自由講場

收藏本版
回覆 發帖
返回列表
跳至頁
「脆皮黑金綠茶流心月餅」  

首頁
123

尾頁
   3
小manman


翡翠宮

積分: 80318


發表於 23-9-25 01:25 |顯示全部帖子
一直都想整綠茶流心月餅，但因為to do list太長，成日都比其他口味插左隊，今年決定的起心肝整綠茶月餅

綠茶口味的月餅唔算好特別，所以我係餅皮度加左竹炭粉，焗好的製成品完全無塌無走樣，葉紋仲好立體，焗好之後我再用食用金粉畫出葉紋，令佢係外形上變成一片片黑金的葉子，效果又獨特又靚

呢款月餅的內餡係用綠豆邊整的綠茶豆蓉餡，仲有綠茶流心餡，因為我好鍾意食，所以都好經常整有流心的製成品
attach0/tmp/phpQQM60s

attach1/tmp/phpS6LWED

attach2/tmp/phpgyH0iO

attach3/tmp/phpaczjXY

attach4/tmp/phpunDTB9

attach5/tmp/php6OwCgk

attach6/tmp/phpAV7sVu

attach7/tmp/phpMWooAF

attach8/tmp/phpeNGnfQ

attach9/tmp/phpUfztU0

私人傳訊回覆 引用

小manman


翡翠宮

積分: 80318


發表於 23-9-25 01:26 |顯示全部帖子

回覆樓主:

印好模，準備焗

今次都係用新模，葉子形，肥嘟嘟的葉子，好得意

呢塊充滿神秘感的樹葉，外表的黑色餅皮部份係加左竹炭粉，而裏面的綠色係綠茶豆蓉餡同流心餡

希望焗完唔會爆哂餡同走哂樣
attach0/tmp/phpfcv0CB

attach1/tmp/phpwjoRh5

attach2/tmp/phpxOBRWy

attach3/tmp/phpMsd0B2

attach4/tmp/phpfOJhhw

attach5/tmp/phpIJGJWZ

attach6/tmp/phpr36iCt

私人傳訊回覆 引用

小manman


翡翠宮

積分: 80318


發表於 23-9-25 01:28 |顯示全部帖子

回覆樓主:

自家製「綠茶豆蓉餡」

整完綠茶流心餡，就輪到整綠茶豆蓉餡

前幾年都整過幾款唔同的月餅餡料，但綠茶豆蓉餡就係今年的新嘗試，之前試驗性質整左幾個綠茶月餅，但覺得綠茶味唔夠突出，今次稍微調整左綠茶粉的份量比例，希望突出綠茶的香味

呢款餡料除左綠茶粉之外，主要材料係用綠豆邊，前幾年的黑芝麻餡同花生餡都係用綠豆邊，今次將綠豆邊加鮮奶，用多功能料理機打成幼滑的綠茶豆蓉，然後一機過炒埋，炒好的綠茶餡好油潤
attach0/tmp/php0fIJKT

attach1/tmp/phpFIDjc8

attach2/tmp/php2b34Dm

attach3/tmp/phpzAVb6A

attach4/tmp/phpCY7tyP

attach5/tmp/phplf7R03

attach6/tmp/phpqfPlti

attach7/tmp/phpJGeWVw

attach8/tmp/phpc2xzoL

私人傳訊回覆 引用

小manman


翡翠宮

積分: 80318


發表於 23-9-25 01:29 |顯示全部帖子

回覆樓主:

自家製「綠茶流心餡」

之前參考左好幾個網上的食譜，試驗性質整左幾個綠茶流心月餅，今次稍微調整左材料的份量比例，綠茶味好突出，口感好幼滑

呢款綠茶流心餡製作好簡單，只需將材料煮至濃稠，加入球形流心餡模具，放冰格結硬之後，再脫模就變成一粒粒圓碌碌的流心餡，好方便
attach0/tmp/phpS5VxGd

attach1/tmp/phpyaivvv

attach2/tmp/phpYveykN

attach3/tmp/php8fkF94

attach4/tmp/phpaIjQYm

attach5/tmp/phpMGV8NE

attach6/tmp/phpGt5vDW

attach7/tmp/phpExRVse

attach8/tmp/phpgYlqiw

attach9/tmp/phpUfS07N


私人傳訊回覆 引用

Carol999


公爵府

積分: 28434

牛年勳章


發表於 23-9-25 01:58 |顯示全部帖子
小manman 發表於 23-9-25 01:29
自家製「綠茶流心餡」

之前參考左好幾個網上的食譜，試驗性質整左幾個綠茶流心月餅，今次稍微調整左材料的 ...

你個流心餡好正下喎！

你又黎夜麻麻放毒，想點先？！？
至於我和我家，我們必定事奉耶和華。（書２４：１５）
私人傳訊回覆 引用

jessicakam09


珍珠宮

積分: 44494


發表於 23-9-25 01:59 |顯示全部帖子

私人傳訊回覆 引用

小manman


翡翠宮

積分: 80318


發表於 23-9-25 02:05 |顯示全部帖子
Carol999 發表於 23-9-25 01:58
你個流心餡好正下喎！

你又黎夜麻麻放毒， ...

因為我多數都係夜晚先得閒出post
私人傳訊回覆 引用

119823620


男爵府

積分: 8689


發表於 23-9-25 02:09 |顯示全部帖子
小manman 發表於 23-9-25 01:25
一直都想整綠茶流心月餅，但因為to do list太長，成日都比其他口味插左隊，今年決定的起心肝整綠茶月餅 :ke ...

少甜嗎❓
私人傳訊回覆 引用

小manman


翡翠宮

積分: 80318


發表於 23-9-25 02:13 |顯示全部帖子
119823620 發表於 23-9-25 02:09
少甜嗎❓

比起我平時整的甜點，呢款唔算太少甜，因為綠茶如果太少糖，會苦澀，所以唔可以減得太多
私人傳訊回覆 引用

蕃薯仔媽媽


伯爵府

積分: 17110


發表於 23-9-25 02:16 |顯示全部帖子

回覆樓主:

好厲害
私人傳訊回覆 引用

pinky-peach


子爵府

積分: 14999


發表於 23-9-25 02:24 |顯示全部帖子
深夜放毒
私人傳訊回覆 引用

fiona920


翡翠宮

積分: 75098

2018復活節勳章 BK猜猜猜慶中秋


發表於 23-9-25 02:28 |顯示全部帖子
正啊
人與人之間的感情很脆弱~ 珍惜那個能夠讓你做回真正自己既人~ 活在當下!
私人傳訊回覆 引用

Carol999


公爵府

積分: 28434

牛年勳章


發表於 23-9-25 02:31 |顯示全部帖子
小manman 發表於 23-9-25 02:05
因為我多數都係夜晚先得閒出post

太過份喇！夜麻麻睇餓添！點瞓得着覺呀！！？
至於我和我家，我們必定事奉耶和華。（書２４：１５）
私人傳訊回覆 引用

關我鬼事


大宅

積分: 1887


發表於 23-9-25 02:31 |顯示全部帖子
個款好特別
私人傳訊回覆 引用

bbkq


伯爵府

積分: 15989


發表於 23-9-25 04:03 |顯示全部帖子

回覆樓主:
私人傳訊回覆 引用

uri_lau


珍珠宮

積分: 35745


發表於 23-9-25 05:45 |顯示全部帖子

私人傳訊回覆 引用

ccy1234


男爵府

積分: 5878


發表於 23-9-25 05:51 |顯示全部帖子
好靚！
私人傳訊回覆 引用

pauline_c


珍珠宮

積分: 49537


發表於 23-9-25 06:40 |顯示全部帖子

私人傳訊回覆 引用

心肝寶貝仔


水晶宮

積分: 63916


發表於 23-9-25 06:44 |顯示全部帖子

私人傳訊回覆 引用

bulubulu


子爵府

積分: 11017


發表於 23-9-25 06:44 |顯示全部帖子
靚呀
私人傳訊回覆 引用


首頁
123

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
癌
2歲
東張
YMCA
無心跳
兼職
Hpv
大阪
子宮息肉
高級模式 | 發表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies
你需要登錄後才可以回帖 登入 | 註冊

© 2023 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見