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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒜蓉整極都苦燒嘢食自己整又辣

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

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[菜式] 蒜蓉整極都苦燒嘢食自己整又辣 [複製鏈接]

bow_la_na

複式洋房

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1^#

發表於 18-2-3 13:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

試過用蒜蓉蒸野蒸翠玉瓜好苦
係咪有分紅色皮嗰隻蒜頭好d

燒嘢食唔想用你禁忌罐頭蒜蓉有防腐劑
但係放落去燒野食好生好辣
又唔想放雞粉雞精

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

2^#

發表於 18-2-3 14:52 |只看該作者

bow_la_na 發表於 18-2-3 13:06
試過用蒜蓉蒸野蒸翠玉瓜好苦
係咪有分紅色皮嗰隻蒜頭好d

份量太多了吧？

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bow_la_na

複式洋房

積分: 435

3^#

發表於 18-2-3 16:45 |只看該作者

tammy2008 發表於 18-2-3 14:52
份量太多了吧？

正常數份量(emoji)

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agee

公爵府

積分: 29846

4^#

發表於 18-2-4 02:38 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 agee 於 18-2-4 02:40 編輯

未試過蒜頭翠肉瓜，買普通蒜頭便可，唔苦，可能係翠肉瓜本身苦
怕辣加d水叮熟蒜蓉
唔買樽裝蒜蓉精味重

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

5^#

發表於 18-2-4 09:47 |只看該作者

bow_la_na 發表於 18-2-3 13:06
試過用蒜蓉蒸野蒸翠玉瓜好苦
係咪有分紅色皮嗰隻蒜頭好d

上枱前 , 倒 d 橄欖油去溝淡蒜茸嘅辛辣味 ,
橄欖油唔駛再加熱 , 可以用最靚嗰 d extra virgin olive oil ....
如果 , 蒜茸係早一日已經預備好 ...
即係蒜茸經過一天嘅陳化 , 就會更加和味、有益添㗎

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bow_la_na

複式洋房

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6^#

發表於 18-2-4 09:57 |只看該作者

agee 發表於 18-2-4 02:38
未試過蒜頭翠肉瓜，買普通蒜頭便可，唔苦，可能係翠肉瓜本身苦
怕辣加d水叮熟蒜蓉
唔買樽裝蒜蓉精味重

你地會點樣保存嫁
餐廳嗰啲都係切好咗放入冰格
但係我以前係澳洲住試過好陣雪味

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bow_la_na

複式洋房

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7^#

發表於 18-2-4 09:57 |只看該作者

bow_la_na 發表於 18-2-3 16:45
正常數份量(emoji)

好啊下次試吓整熟佢先用哩燒野食可能真係太生

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khman

珍珠宮

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8^#

發表於 18-2-4 12:06 |只看該作者

bow_la_na 發表於 18-2-4 09:57
你地會點樣保存嫁
餐廳嗰啲都係切好咗放入冰格
但係我以前係澳洲住試過好陣雪味

多數係 "舊款" 雪櫃嘅問題 , 唔知你喺澳洲用咩雪櫃 ???
其實 , 十多年前生產嘅雪櫃都已經加咗 "除味、殺菌" 功能 , 應該唔會有雪味 .

除非嗰部雪櫃嘅 "除味、殺菌" 功能出現問題 , 否則唔應該有陣雪味。

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khman

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9^#

發表於 18-2-4 12:08 |只看該作者

bow_la_na 發表於 18-2-4 09:57
好啊下次試吓整熟佢先用哩燒野食可能真係太生

熟咗嘅蒜, 無論係味道抑或係營養價值都會大幅降低。

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