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烹飪搵食

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malaspiga


男爵府

積分: 7587


1#
發表於 21-6-21 21:37 |只看該作者
本帖最後由 malaspiga 於 22-8-19 09:07 編輯

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pakyumama


伯爵府

積分: 18380

虎到金來勳章


2#
發表於 21-6-21 23:12 |只看該作者
重口味既可以蝦膏蒸豬肉, 炸菜蒸牛肉, 冬菇雲耳蒸雞, 豉汁蒸排骨
清淡D可以冬菇/魷魚蒸肉餅, 送飯一流
蒸水蛋, 蒸魚滑豆腐都好方便
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Yiumansing


禁止訪問

積分: 209


3#
發表於 21-6-22 10:50 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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kerotan


公爵府

積分: 27034

2024年龍年勳章


4#
發表於 21-6-27 17:49 |只看該作者

回覆樓主:

蒸餸都係掌握大細火
然後因應食材的特性及分量控制時間最近整過兩個好簡單嘅給你參考下
～蟹鉗蒸蛋 ：同蒸水蛋一樣只係加D花臣
～四海鮮竹卷點心 加啲蔬菜落去一齊蒸又一個餸
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小談心


伯爵府

積分: 17641


5#
發表於 21-6-27 19:58 |只看該作者

回覆樓主:

最近試過洋蔥黑椒蒸牛仔骨，好味
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malaspiga


男爵府

積分: 7587


6#
發表於 21-6-29 21:07 |只看該作者
本帖最後由 malaspiga 於 22-8-19 09:08 編輯

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kerotan


公爵府

積分: 27034

2024年龍年勳章


7#
發表於 21-6-29 21:14 |只看該作者
malaspiga 發表於 21-6-29 21:07
留口水
蒸蛋我只識xo醬，哈哈，我只系識用的現成的醬去調味
d煮食節目師傅成日話糖適量鹽適量。。。我煮出 ...

唔好信食譜，要信自己條脷及感覺
一路調味一路想像味道出來
煮食係先講興趣，後加知識及練習
，，有心便不難
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malaspiga


男爵府

積分: 7587


8#
發表於 21-6-29 21:16 |只看該作者
本帖最後由 malaspiga 於 22-8-19 09:08 編輯

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小談心


伯爵府

積分: 17641


9#
發表於 21-6-30 06:18 |只看該作者
malaspiga 發表於 21-6-29 21:16
我試過蒸牛扒，結果老到唔食得，仲有陣血腥味

牛仔骨蒸過幾次都冇事，可能部位唔一樣掛，因為我姐姐煎嘢，煎乜都煎到好乾變成脆片，講極都係咁，所以我多數都蒸。我試過係凍肉舖買己醃嘅牛仔骨，同樓上怎至佳宝，自己醃，都係咁蒸，又ok喎，其實某些酒樓有隻點心都係蒸牛仔骨
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heich7773


別墅

積分: 695


10#
發表於 21-7-2 10:15 |只看該作者
豉汁蒸排骨，肉餅同蛋
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lindauuu


大宅

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11#
發表於 21-7-2 20:48 |只看該作者
排骨蒸西蘭花栗米
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