義工

自由講場 今日: 2804|主題: 983425

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請問如何煮大啡菇?


男爵府

國民生產總值:6338


發表於 17-12-19 15:36 |顯示全部帖子
之前去過一間西餐廳食咗個漢堡包入面有隻大啡菇,係非常多汁勁好食, 好想自己試下整。
但我睇食譜好多嘅做法都係加d材料响上面然之後攞去焗, 請問隻菇就咁焗完係會亁定係好juicy?
你哋又可唔可以分享下你哋平日點樣煮大啡菇?


別墅

國民生產總值:669


發表於 17-12-19 15:49 |顯示全部帖子

回覆樓主

焗完都好多汁嫁!焗爐原理係由外焗到內先熟!保留到汁!我先抹乾菇,去錠,加黑椒、鹽、牛油焗15mins,再加蛋白5mins,再加塊芝士!溶左就食得!好味多汁!

點評

wcpcelia    發表於 17-12-20 14:39


珊瑚宮

國民生產總值:114281

2018勳章


發表於 17-12-19 16:20 |顯示全部帖子
TYY1988 發表於 17-12-19 15:49
焗完都好多汁嫁!焗爐原理係由外焗到內先熟!保留到汁!我先抹乾菇,去錠,加黑椒、鹽、牛油焗15mins,再加 ...



珍珠宮

國民生產總值:32610

認識瑞士牛牛第二回 好媽媽勳章 睛靈勳章


發表於 17-12-19 16:28 |顯示全部帖子
抺下個菇再切片炒,落d蒜容添


侯爵府

國民生產總值:23104

2018復活節勳章 2018勳章


發表於 17-12-19 18:16 |顯示全部帖子
加鹽、黑胡椒、橄欖油原隻焗。
唔好洗,用廚房紙巾抺吓就得


翡翠宮

國民生產總值:98880

2018勳章 開心吸收勳章


發表於 17-12-19 19:05 |顯示全部帖子

回覆樓主:

有時釀薯蓉煙肉磨菇肉,有時釀Cream cheese,有時切片齋煑,切片炒洋蔥。

點評

wcpcelia    發表於 17-12-20 14:39


別墅

國民生產總值:557


發表於 17-12-19 19:08 |顯示全部帖子
我通常大啡菇會加芝士同煙肉


瑪瑙宮

國民生產總值:130069

2018勳章 畀面勳章


發表於 17-12-19 20:02 |顯示全部帖子

回覆樓主:

可以唔用焗爐
用少少牛油慢火煎,後加少少鹽同胡椒,已經好好味


男爵府

國民生產總值:6338


發表於 17-12-19 21:06 |顯示全部帖子

回覆樓主:

即係乜都唔使搞已經好美味多汁?


男爵府

國民生產總值:8123


發表於 17-12-19 22:46 |顯示全部帖子

回覆樓主

我最愛整啡菇,又簡單又好食
加牛油、火雞肉或火腿、芝士鋪面
攪掂
放入焗爐焗時上面先攞張錫紙遮一遮,10分鐘後攞開 再焗10分鐘


侯爵府

國民生產總值:22446

好媽媽勳章


發表於 17-12-19 22:50 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我都鍾意大啡菇,焗,煎,炒,bbq都得,得咗


大宅

國民生產總值:4215


發表於 17-12-19 23:55 |顯示全部帖子

回覆樓主:

請問通常要焗幾耐時間? 怕唔熟 我有親戚就係食左唔熟既菇又痾又嘔


子爵府

國民生產總值:10139


發表於 17-12-20 07:30 |顯示全部帖子

回覆樓主:

原來吾可以洗架?
在我的字典裡,只有歡樂而沒有憂愁,小人們做什麼都影響唔到我  


琥珀宮

國民生產總值:164269


發表於 17-12-20 08:02 |顯示全部帖子
I9528 發表於 17-12-19 20:02
可以唔用焗爐
用少少牛油慢火煎,後加少少鹽同胡椒,已經好好味

我多數煎,好似煎扒咁。


大宅

國民生產總值:2398


發表於 17-12-20 08:31 |顯示全部帖子
mama915 發表於 17-12-19 23:55
請問通常要焗幾耐時間? 怕唔熟 我有親戚就係食左唔熟既菇又痾又嘔
...



水晶宮

國民生產總值:66030


發表於 17-12-20 10:12 |顯示全部帖子
TYY1988 發表於 17-12-19 15:49
焗完都好多汁嫁!焗爐原理係由外焗到內先熟!保留到汁!我先抹乾菇,去錠,加黑椒、鹽、牛油焗15mins,再加 ...

請問點解要加蛋白嘅


別墅

國民生產總值:669


發表於 17-12-20 10:44 |顯示全部帖子
[email protected] 發表於 17-12-20 10:12
請問點解要加蛋白嘅

純粹蛋黃拎黎炒飯,得蛋白就落蛋白咋!全蛋都得!


象牙宮

國民生產總值:239545

2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 狗年勳章 畀面勳章 開心吸收勳章


發表於 17-12-20 11:21 |顯示全部帖子
mandy108 發表於 17-12-19 16:28
抺下個菇再切片炒,落d蒜容添

好香口


瑪瑙宮

國民生產總值:130069

2018勳章 畀面勳章


發表於 17-12-20 11:25 |顯示全部帖子
Sumyeema1 發表於 17-12-20 08:02
我多數煎,好似煎扒咁。


我懶開焗爐又唔想洗多樣嘢


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