網分離。另外，隔油網的網面不能用力擦洗，以免影響隔油功能。
2. 明火煮食爐清潔方法
明火煮食爐主要分嵌入式煮食爐和座檯式煮食爐，兩種煮食爐清洗方式都有3個重點清洗部分：爐碟、爐架和火眼。
‧火眼
火眼是指煮食爐引火的地方，此部分不能接觸清潔劑和水，用牙刷刷走表面污漬，便能讓火焰出得更均勻。
‧爐碟
先以1:1比例混和食用梳打粉和熱水開一盆水，將拆出來的爐碟浸洗20分鐘便可。張鳳娟提醒，若使用嵌入式煮食爐，清洗完畢後要先將爐碟裝回爐身，然後才裝火眼和爐架，以免火眼掉進爐身難以拾回。
‧爐架
爐架是煮食爐承托煮食器皿的部分，清洗爐架跟爐碟一樣，先以1:1比例混和食用梳打粉和熱水開一盆水，將拆出來的爐架浸洗20分鐘便可。
3. 電磁爐清潔方法
清洗電磁爐較明火煮食爐方便得多，只需將清潔劑噴至百潔布擦拭爐面便可，但張鳳娟提醒，清洗電磁爐面時要避免使用帶有強酸的清潔劑，因強酸會破壞爐面塗層。
4. 抽氣扇清潔方法
抽氣扇需要重點清洗的地方是扇葉，以1:1比例混和食用梳打粉的熱水浸洗20分鐘，便能有效去掉扇葉上的污漬。至於抽氣扇機身方面，避免讓抽氣扇摩打接觸清潔劑和水，不然會令抽氣扇故障。
知多啲：牙膏擦拭水龍頭
張鳳娟教路，牙膏是清洗金屬製物品的好幫手。當清潔水龍頭時，可用牙膏擠至抹布然後擦拭，便可令水龍頭回復光亮。她提醒，若使用帶有強酸的清潔劑、液體砂粉清潔水龍頭，會刮花水龍頭及生鏽。
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