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豆腐紅豆芝士蛋糕非常好味!!!! [複製鏈接]

zonko

洋房

積分: 110

1^#

發表於 09-6-11 04:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

顶层是非常软的豆腐乳酪蛋糕，底部是红豆乳酪蛋糕
YUMMY !!!
海綿蛋糕6”一個做法 – 可切開分出兩片
材料:
蛋 2 隻
糖 50G
低粉45G
菜油 15G
做法:
1) 蛋加糖打起至CREAM狀
2) 加入已篩過三之的低粉入(1)
3) 加入菜油拌勻
4)放入己預熱180度的焗爐15分鐘
5)倒扣待用

紅豆芝士做法 7” (一半)
CREAM CHEESE 75G (室油放軟2小時)
糖 25G
淡忌廉 105G
紅豆蓉 100G
水 1.5TBSP
魚膠粉 5G
做法:
1)CREAM CHEESE加糖打至滑身.
2)加入紅豆蓉再拌勻
3)混入己打發起6成的淡忌廉入 (2)
4)魚膠粉加水, 隔熱水拌至溶解, 加在 (3),
組合1)
底層的OERO餅底, + 6”蛋糕半片 +紅豆芝士放入雪櫃兩小時, 取出. 然後做豆腐芝士

豆腐芝士做法7" (一半)
材料:
CREAM CHEESE 75G (室油放軟2小時)
糖 25G
淡忌廉 105G
豆腐花一細盒 200G
水 1.5TBSP
魚膠粉 5G
1)CREAM CHEESE加糖打至滑身.
2)加入豆腐花再拌勻
3)混入己打發起6成的淡忌廉入 (2)
4)魚膠粉加水, 隔熱水拌至溶解, 加在 (3),

組合2)
在組合(1)上加多 6”蛋糕半片 + 豆腐芝士, 放入雪櫃三小時, 取出脫模, 作裝飾