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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 興趣嗜好› (轉貼) 東坡肉 (詳圖)[10P]

興趣嗜好今日: 0|主題: 123932

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[好文] (轉貼) 東坡肉 (詳圖)[10P] [複製鏈接]

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

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發表於 09-6-12 21:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料：（中餐跟西餐最大的區別就是，中餐很多時候沒有硬規定分量的，看個人口味而調）
五花肉800克，蔥3根，姜片3片，八角4粒，草繩2條調味料：
1. 料酒1大匙（剛好家裏沒料酒，我拿了LG的xxx來煮，嘻嘻）
2. 醬油1杯，料酒2大匙，冰糖2大匙（家裏又沒冰糖，臨時用了即食糖做）（因為這個菜是即興，臨時決定要做，所以匆忙沒準備好相關的資料）
作法：
1.五花肉洗凈，氽燙；這是弄好的圖，（有個小插曲親們看到肉上面有一塊地方燒焦了，那是因為我家那個鍋不好用了，前晚我剛買一個新的，以為用多一次，結果，可能鍋子知道我不要它，後來在作菜的過程中，蓋子也發脾氣，整個掉到地上，碎滿地了。。。，焦就焦，也算是對鍋子的感情，拍下留個念）

2. 鍋內加清水沒過五花肉後，放入姜片和調味料1，煮20分鐘

3.將肉取出，切塊，用草繩以十字形綁緊。

3 將蔥段鋪在另一鍋底

4.上面放綁好的肉

5.加上調味料2和6杯清水（蓋過面就可以了）及八角燒開。水開了後轉小火不然會溢出來喔！

6.改小火煮1小時（如果有時間可以煮久一點，反正看到水吸得差不多，肉顏色轉變了就可以了）

7.因為這次我是當午餐吃，時間有點趕，所以煮得不太夠時間，親們有時間的話，煮久一點

8.拆開繩子，切段，上面放一點肉汁，放一點蔥就OK了

關註健康,姜萊頭道菜友情提醒--東坡肉以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

I learned long ago, never to wrestle with a pig. You get dirty, and besides, the pig likes it.

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發表於 09-6-12 22:33 |只看該作者

thanks for sharing

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2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 09-6-12 23:29 |只看該作者

thanks for sharing

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 09-6-12 23:50 |只看該作者

thanks.....

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發表於 09-6-13 08:50 |只看該作者

Thanks a lot!

現在我們一家三口每日都過著幸福快樂的生活。～好感恩現在所擁有的一切人與事，我們必定會好好珍惜這個幸福的家!《幸福會遲到但不會缺席！》 ...

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環保接龍勳章

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發表於 09-6-16 16:45 |只看該作者

Thanks for sharing!

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發表於 09-6-28 15:31 |只看該作者

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發表於 09-6-29 03:53 |只看該作者

thanks.....

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好媽媽勳章

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發表於 09-8-21 15:25 |只看該作者

thx

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發表於 09-8-22 00:41 |只看該作者

thx

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