烹飪搵食

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發表於 20-4-28 07:00 |顯示全部帖子
本帖最後由 rose-mag 於 20-8-21 12:16 編輯

午餐最方便就係煮pasta
第一款係菠菜蝦芝士汁意大利粉
(食譜後上)
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大宅

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發表於 20-4-28 07:31 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-4-28 07:00
午餐最方便就係煮pasta
第一款係菠菜蝦芝士汁意大利粉
(食譜後上)

Work from home ~ 煮意多多 ~ (emoji)
等食譜


寶石宮

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發表於 20-4-28 09:55 |顯示全部帖子

回覆樓主:

正喎


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發表於 20-4-28 10:38 |顯示全部帖子

回覆樓主:

首先講講材料,全部都好隨意,呢個時勢,有咩食咩,份量豐儉由人。
蝦20隻,去殼去腸(我煮4個人食)
蒜頭1/4個,切碎
紅蔥頭1個切碎
菠菜(淨葉) 3-4量杯份量
意大利粉1磅
牛油1湯匙
麵粉1湯匙半
鹽1茶匙
油1湯匙
清水適量
芝士碎2-3量杯(我用車打芝士同mozzarella芝士各半)
胡椒粉少許

1) 平底鑊放少許油,中火先略煎蝦兩面,撈起,油留用。)
2) 爆香蒜頭紅蔥頭至略軟身,放入牛油煮至溶。
3) 清水加鹽,燒開,放入乾意大利粉,放入半湯匙油,煮至七八成熟,撈起(煮麵水留一量杯) ,意大利粉瀝乾水,加入半湯匙水油拌勻。
4) 平底鑊加入麵粉,炒至成黏糊狀,倒入煮麵水一量杯,把麵糊炒開。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


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發表於 20-4-28 10:45 |顯示全部帖子

回覆樓主:

5) 放入菠菜葉煮至軟身。
6) 灑上兩種芝士碎,煮至醬汁變濃稠。
7) 把蝦回鑊煮熟。
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發表於 20-4-28 10:49 |顯示全部帖子

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8) 把意大利粉放入鑊中拌勻,讓意大利粉沾滿芝士汁。
9) 如有芝士粉可灑上一些再上碟。

** 這是沒有牛奶或cream的Alfredo版本,因為有芝士碎,味道和口感依然,但比用cream或牛奶清爽。
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發表於 20-4-28 10:50 |顯示全部帖子

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本帖最後由 rose-mag 於 20-4-28 10:52 編輯

第二款鮮蔬芝士汁意大利麵
沒有海鮮也沒有肉,只有露筍和小甜椒,用了Fettuccine, 麵條吸汁非常美味。
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點評

stagea    發表於 20-8-21 12:47


複式洋房

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發表於 20-4-28 10:53 |顯示全部帖子
正arc, 賣相一流


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發表於 20-4-28 11:05 |顯示全部帖子

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材料有:
露筍一小扎,去硬梗切半
小甜椒4隻,去蒂去籽,切4份
蒜頭1/4個,切碎
牛油1湯匙半
麵粉1大湯匙
Fettuccine1磅
鹽一茶匙半
麵粉兩湯匙
清水適量
芝士碎3量杯(又係車打芝士加mozzarella芝士碎兩種)
油兩湯匙

1) 清水一煲燒開,加鹽1茶匙及油1湯匙,加入fettuccine煮至約七八成熟,撈起瀝乾,拌入1湯匙油,1量杯煮麵水留用。
2) 平底鑊先中火略炒露筍及小甜椒。
3) 加入牛油煮溶拌勻。
4) 加入麵粉,炒至有少許黏糊狀。
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發表於 20-4-28 11:08 |顯示全部帖子

回覆樓主:

5) 加入煮麵水成底汁。
6) 拌入芝士碎,慢慢煮至濃稠狀。
7) 把fettuccine倒入平底鑊中拌勻芝士汁。
8) 上碟時可再灑上少許芝士粉。
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琥珀宮

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發表於 20-4-28 23:09 |顯示全部帖子

回覆樓主:

yummy


男爵府

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發表於 20-5-13 17:06 |顯示全部帖子
好叻呀你,仲咁好心機影埋點整


子爵府

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發表於 20-5-13 18:13 |顯示全部帖子
好味道, 正呀


大宅

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發表於 20-5-13 21:49 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-4-28 10:38
首先講講材料,全部都好隨意,呢個時勢,有咩食咩,份量豐儉由人。
蝦20隻,去殼去腸(我煮4個人食)
蒜頭1/4 ...

我次次整個汁,先落麵粉再加水,唔知點解d麵粉都唔溶,好多粒粒!樓主,可以指點下嗎?


別墅

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發表於 20-5-13 22:58 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-4-28 07:00
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發表於 20-5-14 00:09 |顯示全部帖子
oceanshores 發表於 20-5-13 05:49
我次次整個汁,先落麵粉再加水,唔知點解d麵粉都唔溶,好多粒粒!樓主,可以指點下嗎?
...

試下續少落麵粉炒勻,唔好見到有粉,加液體時可以用個打蛋器去攪拌,見到粉粒就盡量壓散,等粉粒唔好結成一粒,用打蛋器會容易少少,最緊要唔好大火,慢慢煮就得架啦,熟能生巧。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


子爵府

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親子王國15週年勳章


發表於 20-5-14 11:49 |顯示全部帖子
呢個絕對要mark低, 最近好多時都買唔到忌廉


禁止訪問

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發表於 20-5-14 18:54 |顯示全部帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

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發表於 20-5-14 22:11 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 20-5-14 00:09
試下續少落麵粉炒勻,唔好見到有粉,加液體時可以用個打蛋器去攪拌,見到粉粒就盡量壓散,等粉粒唔好結成 ...

多謝你!


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發表於 20-5-15 10:40 |顯示全部帖子

回覆樓主:

30分鐘洗切煮起菜:雜蔬沙樂美腸芝士汁意大利粉
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點評

stagea    發表於 20-8-21 12:47
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