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自由講場今日: 1057|主題: 1356265

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「醉雞溏心蛋」更新#58 中式冷盤之「醉雞翼」

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發表於 23-9-30 01:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由小manman 於 23-9-30 23:28 編輯

今次主要想同大家分享一下浸蛋神器同雞蛋打孔器，仲有整溏心蛋同完美剝蛋殼方法

雞蛋我會凍水落，水滾之後轉細火煲4-4.5分鐘，然後即刻浸凍水10-15分鐘，就可以整到完美半熟的流心蛋黃

雞蛋係煲之前，先用雞蛋打孔器係較圓大的一端刺個小孔，煲好之後再用不銹鋼茶匙輕輕敲碎蛋殼（越碎越好），然後剝左雞蛋較圓大一端（最底空心位置）的部份蛋殼，再放入凍水繼續浸，就可以輕易咁剝去蛋殼

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點評

發表於 23-10-1 00:05

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發表於 23-9-30 01:56 |只看該作者

回覆樓主:

再介紹一下呢個浸蛋神器，我覺得佢好用在只係用100 ml的液體就可以浸到4隻蛋，可以慳好多汁

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點評

發表於 23-10-1 00:06

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發表於 23-9-30 02:05 |只看該作者

正！

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發表於 23-9-30 02:06 |只看該作者

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發表於 23-9-30 02:34 |只看該作者

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發表於 23-9-30 03:05 |只看該作者

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發表於 23-9-30 03:20 |只看該作者

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發表於 23-9-30 07:51 |只看該作者

小manman 發表於 23-9-30 01:53
今次主要想同大家分享一下浸蛋神器同雞蛋打孔器，仲有整溏心蛋同完美剝蛋殼方法

雞蛋我會 ...

完美，我鍾意呀！

隻蛋好似好大隻，定係你隻手細細隻？

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心肝寶貝仔

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發表於 23-9-30 08:16 |只看該作者

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發表於 23-9-30 08:18 |只看該作者

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發表於 23-9-30 08:22 |只看該作者

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叻

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發表於 23-9-30 08:57 |只看該作者

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樓主不單是甜品達人，廚藝更出衆，連溏心蛋都可以整到這麽完美！

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發表於 23-9-30 09:02 |只看該作者

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好正喔！

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發表於 23-9-30 10:06 |只看該作者

小manman 發表於 23-9-30 01:56
再介紹一下呢個浸蛋神器，我覺得佢好用在只係用100 ml的液體就可以浸到4隻蛋，可以慳好多汁 :joy ...

樓主，可唔可以分享埋個汁？

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發表於 23-9-30 10:33 |只看該作者

可分享邊度買2個神器？

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發表於 23-9-30 10:51 |只看該作者

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發表於 23-9-30 10:52 |只看該作者

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發表於 23-9-30 10:56 |只看該作者

留毛等食譜

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發表於 23-9-30 10:59 |只看該作者

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發表於 23-9-30 11:00 |只看該作者

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