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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蜆肉意粉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139263

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[菜式] 蜆肉意粉 [複製鏈接]

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發表於 19-8-13 21:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Lsiufan 於 19-8-26 22:37 編輯

新鮮蜆肉意粉

調味料: 橄欖油適量(2-3湯匙),指天椒1條(怕辣就去籽),蕃西>>分開莖和葉部份，蒜頭2-3小粒切碎

材料：意粉180g(2人份量),蜆1斤

（不用加水）白鑊中火將蜆焗至開囗,蜆水保留過篩備用,保留部份有殻蜆作裝飾，餘下的去殻

煲滾一鍋水，加2小匙鹽將意粉烚至7成熟

做法:中火將油燒熱，轉細火加入蒜,指天椒,蕃茜莖部炒香,加入適量嘅蜆及清水,不斷搞拌將水油混合,煮至微滾,從鍋裏撈起意粉加入蕃茜葉,蜆肉煮約1分鐘

＊蜆水＋清水合共大約200-250ml(蜆水帶咸味,味道自行拿捏)
＊買唔到新鮮番茜葉，可以用乾

點評

發表於 20-8-20 13:46

發表於 19-9-19 13:08

發表於 19-8-14 00:24

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發表於 19-8-14 00:24 |只看該作者

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Yummy

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發表於 19-8-14 01:52 |只看該作者

Lsiufan 發表於 19-8-13 21:46
新鮮蜆肉意粉

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發表於 19-8-15 16:35 |只看該作者

出品賣相相當吸引

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發表於 19-8-15 17:13 |只看該作者

會唔會有沙？

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發表於 19-8-15 21:01 |只看該作者

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yummy

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發表於 19-8-16 09:25 |只看該作者

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發表於 19-8-16 10:54 |只看該作者

正呀

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發表於 19-8-16 23:12 |只看該作者

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秋天與楓葉

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發表於 19-8-17 14:18 |只看該作者

好正
最鍾意食蜆肉意粉

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發表於 19-8-17 20:05 |只看該作者

tweety_528 發表於 19-8-15 17:13
會唔會有沙？

無沙，我放係不鏽鋼盤加兩茶匙粗鹽用水浸左半個鐘煮嘅時候再用水沖洗表面

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發表於 19-8-17 20:07 |只看該作者

flower9 發表於 19-8-16 09:25
請問哪裏買? 怎樣清洗才有沙?

街市買,30蚊斤有22隻，用擦擦乾淨表面，然後用不鏽鋼兜加清水浸住蜆加兩茶匙嘅鹽，浸半個鐘，沖洗表面

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發表於 19-8-17 22:55 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 19-8-18 15:50 |只看該作者

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至愛朱古力

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發表於 19-8-18 16:29 |只看該作者

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發表於 19-8-18 17:18 |只看該作者

至愛朱古力發表於 19-8-18 16:29
好吸引，請教意粉你用咩醬汁煮，蜆是否同意粉一齊煮？

做法已post(emoji)

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發表於 19-8-18 21:40 |只看該作者

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發表於 19-8-20 04:23 |只看該作者

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發表於 19-8-21 10:33 |只看該作者

Lsiufan 發表於 19-8-13 21:46
新鮮蜆肉意粉

調味料: 橄欖油適量(2-3湯匙),指天椒1條(怕辣就去籽),蕃西>>分開莖和葉部份，蒜頭2-3小粒切 ...

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發表於 19-8-21 11:50 |只看該作者

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