烹飪搵食

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男爵府

積分: 8541


發表於 20-3-26 20:10 |顯示全部帖子
請問各位高手!我宅家無事學整嘢食!YouTube 好多教整啲嘢都話用(普通面粉)但我找過很多地方都冇!只經常見低中高!但用過晒都做出來不好!我可以去邊買到普通面粉呢?謝謝


伯爵府

積分: 17923

大廚勳章 畀面勳章


發表於 20-3-26 20:33 |顯示全部帖子
無講明咩麵粉都應該係中筋面粉,或者用任何麵粉都得,即係你可以用高中低麵粉都得。


男爵府

積分: 8541


發表於 20-3-27 12:58 |顯示全部帖子
kenstin 發表於 20-3-26 20:33
無講明咩麵粉都應該係中筋面粉,或者用任何麵粉都得,即係你可以用高中低麵粉都得。 ...

哦!佢只講普通面粉!
我上網查過!一般指中筋麵粉!
但我試過做唔出人地效果!我還以為是有一種面粉叫(普通面粉)謝謝你解答


珍珠宮

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2021勳章


發表於 20-3-27 15:35 |顯示全部帖子
anlywan 發表於 20-3-27 12:58
哦!佢只講普通面粉!
我上網查過!一般指中筋麵粉!
但我試過做唔出人地效果!我還以為是有一種面粉叫( ...

普通即中筋麵粉。

做唔出人地效果有好多可能嘅理由,包括材料、份量、器材、溫度等。

或者你可能畀多啲資料,你整咩,同埋成品有咩問題。


水晶宮

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2021勳章 開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章 大廚勳章


發表於 20-3-27 16:44 |顯示全部帖子
你整咩先? 高筋整麵包, 中筋整中式包點, 低筋整蛋糕曲奇

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