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自制豆腐花失敗 [複製鏈接]

多士姊姊

別墅

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1^#

發表於 09-7-5 16:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我跟下列豆腐花製法, 但做了2次都失敗了, 放了25分鐘, 仍很稀. 不知是否撞的方法不對, 請有經驗的媽咪分享. 最好有video看:
黃豆 : 150g
水 : 1 Litre
石膏粉 : 1 tsp
鷹粟粉 : 1 tsp1. 黃豆洗淨用水浸6小時
2. 黃豆隔去水份, 將水及黃豆放入豆漿機, 大約可煮1公升豆漿 (要隔清豆渣), 將豆漿放入煲內再煮至大滾
3. 將1 tsp 的石膏粉及1 tsp的粟粉加入100ml的冷開水裹拌勻倒入煲內, 再將煲滾的豆漿撞入, 即時蓋好煲蓋, 靜待25分鐘, 便有美味的豆腐花食了.

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catjeffcat

珍珠宮

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

2^#

發表於 09-7-5 16:46 |只看該作者

你食譜 d 水開熟石膏粉同粟粉的水太多, 唔需要咁, 用小小開稀佢就得架啦.... 要決係開左的熟石膏粉用粟粉加小小水攪勻放係兜底, 到煮好豆漿後照得再攪一攪兜底 d 粉水, 快手倒入豆漿就得架啦.
http://hk.myblog.yahoo.com/catjeffcat/article?mid=74

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多士姊姊

別墅

積分: 585

3^#

發表於 09-7-5 17:35 |只看該作者

多謝. 石膏粉我用了茶匙份量, 可能是太少, 另外, 粟粉與生粉做出來的效果相差大嗎?

原帖由 catjeffcat 於 09-7-5 16:46 發表
你食譜 d 水開熟石膏粉同粟粉的水太多, 唔需要咁, 用小小開稀佢就得架啦.... 要決係開左的熟石膏粉用粟粉加小小水攪勻放係兜底, 到煮好豆漿後照得再攪一攪兜底 d 粉水, 快手倒入豆漿就得架啦.
http://hk.myblog.yaho ...