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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 20-4-28 07:00 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 20-8-21 12:16 編輯

午餐最方便就係煮pasta
第一款係菠菜蝦芝士汁意大利粉
(食譜後上)
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JazzStyle


男爵府

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2#
發表於 20-4-28 07:31 |只看該作者
rose-mag 發表於 20-4-28 07:00
午餐最方便就係煮pasta
第一款係菠菜蝦芝士汁意大利粉
(食譜後上)

Work from home ~ 煮意多多 ~ (emoji)
等食譜
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TMC3012


寶石宮

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


3#
發表於 20-4-28 09:55 |只看該作者

回覆樓主:

正喎
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王國長老

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4#
發表於 20-4-28 10:38 |只看該作者

回覆樓主:

首先講講材料，全部都好隨意，呢個時勢，有咩食咩，份量豐儉由人。
蝦20隻，去殼去腸(我煮4個人食)
蒜頭1/4個，切碎
紅蔥頭1個切碎
菠菜(淨葉) 3-4量杯份量
意大利粉1磅
牛油1湯匙
麵粉1湯匙半
鹽1茶匙
油1湯匙
清水適量
芝士碎2-3量杯(我用車打芝士同mozzarella芝士各半)
胡椒粉少許

1) 平底鑊放少許油，中火先略煎蝦兩面，撈起，油留用。)
2) 爆香蒜頭紅蔥頭至略軟身，放入牛油煮至溶。
3) 清水加鹽，燒開，放入乾意大利粉，放入半湯匙油，煮至七八成熟，撈起(煮麵水留一量杯) ，意大利粉瀝乾水，加入半湯匙水油拌勻。
4) 平底鑊加入麵粉，炒至成黏糊狀，倒入煮麵水一量杯，把麵糊炒開。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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rose-mag


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5#
發表於 20-4-28 10:45 |只看該作者

回覆樓主:

5) 放入菠菜葉煮至軟身。
6) 灑上兩種芝士碎，煮至醬汁變濃稠。
7) 把蝦回鑊煮熟。
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6#
發表於 20-4-28 10:49 |只看該作者

回覆樓主:

8) 把意大利粉放入鑊中拌勻，讓意大利粉沾滿芝士汁。
9) 如有芝士粉可灑上一些再上碟。

** 這是沒有牛奶或cream的Alfredo版本，因為有芝士碎，味道和口感依然，但比用cream或牛奶清爽。
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7#
發表於 20-4-28 10:50 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 rose-mag 於 20-4-28 10:52 編輯

第二款鮮蔬芝士汁意大利麵
沒有海鮮也沒有肉，只有露筍和小甜椒，用了Fettuccine, 麵條吸汁非常美味。
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點評

stagea    發表於 20-8-21 12:47
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馮喵咪


別墅

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8#
發表於 20-4-28 10:53 |只看該作者
正arc， 賣相一流
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9#
發表於 20-4-28 11:05 |只看該作者

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材料有：
露筍一小扎，去硬梗切半
小甜椒4隻，去蒂去籽，切4份
蒜頭1/4個，切碎
牛油1湯匙半
麵粉1大湯匙
Fettuccine1磅
鹽一茶匙半
麵粉兩湯匙
清水適量
芝士碎3量杯(又係車打芝士加mozzarella芝士碎兩種)
油兩湯匙

1) 清水一煲燒開，加鹽1茶匙及油1湯匙，加入fettuccine煮至約七八成熟，撈起瀝乾，拌入1湯匙油，1量杯煮麵水留用。
2) 平底鑊先中火略炒露筍及小甜椒。
3) 加入牛油煮溶拌勻。
4) 加入麵粉，炒至有少許黏糊狀。
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10#
發表於 20-4-28 11:08 |只看該作者

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5) 加入煮麵水成底汁。
6) 拌入芝士碎，慢慢煮至濃稠狀。
7) 把fettuccine倒入平底鑊中拌勻芝士汁。
8) 上碟時可再灑上少許芝士粉。
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ttjl7


象牙宮

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11#
發表於 20-4-28 23:09 |只看該作者

回覆樓主:

yummy
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Holidaykiki


子爵府

積分: 13897


12#
發表於 20-5-13 17:06 |只看該作者
好叻呀你，仲咁好心機影埋點整
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agnes178


侯爵府

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13#
發表於 20-5-13 18:13 |只看該作者
好味道, 正呀
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oceanshores


男爵府

積分: 6581


14#
發表於 20-5-13 21:49 |只看該作者
rose-mag 發表於 20-4-28 10:38
首先講講材料，全部都好隨意，呢個時勢，有咩食咩，份量豐儉由人。
蝦20隻，去殼去腸(我煮4個人食)
蒜頭1/4 ...

我次次整個汁，先落麵粉再加水，唔知點解d麵粉都唔溶，好多粒粒！樓主，可以指點下嗎？
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ctn26032013


別墅

積分: 898


15#
發表於 20-5-13 22:58 |只看該作者
rose-mag 發表於 20-4-28 07:00
午餐最方便就係煮pasta
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16#
發表於 20-5-14 00:09 |只看該作者
oceanshores 發表於 20-5-13 05:49
我次次整個汁，先落麵粉再加水，唔知點解d麵粉都唔溶，好多粒粒！樓主，可以指點下嗎？
...

試下續少落麵粉炒勻，唔好見到有粉，加液體時可以用個打蛋器去攪拌，見到粉粒就盡量壓散，等粉粒唔好結成一粒，用打蛋器會容易少少，最緊要唔好大火，慢慢煮就得架啦，熟能生巧。
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咬香口膠


子爵府

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17#
發表於 20-5-14 11:49 |只看該作者
呢個絕對要mark低, 最近好多時都買唔到忌廉
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Mingming5


禁止訪問

積分: 153


18#
發表於 20-5-14 18:54 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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oceanshores


男爵府

積分: 6581


19#
發表於 20-5-14 22:11 |只看該作者
rose-mag 發表於 20-5-14 00:09
試下續少落麵粉炒勻，唔好見到有粉，加液體時可以用個打蛋器去攪拌，見到粉粒就盡量壓散，等粉粒唔好結成 ...

多謝你！
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rose-mag


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20#
發表於 20-5-15 10:40 |只看該作者

回覆樓主:

30分鐘洗切煮起菜：雜蔬沙樂美腸芝士汁意大利粉
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點評

stagea    發表於 20-8-21 12:47
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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