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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教，加粉類食材入液體到點樣先減少顆粒 ...

自由講場今日: 93|主題: 1343594

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請教，加粉類食材入液體到點樣先減少顆粒 [複製鏈接]

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發表於 21-9-7 21:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

整蛋糕同甜品經常遇到呢個問題
已經過篩都好，加面粉入啲漿到都會結到一粒粒，
請問點先唔會？

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發表於 21-9-7 21:53 |只看該作者

唔好一次倒入粉，分幾次

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3^#

發表於 21-9-7 21:56 |只看該作者

回覆樓主:

應將液體逐少加入粉類

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發表於 21-9-7 21:57 |只看該作者

廷廷媽發表於 21-9-7 21:53
唔好一次倒入粉，分幾次

有時都會

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發表於 21-9-7 22:05 |只看該作者

回覆樓主:

慢慢加，要用打蛋器撈，唔好就咁用匙羹

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發表於 21-9-8 09:34 |只看該作者

禁止發言發表於 21-9-7 21:57
有時都會

應該係手法問題, 你上YOUTUBE參考人地倒入粉時攪拌既手勢, 我上過蛋糕班, 有個師傅用打蛋器極速混合D粉, 手勢唔好的話好易消泡, 所以我都係用返蛋糕刮刀, 分幾次用切拌手法混合粉類

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