材料：
全蛋1顆+蛋黃3顆
白砂糖 20g
鹽 一小撮
油 50g
麵粉 50g
蛋白 3顆
砂糖 30g
作法：
1. 全蛋1顆+蛋黃3顆放入攪拌盆中，加入糖及鹽，以電動打蛋器稍微打發，再緩緩倒入50g的油，持續打發至顏色變淡且體積變大。
2. 分兩次篩入麵粉，以刮刀切拌至無粉粒。
3. 徹底洗淨打蛋器並擦乾。將3個蛋白打出大泡泡，先加入1/2砂糖，以高速打至體積明顯變大後，再加入剩餘的砂糖，保持全程高速打至乾性發泡。
4. 將1/3打發蛋白挖至蛋黃麵糊中，以切拌法輕柔拌勻。
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，持續以切拌法將兩者徹底拌勻。
6. 以湯勺將蛋糕糊裝入紙模中，輕敲並左右晃動至蛋糕糊表面稍微平整後送入烤箱。
7. 以120度烤20分鐘，130及140度各烤10分鐘，接著以150度烤10分鐘，再以160度烤5分鐘，最後在爐內悶5分鐘後取出。(共計60分鐘)
8. 取出後重摔三下，以震出蛋糕內的熱空氣。
9. 泠卻後用唧咀在杯子蛋糕面繪上臉蛋圖案。
杯子裏的笑臉很可愛動人吧! 造法也不難掌握, 快趁這裏復活節跟孩子一起做, 又好玩又好味, 全家温馨共享成果!
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