義工

烹飪錦囊 今日: 38|主題: 111728

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[麵包糕點] 用p牌麵包機但麵包皮太硬


複式洋房

國民生產總值:486


發表於 18-2-13 09:19 |顯示全部帖子
用p牌104部機整左兩次,一次普通mode,一次軟式mode,但整完出面都係好硬,請問應該點tune 材料好?我整俾BB食,想要成個都軟熟同吾用牛油,吾該晒JM!:mother:

我用 250g flour, 15ml olive oil, 12g cane sugar, 190ml water



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大宅

國民生產總值:3990


發表於 18-2-13 10:03 |顯示全部帖子

回覆樓主

用"淡"mode, 或者早5分鐘取出,點解唔用跟機食譜?我用左十幾年都好成功喎。


複式洋房

國民生產總值:486


發表於 18-2-13 10:16 |顯示全部帖子
Happypearl1010 發表於 18-2-13 10:03
用"淡"mode, 或者早5分鐘取出,點解唔用跟機食譜?我用左十幾年都好成功喎。
...

我俾10個月大bb食,所以吾落牛油及減糖,其他跟recipe


大宅

國民生產總值:3990


發表於 18-2-13 13:14 |顯示全部帖子
eikieiki 發表於 18-2-13 10:16
我俾10個月大bb食,所以吾落牛油及減糖,其他跟recipe

明白,我見你的食譜無鹽同奶粉,同說明書唔同,其實減糖作用不大,一磅麵包至減6克糖,個人覺得唔會因為咁會健康左,而且咁細個BB都是食少少啫。佢跟機個食譜配合番佢既程式就最perfect。


複式洋房

國民生產總值:486


發表於 18-2-13 14:22 |顯示全部帖子
Happypearl1010 發表於 18-2-13 13:14
明白,我見你的食譜無鹽同奶粉,同說明書唔同,其實減糖作用不大,一磅麵包至減6克糖,個人覺得唔會因為咁 ...

糖減半我覺得啱啱好甜啊 淨係唔鍾意佢太硬 我試下淡mode啦咁 thanks!


別墅

國民生產總值:528


發表於 18-2-13 15:52 |顯示全部帖子
eikieiki 發表於 18-2-13 14:22
糖減半我覺得啱啱好甜啊 淨係唔鍾意佢太硬 我試下淡mode啦咁 thanks!

用淡mode同快速會軟熟d


複式洋房

國民生產總值:486


發表於 18-2-13 18:22 |顯示全部帖子
naciee 發表於 18-2-13 15:52
用淡mode同快速會軟熟d

好!等我試吓先 (emoji)(emoji)


王國會長

國民生產總值:24215

王國會長


發表於 18-2-18 16:10 |顯示全部帖子
eikieiki 發表於 18-2-13 09:19
用p牌104部機整左兩次,一次普通mode,一次軟式mode,但整完出面都係好硬,請問應該點tune 材料好?我整俾BB食, ...

減糖無鹽影響發酵的. 冇奶粉牛油就唔知有乜影響.
我只試過減1/3牛油其他跟足冇問題. 我唔覺甜.


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