吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 請教：牛肉顏色問題

自由講場今日: 1218|主題: 1356608

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1758 | 回覆: 17

請教：牛肉顏色問題 [複製鏈接]

abcbb

男爵府

積分: 9708

醒目開學勳章

1^#

發表於 21-10-26 18:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 abcbb 於 21-10-26 20:41 編輯

網購兩包牛肉, 1包紅色, 1包黑色.Seller 話黑色那包是正常顏色, 想請教大家, Seller 講法對嗎？因為我有d驚, 唔敢食

0 0 0

私人傳訊

tkop

瑪瑙宮

積分: 133210

2^#

發表於 21-10-26 18:14 |只看該作者

abcbb 發表於 21-10-26 18:13
網購兩包牛肉, 1包紅色, 1包黑色. Seller 話黑色那包是正常顏色, 想請教大家, Seller 講法對嗎？因為我有d ...

几时到期

私人傳訊

abcbb

男爵府

積分: 9708

醒目開學勳章

3^#

發表於 21-10-26 18:15 |只看該作者

tkop 發表於 21-10-26 18:14
几时到期

明年11月

私人傳訊

DoReMi媽媽

象牙宮

積分: 234639

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2018復活節勳章醒目開學勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

4^#

發表於 21-10-26 18:16 |只看該作者

嘩～黑色嗰包好黑色喎，我未必敢煮嚟食，我喺凍肉舖唔會揀哩啲色嘅牛肉

私人傳訊

tkop

瑪瑙宮

積分: 133210

5^#

發表於 21-10-26 18:20 |只看該作者

abcbb 發表於 21-10-26 18:15
明年11月

退款

私人傳訊

abcbb

男爵府

積分: 9708

醒目開學勳章

6^#

發表於 21-10-26 18:24 |只看該作者

tkop 發表於 21-10-26 18:20
退款

佢地唔肯, 客務堅持無問題

私人傳訊

20150618bb

珊瑚宮

積分: 108523

2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

7^#

發表於 21-10-26 18:25 |只看該作者

abcbb 發表於 21-10-26 18:13
網購兩包牛肉, 1包紅色, 1包黑色.Seller 話黑色那包是正常顏色, 想請教大家, Seller 講法對嗎？因為我有d驚 ...

更係唔要黑色

私人傳訊

大力大力

禁止發言

積分: 216405

2025勳章蛇年勳章醒目開學勳章大廚勳章

8^#

發表於 21-10-26 18:26 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

abcbb

男爵府

積分: 9708

醒目開學勳章

9^#

發表於 21-10-26 18:29 |只看該作者

大力大力發表於 21-10-26 18:26
咁換過包紅色囉~

本帖最後由 abcbb 於 21-10-26 18:36 編輯

我講啦, 叫佢換貨, 攪咗我成半個鐘, 話店家說包黑色牛肉無問題

私人傳訊

紅酒

子爵府

積分: 11974

2025勳章蛇年勳章牛年勳章

10^#

發表於 21-10-26 18:34 |只看該作者

abcbb 發表於 21-10-26 18:13
網購兩包牛肉, 1包紅色, 1包黑色.Seller 話黑色那包是正常顏色, 想請教大家, Seller 講法對嗎？因為我有d驚 ...

反而黑色新鮮D，之前睇一個電視節目講解過，
而且去過一間有賣日、韓，美，加，澳等，
唔同品種牛的凍肉公司，佢地話深色肉味濃些。

網上資料
轉載

【揀靚牛肉】冰鮮牛肉顏色愈紅愈新鮮？日本牛肉專家拆解多年被誤解的真相
去超市買冰鮮牛肉，經常會遇到一個難題。因為有時候會見到肉質呈現兩種不同的顏色：鮮紅色和黑紅色。顏色愈深，代表存放時間愈長？日本節目找來專家拆解真相。

日本TBS的電視節目《この差って何ですか？》於近日一集，請來專家講解如何選擇美味的食材，包括牛肉。日本牛肉種類不少，如：田島牛肉、松阪牛肉、米澤牛肉。不少人看見黑紅色的牛肉都不會購買，只買鮮紅色的，因為看起來感覺較新鮮，但事實卻恰恰相反。

節目組取出一塊牛肉切開，觀察其變化。切開後，牛肉橫切面為黑紅色，但放置半小時後，肉質顏色出現變化，慢慢轉為鮮紅色。

日本牛肉商販：大家都誤會了

不過，多數人的認知是，顏色愈紅愈新鮮。松阪牛肉專門店的副店長村上智德接受節目訪問時表示，大家都誤會了，牛肉本來是黑紅色的，隨著時間流逝，牛肉中的一種含鐵色素「肌紅蛋白」與空氣接觸後，會氧化並變成鮮紅色。換言之，切開後黑紅色的牛肉，代表沒有長時間與空氣接觸。

有網民指，自己到超市買冰鮮牛肉會揀鮮紅色的，一直以為黑紅色並不新鮮，現在才知道真相。

https://topick.hket.com/article/2583007/%E3%80%90%E6%8F%80%E9%9D%9A%E7%89%9B%E8%82%89%E3%80%91%E5%86%B0%E9%AE%AE%E7%89%9B%E8%82%89%E9%A1%8F%E8%89%B2%E6%84%88%E7%B4%85%E6%84%88%E6%96%B0%E9%AE%AE%EF%BC%9F%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%89%9B%E8%82%89%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E8%A2%AB%E8%AA%A4%E8%A7%A3%E7%9A%84%E7%9C%9F%E7%9B%B8