我參照食譜書做法：
1) 鵝掌去衣，剪去趾甲，用粗鹽擦洗污物，再用生粉擦至白色，割開鵝掌，去骨。放入滾水內飛水，盛起抹乾水份，泡油，然後放入瓦鍋內，加瘦肉、火腿、冰糖及注入蓋過鵝掌面的水，煲滾後改慢火燜至軟透（約需二小時）。
～燜好後，就可以加入其他材～
希望幫到你
原帖由 fanny4 於 09-6-5 10:16 發表 
冰鮮鵝掌, 解凍後點處理再炆呢?
thanks!
世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)
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