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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 普通面粉和低中高筋分別？

烹飪搵食今日: 30|主題: 137377

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查看: 1538 | 回覆: 4

[麵包糕點] 普通面粉和低中高筋分別？

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發表於 20-3-26 20:10 |顯示全部帖子

請問各位高手！我宅家無事學整嘢食！YouTube 好多教整啲嘢都話用（普通面粉）但我找過很多地方都冇！只經常見低中高！但用過晒都做出來不好！我可以去邊買到普通面粉呢？謝謝

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大廚勳章畀面勳章

發表於 20-3-26 20:33 |顯示全部帖子

無講明咩麵粉都應該係中筋面粉，或者用任何麵粉都得，即係你可以用高中低麵粉都得。

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積分: 8541

發表於 20-3-27 12:58 |顯示全部帖子

kenstin 發表於 20-3-26 20:33
無講明咩麵粉都應該係中筋面粉，或者用任何麵粉都得，即係你可以用高中低麵粉都得。 ...

哦！佢只講普通面粉！
我上網查過！一般指中筋麵粉！
但我試過做唔出人地效果！我還以為是有一種面粉叫（普通面粉）謝謝你解答

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積分: 41458

2021勳章

發表於 20-3-27 15:35 |顯示全部帖子

anlywan 發表於 20-3-27 12:58
哦！佢只講普通面粉！
我上網查過！一般指中筋麵粉！
但我試過做唔出人地效果！我還以為是有一種面粉叫（ ...

普通即中筋麵粉。

做唔出人地效果有好多可能嘅理由，包括材料、份量、器材、溫度等。

或者你可能畀多啲資料，你整咩，同埋成品有咩問題。

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積分: 51672

2021勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

發表於 20-3-27 16:44 |顯示全部帖子

你整咩先? 高筋整麵包, 中筋整中式包點, 低筋整蛋糕曲奇

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