烹飪搵食

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大宅

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發表於 05-1-18 08:48 |顯示全部帖子

做魚麵

CK鼠 :
昨日我試過做魚麵, 不彈牙又淋, 請問点做呢?


大宅

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發表於 05-1-18 09:31 |顯示全部帖子

Re: 做魚麵

請參考message :

http://www.baby-kingdom.com/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=251565&forum=22&4


大宅

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發表於 05-1-18 11:01 |顯示全部帖子

Re: 做魚麵

KELLY :

你可否提供 :

1. 是不是自己剁,定係買d現成ga呢!我覺得如果自己剁,要剁至有彈口ge功力,才做魚麵會好d呢!我係買jusco果隻白魚肉尼整ga!所以好快攪dim!

2. 要攪匀晒d蛋白入d魚肉度,才 "達"佢兩分鐘

3. 要先煮滾d水,才以中火(即沒有滾起的情況),才打圓(即在有水ge鑊邊打圓)唧出魚麵,當浮起便要撈起
因太滾ge水,會滾爛d魚麵ga!


大宅

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發表於 05-1-18 12:12 |顯示全部帖子

Re: 做魚麵

CK鼠 :

我是在街市買現成的, 你在JUSCO買那一隻白魚肉呢?
需唔需要調味呢? THANK YOU ?-(


大宅

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發表於 05-1-18 12:20 |顯示全部帖子

Re: 做魚麵

KELLY :

係唔洗調味ga!不過如果你怕加左蛋白會溝希d味,加dd鹽及胡椒粉都可以啊!
我自己對鯪魚肉麻麻地,佢地d白魚肉都唔錯ga!有時我會將佢整煎釀三寶,好方便又好味ga!
佢個packing係用發泡膠長方形兜裝住ga,寫住 "白魚肉",300g約$12-14,d魚肉入面有d紅蘿蔔粒ga!
我以前見佢地時時都有得買,近來就唔係日日有得買啊!

祝成!

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