烹飪搵食

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別墅

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發表於 09-8-6 17:15 |顯示全部帖子
請問泰式鳳爪點整?


大宅

積分: 3117


發表於 09-8-6 18:20 |顯示全部帖子
泰式酸辣鳳爪
材料
急凍無骨鳳爪 450 克
蔥 1棵
蒜頭 1/4 個
洋蔥 1/2 個
指天椒 2 隻

酸辣汁材料
魚露 5 湯匙
砂糖 6 湯匙
青檸 1 個搾汁
白醋 3 湯匙
熱水 4 湯匙
鹽 少許

製作過程
1. 無骨鳳爪洗淨,用滾水大火煮5分鐘至稍軟身,用水沖淨,浸冰水置雪櫃15分鐘。
2. 指天椒、蒜頭切碎;洋蔥切幼絲;蔥切段。
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶,加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味,可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
4. 取出無骨鳳爪,隔水,抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻,置雪櫃 5-6 小時,或雪過夜。
希望可以幫到你啦!!!


別墅

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發表於 09-8-6 18:39 |顯示全部帖子
THx!!
原帖由 小布bubu 於 09-8-6 18:20 發表
泰式酸辣鳳爪
材料
急凍無骨鳳爪 450 克
蔥 1棵
蒜頭 1/4 個
洋蔥 1/2 個
指天椒 2 隻

酸辣汁材料
魚露 5 湯匙
砂糖 6 湯匙
青檸 1 個搾汁
白醋 3 湯匙
熱水 4 湯匙
鹽 少許

製作過程
1. 無骨鳳爪洗 ...


別墅

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發表於 09-9-1 01:57 |顯示全部帖子
我整咗幾次, 個個都話正
原帖由 小布bubu 於 09-8-6 18:20 發表
泰式酸辣鳳爪
材料
急凍無骨鳳爪 450 克
蔥 1棵
蒜頭 1/4 個
洋蔥 1/2 個
指天椒 2 隻

酸辣汁材料
魚露 5 湯匙
砂糖 6 湯匙
青檸 1 個搾汁
白醋 3 湯匙
熱水 4 湯匙
鹽 少許

製作過程
1. 無骨鳳爪洗 ...


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