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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 大閘蟹黑色膏

自由講場今日: 28|主題: 1364377

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大閘蟹黑色膏 [複製鏈接]

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想生BB熱投

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發表於 21-10-31 22:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

成批貨都好，係有兩隻乸有呢啲黑色膏。無臭味，食得嗎？

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至愛朱古力

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2^#

發表於 21-10-31 23:00 |只看該作者

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好媽媽勳章王國長老

3^#

發表於 21-10-31 23:03 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由麟媽媽於 21-10-31 23:05 編輯

轉載：

正常狀態下的蟹膏都是為青白色半透明的果凍狀，蒸熟後也依舊是這個狀態，類似膠質一樣的東西。但是，也存在黑膏蟹的情況。
黑膏並非傳統意義上的蟹膏

每年冬春之季，是螃蟹生殖發育的時候，螃蟹體內的性腺慢慢長大後，就成了我們常吃的蟹膏。雄性蟹膏為白色半透明狀；而雌性蟹膏為橘黃色，也叫蟹黃。當過了繁殖期後，性腺不斷縮小，肝胰臟不斷長大，並取代了蟹膏的位置，雖然這部分的黑膏是可以食用的，但是會出現微苦澀的味道。如果對此不放心的朋友，建議還是不要食用。

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母親節2025勳章 2024年龍年勳章

4^#

發表於 21-11-15 10:32 |只看該作者

回覆 eklour 的帖子

樓主, 你那兒買? 可推介嗎? 謝謝!

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