自由講場 今日: 2211 | 主題: 1356226

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發表於 22-12-11 10:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

上網學整咗一次，其實個湯味係濃嘅ok嘅，但係唔知點解後勁有少少苦味。我用壽司店果啲新鮮魚頭，用味醂同鹽醃，落薑煎香魚頭落滾水.....到底邊個步驟出錯呢？有冇jm教教我可以點做？

利申：烹飪界新手

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發表於 22-12-11 10:15 |只看該作者

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vincat

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發表於 22-12-11 10:17 |只看該作者

rabbitboyboy 發表於 22-12-11 10:06
上網學整咗一次，其實個湯味係濃嘅ok嘅，但係唔知點解後勁有少少苦味。我用壽司店果啲新鮮魚頭，用味琳同鹽 ...

有冇放白蘿蔔？如果有可能係呢樣問題

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發表於 22-12-11 10:43 |只看該作者

fong2005 發表於 22-12-11 10:15
魚頭洗得唔乾淨？

應該唔會掛？都洗咗好耐下，咁會唔會用急凍好啲？

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發表於 22-12-11 10:44 |只看該作者

vincat 發表於 22-12-11 10:17
有冇放白蘿蔔？如果有可能係呢樣問題

就係冇，好奇怪

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發表於 22-12-11 10:48 |只看該作者

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發表於 22-12-11 10:49 |只看該作者

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發表於 22-12-11 10:53 |只看該作者

fong2005 發表於 22-12-11 10:48
除左豆腐、魚頭、薑仲落左乜？

冇喇，係再加咗少少鹽調味。

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發表於 22-12-11 10:57 |只看該作者

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發表於 22-12-11 10:59 |只看該作者

fong2005 發表於 22-12-11 10:57
除左舊魚頭唔新鮮外
我唔知啦

謝謝你解答

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發表於 22-12-11 11:06 |只看該作者

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發表於 22-12-11 11:08 |只看該作者

rabbitboyboy 發表於 22-12-11 10:06
上網學整咗一次，其實個湯味係濃嘅ok嘅，但係唔知點解後勁有少少苦味。我用壽司店果啲新鮮魚頭，用味琳同鹽 ...

三文魚頭應該唔洗落薑

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evalau341

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發表於 22-12-11 11:09 |只看該作者

rabbitboyboy 發表於 22-12-11 10:06
上網學整咗一次，其實個湯味係濃嘅ok嘅，但係唔知點解後勁有少少苦味。我用壽司店果啲新鮮魚頭，用味琳同鹽 ...

有冇白蘿蔔？

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發表於 22-12-11 11:13 |只看該作者

ju 發表於 22-12-11 11:08
三文魚頭應該唔洗落薑

唔落薑唔會腥嗎

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發表於 22-12-11 11:14 |只看該作者

evalau341 發表於 22-12-11 11:09
有冇白蘿蔔？

冇～

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發表於 22-12-11 11:15 |只看該作者

rabbitboyboy 發表於 22-12-11 11:13
唔落薑唔會腥嗎

淨三文魚唔洗，其它魚要落

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發表於 22-12-11 11:17 |只看該作者

rabbitboyboy 發表於 22-12-11 11:13
唔落薑唔會腥嗎

唔會腥

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發表於 22-12-11 11:20 |只看該作者

本帖最後由 rabbitboyboy 於 22-12-11 11:21 編輯

ju 發表於 22-12-11 11:15
淨三文魚唔洗，其它魚要落

咁落咗會唔會令佢變苦？

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loloma

公爵府

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發表於 22-12-11 11:22 |只看該作者

可能煎魚頭時間要再耐d,要完全熟透金黃色兩面都係

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