烹飪搵食

跳至

首頁
1

尾頁
   0


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-1 20:18 |顯示全部帖子
超級新手,用P仔107麵包機,用緊總統牌無鹽牛油同黃糖,如果想再健康d,改用檻欖油同蜜糖,份量應該點調較呢?因為跟機食譜同網上食譜多數寫牛油同砂糖

謝謝(emoji)


複式洋房

積分: 395


發表於 20-8-1 22:25 |顯示全部帖子
牛油同橄欖油 1:1
白糖同黃糖 1:1


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-1 22:37 |顯示全部帖子
jctammum 發表於 20-8-1 22:25
牛油同橄欖油 1:1
白糖同黃糖 1:1

請問即係牛油橄欖油份量唔需要變,牛油15g就改橄欖油15g

但如果蜜糖代替黃糖?
謝謝(emoji)


複式洋房

積分: 395


發表於 20-8-1 22:40 |顯示全部帖子
pollyhpy 發表於 20-8-1 22:37
請問即係牛油橄欖油份量唔需要變,牛油15g就改橄欖油15g

但如果蜜糖代替黃糖?

我都係用一比一既份量,不過甜度會唔同左,無咁甜,有時想健康d,會將油同糖既份量減d,除非係整甜包


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-1 22:46 |顯示全部帖子
jctammum 發表於 20-8-1 22:40
我都係用一比一既份量,不過甜度會唔同左,無咁甜,有時想健康d,會將油同糖既份量減d,除非係整甜包
...

即係糖、油照可以跟足食譜?但有聽過d電子磅磅糖既份量如果磅液態既蜜糖,又要用個可計密度既磅?

油既份量減最多無咁香,但糖幫助發酵都可以減?減幾多?

Sorry,問題太多☺️


複式洋房

積分: 395


發表於 20-8-1 22:49 |顯示全部帖子
pollyhpy 發表於 20-8-1 22:46
即係糖、油照可以跟足食譜?但有聽過d電子磅磅糖既份量如果磅液態既蜜糖,又要用個可計密度既磅?

油既份 ...

我無去研究個density但轉換左做糖同油後,食落又無乜分別,我無再去研究喔

一般我會維持250g粉落20g糖,下次再試下落少d,睇下會唔會發唔起

每次一落糖同油都會諗起食咁多油好唔健康


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-1 22:55 |顯示全部帖子
jctammum 發表於 20-8-1 22:49
我無去研究個density但轉換左做糖同油後,食落又無乜分別,我無再去研究喔 ...

我跟食譜通常250g粉落15-18g糖,都唔想,所以想轉蜜糖!

有無用開邊隻橄欖油同蜜糖推介?謝謝


複式洋房

積分: 395


發表於 20-8-1 22:58 |顯示全部帖子
pollyhpy 發表於 20-8-1 22:55
我跟食譜通常250g粉落15-18g糖,都唔想,所以想轉蜜糖!

有無用開邊隻橄欖油同蜜糖推介?謝謝

蜜糖我係iherb訂,用呢隻

橄欖油我都唔記得咩牌子,喺惠康買,買左無用黎煮餸,拎埋落去整包之後無再買啦
myimage.jpg


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-1 23:01 |顯示全部帖子
jctammum 發表於 20-8-1 22:58
蜜糖我係iherb訂,用呢隻

橄欖油我都唔記得咩牌子,喺惠康買,買左無用黎煮餸,拎埋落去整包之後 ...

Wholesome 好多人推介,其實橄欖油只要係可以高溫煮就可以,係嗎?


複式洋房

積分: 395


發表於 20-8-1 23:22 |顯示全部帖子
pollyhpy 發表於 20-8-1 23:01
Wholesome 好多人推介,其實橄欖油只要係可以高溫煮就可以,係嗎?

都係架,最好搵啲受熱可到160度就會安全d


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-1 23:25 |顯示全部帖子
jctammum 發表於 20-8-1 23:22
都係架,最好搵啲受熱可到160度就會安全d

明白,謝謝


子爵府

積分: 13379

2020勳章 hashtag影視迷勳章


發表於 20-8-2 17:58 |顯示全部帖子

回覆樓主:

蜜糖高溫唔知得唔得喎

我超市買燒烤嗰隻。


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-2 18:00 |顯示全部帖子
stef 發表於 20-8-2 17:58
蜜糖高溫唔知得唔得喎

我超市買燒烤嗰隻。

係喎!再硏究下!

不過反而而家想轉米糠油,唔轉橄欖油,有無咩經驗分享,謝謝先(emoji)


子爵府

積分: 13379

2020勳章 hashtag影視迷勳章


發表於 20-8-2 18:14 |顯示全部帖子
pollyhpy 發表於 20-8-2 18:00
係喎!再硏究下!

不過反而而家想轉米糠油,唔轉橄欖油,有無咩經驗分享,謝謝先(emoji)

我主要整俾小朋友食,用菜油。
超市買一大支有排用。


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-2 18:20 |顯示全部帖子
stef 發表於 20-8-2 18:14
我主要整俾小朋友食,用菜油。
超市買一大支有排用。

意思用菜油代替牛油,咁份量係1:1?我都係主要整俾小朋友食

菜油未見過未聽過,係液體油?會健康d?

有無牌子推介?

謝謝


子爵府

積分: 13379

2020勳章 hashtag影視迷勳章


發表於 20-8-2 20:14 |顯示全部帖子
pollyhpy 發表於 20-8-2 18:20
意思用菜油代替牛油,咁份量係1:1?我都係主要整俾小朋友食

菜油未見過未聽過,係液體油?會健康d?

液體,淡味
一定健康過牛油先

份量係一比一

我喺百住買 Wesson,好大支的。


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-2 20:23 |顯示全部帖子
stef 發表於 20-8-2 20:14
液體,淡味
一定健康過牛油先

睇睇先,謝謝


子爵府

積分: 10970

2020勳章


發表於 20-8-3 00:32 |顯示全部帖子
pollyhpy 發表於 20-8-1 22:46
即係糖、油照可以跟足食譜?但有聽過d電子磅磅糖既份量如果磅液態既蜜糖,又要用個可計密度既磅?

油既份 ...

我 200g 粉, 落3g 牛油、2g椰糖、1g鹽, 都發得起

淡唔淡好個人

如果會夾野食, 我覺得完全冇問題

齋食就好呱, 唔好食


大宅

積分: 3153


發表於 20-8-3 00:54 |顯示全部帖子
ocarebear 發表於 20-8-3 00:32
我 200g 粉, 落3g 牛油、2g椰糖、1g鹽, 都發得起

淡唔淡好個人

明白

首頁
1

尾頁

跳至
你需要登錄後才可以回帖 登入 | 註冊