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[2004年或之前] 健康篇


男爵府

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睛靈勳章


發表於 05-2-1 11:19 |顯示全部帖子

健康篇

感冒小偏方

如果你有一點小感冒,或已經感冒很久了,藥吃完了很久了,可是咳嗽,有痰;你又不想吃藥了, 就用小偏方吧!

買現榨的甘蔗汁(選擇顏色淺的比較新鮮),用鍋子加熱後, 甘蔗汁沸騰將爐火關掉,然後買新鮮的檸檬取汁滴在甘蔗汁中,如果想喝甜一點,檸檬汁就加少一點;最好趁熱喝;希望大家都可以遠離感冒。

PS:加入家中小朋友有感冒的情況,則本法是很適合的,因為吃大多藥,對小朋友的腎臟,負擔太大啦。。。。。


男爵府

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睛靈勳章


發表於 05-2-1 11:21 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

健康小tips


男爵府

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睛靈勳章


發表於 05-2-2 17:06 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

轉載自wakuwaku於自由講場之發表文章

TIME 評選10大營養品 
蕃茄 居冠  吃魚 腦筋好  地瓜 強過飯

想吃出美麗、吃出健康嗎?
最新一期美國時代雜誌(TIME)評選出10種現代人最佳營養食品建議清單,如果正確食用,不但可以強身健體,還可以預防多種疾病,報導中也建議,白米飯最好少吃為妙。

時代雜誌建議現代人應該攝取的十種最佳營養食品,排名第一的就是物美價廉的番茄,報導指出,蕃茄內含的Lycopene素,可以大幅減少攝護腺癌的罹患機率。

而熱量低、含有豐富鐵質、維他命B的菠菜,不但是減肥聖品,還可以有效預防血管疾病以及夜盲症。 至於華人過年必備的花生、杏仁等堅果,則有提高良性膽固醇、預防心臟病的功能,不過醫生警告,一定要控制食用量,否則反而有害。

如果不想罹患乳癌、胃癌、直腸癌,花椰菜是不錯的選擇,最好的食用方式,就是簡單的燙一下,最能保有豐富的胡蘿蔔素以及維他命C。

至於廣受減肥人士喜愛的燕麥,則有助降低血壓以及膽固醇。

要頭好壯壯,可多吃魚類食品,其中鮭魚含有的OMEGA-3S成份,可以預防腦部老化,罹患老人癡呆症。

同樣可以防止老化的藍苺,因為含有相當高的抗氧化劑,還能預防心臟病及癌症。

至於讓「口氣」不好的大蒜,則在清血、防治心臟病上,有相當大的功效。

在亞洲相當風行的綠茶、紅酒,也被證實有預防疾病的功能。 綠茶含有多酚,這種植物化學因子,一杯量的抗氧化效果是維他命C的100倍。 至於紅酒,報導指出,法國人享受乳酪、奶油製品,罹患心血管疾病的機率卻遠低美國人,原因之一就在於紅酒,製紅酒的葡萄,葡萄皮上含有抗氧化物,不過,醫師也提醒,飲用紅酒過量可能適得其反,引發乳癌、中風等疾病。

這份建議名單中令人驚訝的是,報導指出,中國人的主食白飯,因為可能導致血糖上升,專家建議可以改用地瓜代替。至於薯條則是會造成肥胖以及心血管疾病,應該少吃為妙!


時代雜誌建議10大營養食品:
番茄:含有lycopene素,維他命C,預防攝護腺癌。
菠菜:含有鐵質、維他命B,預防血管疾病、盲眼症。
花生、杏仁等堅果:預防心臟病,但要適量,多吃反而有害。
花椰菜:簡單烹調,預防乳癌、胃癌、直腸癌。
燕麥:富纖維,可減肥、降血壓、膽


大宅

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發表於 05-2-2 17:11 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

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發表於 05-2-3 23:37 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

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Re: 健康篇

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發表於 05-2-3 23:43 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

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男爵府

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睛靈勳章


發表於 05-2-7 10:07 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

過量飲用咖啡易患腎結石

【大公網訊】美國和加拿大兩國的研究人員研究發現,過量飲用咖啡會增加人體尿液中的鈣、鈉、鎂和檸檬酸鹽的成分,而尿液中鈣質過多則會導致腎結石。

據新華社華盛頓2月4日電,美國華盛頓州立大學研究人員的研究結果表明,尿液中的鈣質是腎結石的重要成分,尿液中的鈣質越多,越容易形成結石。

研究還表明,未患腎結石或不易患腎結石的人在進食咖啡或含咖啡因的食物後,也會在尿液中發現較多的鈣質。

另據美國哥倫比亞大學和加拿大英屬哥倫比亞大學的研究人員對39名腎結石患者和9名無腎結石病史的兩組人群分別進行的檢測結果顯示,在禁食14小時再飲用加有咖啡因的水之後,兩組人群的尿液中所含鈣、鈉、鎂和檸檬酸鹽的濃度分別在喝咖啡前後2小時內發生了明顯變化。飲用咖啡之後,他們尿液中的鈣、鈉、鎂和檸檬酸鹽成所均有明顯增加。雖然鎂和檸檬酸鹽的增加有使人免患腎結石的保護作用,但與鈣和鈉的增加相比較,鎂和檸檬酸鹽的增加量明顯不如鈣和鈉的增加量。

由於鎂和檸檬酸鹽不能抵消鈣與鈉的增加量,因此,無論有無腎結石病史,尿液中增加過多的鈣與鈉均有使人患腎結石病的危險。有腎結石病史的人和易於患腎結石的人更應注意,兩杯咖啡中所含的咖啡因量足以使他們尿液中的鈣離子分泌增多,從而增加形成腎和尿道結石的危險。

專家建議腎結石患者每天進食咖啡或含咖啡因的食物量應分別少於兩杯,即大約為0.455升,或相當於兩杯咖啡所含咖啡因量的其它食物。正常人也不應超過這個量的兩倍,即4杯咖啡,或不超過1升的標準。


男爵府

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發表於 05-2-7 10:36 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

多吃柳丁及番茄

那天看錄影帶看見一件很恐怖的事:有個Doctor,吃了兩個煎荷包蛋,兩條煎培根,兩條香腸,一些炸薯條,全部的東西不是油炸的就是油煎的。過了一個小時後,他把自己的血抽出來,放到機器裡試著分離出油脂,結果出來後,在血液上頭浮著一層白白的東西,想也知道那就是油脂,可是那層油脂和血液在試管中的比例,幾乎是一比一。當你吃完這些油炸性食物,這些油脂在你血液中形成,使你的血液流速變慢,血壓升高甚至堵塞血管,造成血管破裂,不幸破在腦部就是中風啦!

當然我的意思並不是叫你們不要吃這些食物,但是少吃為妙!那就跟常常吃「麥當勞」,無法攝取到足夠的營養是一樣的道理,逐漸腐蝕你的健康。如果有什麼汽水飲料打廣告說能消除你的「渴」望,那也是騙人的,因為基本上你喝下去的都是糖份,人們不能停止對糖份的渴望,但攝取過度是多餘,如果你以為喝下一杯汽水可以解渴,事實上你是在流失水份;如果你喝了一杯濃咖啡,至少喝上兩杯水才補得回流失的水份,因為糖份需要水份溶解,這跟在生物學中細胞質的密度一樣,我們都學過,可是你喝去的都是糖,流失了原本體內的水份,要多喝水才能補得回來,再多喝水才能增加水份。

所以啦,水是最好的飲料,其它的...還是老話一句:少喝為妙!

【想要膽固醇聽話,每天三杯柳橙汁OK!】

常常聽人抱怨沒時間運動,膽固醇高居不下,讓人心驚膽跳,想想每天有多少人死在心臟腦血管疾病,擔心也沒用,為了生活打拼,哪有時間上健身房?如果您也是上述的膽固醇驚恐族,告訴大家好消息,國外的研究發現,每天三杯柳橙汁會有助於您的好的膽固醇提高。

加拿大的研究人員發表在最近的美國心臟病學會的文章表示:高膽固醇者每天喝三杯的柳橙汁,一個月之後好的膽固醇提高(HDL)21%,而LDL和HDL的比例下降了16%,表現出體內的膽固醇狀況已經獲得改善;壞的膽固醇減少,好的膽固醇增加得到心血管疾病的機會降低,而柳橙汁中的葉酸成份很高,葉酸能降低體內的homocysteine同半胱氨酸的量,同半胱氨酸已知是心臟病的一個危險指標,研究人員Dr.Kurowska向媒體表示,他認為是柳橙汁中有一種抗氧化劑稱之為hesperidin生物黃酮造成的效果。他們接下來將會試驗葡萄汁對於膽固醇的效果,看看有何不同,讓我們拭目以待!

【要長壽別忘蕃茄】

蕃茄是義大利料理最常用的原料,義大利人時也是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低的國度,蕃茄成為一種長壽的食物不但是有其古可考,同時最近幾年來不斷發表的流行病學與醫學臨床統計資料,加上生化學家的分析,確定它的"茄紅素"這種成份。第一個證明茄紅素的臨床研究,來自於美國WayneStateUniversity的內科醫師Dr.Kucuk對於30位攝護腺腫大的病人所做的研究,他發現每天給予30mg的茄紅素,就能夠攝護腺腫大病人的病灶縮小,並且降低PSA值(PSA是一個攝護腺癌的獨立血清抗原指標)。

那麼要如何在飲食中加入蕃茄?首先,濃縮的番茄產品如蕃茄汁、醬、和義大利麵醬...效果比新鮮的蕃茄好上五倍,您不一定要吃新鮮的蕃茄才會對您有好處。其次,如果您受不了新鮮的蕃茄,恭喜您,因為罐裝的產品比起新鮮未紅的好上三倍,這是紐約的名健康專欄作家JeanCarper所說的。

最後,蕃茄不只對於老男人可以對付攝護腺的問題,還具有抗癌與保護心血管系統的作用,因為它同時也是一種非常好的天然抗氧化物,就像葡萄子一樣的。


男爵府

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發表於 05-2-17 23:34 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

川貝蜜糖
材料:
川貝5分-1錢、蜜糖少許、清水2湯匙
做法:
將川貝磨粉加水, 隔水燉半小時, 待溫時加入少許蜜糖, 即可飲用
功能:
適合3個月大或以上人士飲用, 特別適合喉嚨痛及乾咳而沒痰的人士

資料提供 : 東方紅藥業


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發表於 05-2-17 23:38 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

猴棗散燉川貝
材料:
川貝5分-1錢、猴棗散1分(分2-3次)、清水2湯匙
做法:
將川貝磨粉加水, 加入適量水, 隔水燉半小時, 再加猴棗散, 即可飲用
功能:
適合3個月大或以上人士飲用, 合咳嗽有痰的人士

資料提供 : 東方紅藥業


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發表於 05-2-17 23:48 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

海底椰冬蟲草川貝湯

材料:
川貝2-3錢
霍山石斛2-3錢
海底椰2-3錢
陳皮3片
無花果2粒
南杏3錢
瘦肉適量
清水適量

做法:
1. 將川貝磨粉
2. 將所有材料洗淨
3. 將所有材料放入煲內, 加入適量的水, 煲2小時, 下調味便可以飲用

功能:
適合全家上下飲用, 能夠化痰止咳, 具清潤的作用


資料提供 : 東方紅藥業


男爵府

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發表於 05-2-17 23:54 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

川貝南北杏羅漢果湯

材料:
川貝2-3錢
羅漢果1/4個
陳皮少許
南北杏3錢
蜜棗2粒
瘦肉適量

做法:
1. 將川貝磨粉
2. 將所有材料洗淨
3. 將所有材料放入煲內, 加入適量的水, 煲2小時, 下調味便可以飲用

功能:
任何人士也適飲用, 特別適合虛火上升, 久咳未癒人士

資料提供 : 東方紅藥業


男爵府

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發表於 05-2-23 11:41 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

最近感冒病毒肆虐各地,到處都是咳嗽、擤鼻涕的聲音,可是吃西藥又怕副作用,一整天頭昏昏眼花花兼軟趴趴…
試試以下方法吧!

癥狀: 感冒初期,小噴嚏、小咳嗽
生薑(驅除寒氣)+紅糖(富含鐵質) 補血補力氣,逼出寒氣大作戰!
將約200克的生薑切片放入2000cc的水中煮開後,再加紅糖適量一起滾個十分鐘;不怕辣的人可以讓煮好的薑湯再悶上十分鐘。連續喝幾次後便能驅風散寒,舒暢氣管。


熱熱的喝,溫溫的好。
什麼?!喝可樂可以治喉嚨沙啞不舒服,你給我騙!
不要懷疑,可口可樂公司最早就是感冒糖漿的製造公司。只要將可樂倒進杯子中,加入檸檬1~2片,然後再微波個二、三分鐘,就是熱騰騰又好喝的咳嗽糖漿了。

沒有藥味的感冒熱飲。
所謂「金桔不知感冒」,金桔含有豐富的維他命C,果皮還有化痰、利氣、健脾胃的幼纂A所以輕微感冒時可將金桔泡茶喝。
做法是將洗乾淨的熟金桔,稍微切開後放入冷水中同煮,水煮開後即是酸酸甜甜的金桔茶。若怕酸者可加適量蜂蜜調味(蜂蜜富含維它命B群及天然的維它命C、鐵、蛋白質.. )。

乾啦!再來一杯!
喝蛋酒,不但可以暖身還能補充體力,而體力就是打敗病毒的最佳利器。
取二分之一的蛋量,攪拌後混合二、三匙蜂蜜放在小火上,並且繼續攪拌,最後徐徐倒入約130CC的酒(米酒即可),待濃度混合後立刻關火,不需煮得太熟透才好喝,不過千萬不要喝醉了喔!

民以食為天,吃飯皇帝大,藥可以不吃,飯不能不吃!
紫蘇,味辛性溫、常用於感冒發汗不出、胸悶氣逆胃脹噁,對海鮮中毒吐瀉症狀亦有效。
一. 將新鮮紫蘇葉五錢洗淨,搓成圓柱狀後再切絲,薑一小段也切成絲。
二. 白米一杯加八碗水煮粥,粥煮好前先放薑絲拌勻,最後放紫蘇稍悶片刻即可食用。

咕嚕嚕,上上下下左左右右,呸!細菌漱光光
茶樹精油2滴+薄荷精油1滴,加入200CC的水中漱口,可以有效對付口腔、喉頭黏膜的細菌感染,減緩喉嚨發炎的不適。

泡一泡、發發汗,睡一覺、沒感冒。
天竺葵3滴+肉桂2滴直接滴在加滿溫熱水的臉盆中,泡個二十分鐘後穿上襪子再上床好好睡一覺,第二天就會感覺身體暖暖、精神飽飽了!因為天竺葵和肉桂其熱性及促進循環排毒的特質,可以保持體溫並減輕感冒初期的畏寒症狀。

來來來、薰一薰,細菌病毒、去去去。
民間常用艾草煙薰內以「僻疫驅邪」,根據研究發現用艾葉煙薰對細菌病毒確實有抑制作用。所以在流行性感冒流行期間,可以用乾艾絨煙薰家中(中藥店有售將艾草搗爛成的艾絨) ,避免病毒的傳染。

有事沒事壓一壓、揉一揉,身體強健不怕痛
穴道按摩法是老祖宗留下來的寶貴智慧,尤其手掌集聚經絡的出發點,與內臟緊密的連結;平時常做手掌按摩,將可強化內臟弁鉏W加身體抵抗力。
大拇指根那一塊肉肉的地方(拇指丘),其實掌管了身體的胸腔及呼吸器區,若每天刺激這個部位將有助於改善容易感冒及疲倦的虛弱體質。此外,如喉嚨痛、打噴嚏、流鼻水、咳嗽等感冒之初期症狀亦可很快痊癒。

刺一刺、哎呀呀!刺一刺、哇哈哈!
對預防急治療感冒頗為有效的還有食指的「二間」、手掌的「魚際」及手腕的「太淵」此三個穴位。剛患感冒時刺激這三個穴位,能有效防止病況惡化。


感冒是因為抵抗力減弱所造成的,因此預防感冒除防止病原入侵外,更重要是培養體力、增強本身的抵抗力。所以記得吃飯要營養、睡覺要睡飽、身體要動動,感冒就不來!以上小偏方只適合感冒初期時嚐試,身體有任何不舒服時,還是要趕快去看醫生喔!

(電郵轉載)


男爵府

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睛靈勳章


發表於 05-2-23 12:03 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

[size=large]香港中醫對各類水果的介紹

一日一蘋果
「一日一蘋果,醫生遠離我。」在眾多水果之中,蘋果可說是最普遍又最平和的一種,但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺,健脾開胃」;營養學上的分析,指出蘋果含有最多果糖,並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維,不但能促進膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗,讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果,一個月後,量度他們體內膽固醇水平,發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了;同時,高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管,有利高血壓患者,而鋅亦是人體所必需,缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果,除了能獲得以上效益,還能調理腸胃,因為它的纖維質豐富,有助排泄。另一方面,泄瀉的人吃它也有好處,因為蘋果酸具收斂作用,但須注意,如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉,則須將蘋果用錫紙包裹,先焗熟或煨熟才吃。
蘋果營養豐富,熱量不高,甚受減肥者歡迎。食療方面,用蘋果皮加薑數片煮水喝,可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒,更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水,用蘋果、梨子數個,加百合1兩(30克),石斛5錢(15克),南北杏3錢(9克),可潤肺止咳。

吃木瓜幫助消化
木瓜其實很有益,但有些人嫌它味道不好,所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。至於原因,古書並沒有明言,但估計與其內含酵素有關。
據悉,木瓜所含酵素近似人體生長激素,多吃可令人保持青春。是耶非耶,有待驗證。唯一肯定的是,木瓜所含的蛋白分解酵素,有助分解蛋白質和澱粉質,對消化系統大有裨益。
醫書云:「脾為後天之本」,吃水果能幫助消化和吸收,進而鞏固脾胃,實在合算。以醫理分析,木瓜味甘、性平、微寒,助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。
中藥也有一味「木瓜」,但此木瓜乃「川木瓜」,又稱「宣木瓜」,非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫,主要作用是袪濕痺,舒筋活絡,對於風濕痛患者最適宜。
至於番木瓜,生吃能紓緩咽喉不適,對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面,用熟木瓜和柿餅加水煎服,可治氣喘性咳嗽;以熟木瓜去皮,蒸熟後加蜜糖,可治肺燥咳嗽;用生木瓜絞汁或曬乾研粉,可驅蟲。而最為人知的,應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄,有促進乳汁分泌之效。

多吃西瓜的利弊
走在街上,揮汗如雨之際,來一片冰凍西瓜,或者一杯鮮艷西瓜汁,試問我誰能抗拒?其實,如果你懂醫理的話,可活用「醫食同源」之道,享受這美味多汁的食物兼藥物。
我有位病人周小姐就做過這方面的試驗:有日,她自覺口乾舌燥十分燥熱,加上逛街後大汗淋漓食慾不振,於是她自己「處方」,用西瓜做午餐,預備補充水份兼清熱。食完後約兩小時,真的見效。不過,所收的不全是她預期中的清熱之效。發生了甚麼事?周小姐月經忽然提早,而且量多如水,嚇得她急忙召車入急症室。
其實,西瓜本無罪,只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯」,性質寒涼,胃寒、孕婦固然不宜;身體雖略帶燥熱,但底子虛寒之人,亦不可多吃。否則,輕則暈眩作悶,重則如周小姐般發生血崩事件。
真正需要吃西瓜清熱瀉火的,是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口氣。相反,如周小姐般屬虛熱者,容易疲倦、頭暈,則不宜過量進食西瓜。不慎吃多了見暈作悶,可含一片生薑解救。
身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑,可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料,配搭扁豆、生薏米等,弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳,可改用熟薏米,加強健脾效果。

清熱佳品的梨子
秋天已到,天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃,便能清熱潤肺,十分方便。不過,原來梨子吃多了,也可以吃出禍。我有位病人譚小姐,有次患喉嚨痛,一心以為梨子汁能清肺熱,於是每天早午晚各喝它一大杯,誰知翌日天旋地轉,竟然不能下床上班。
其實用梨子清熱本來正確,問題在於譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一杯梨子汁已有幾個梨子的精華,一天三大杯,相等於把十個梨子吃下肚,不但「熱」氣全清,更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期,身體較差,當然受不住這樣寒涼的食療。
梨子自古被尊為「百果之宗」,可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效,而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺,但它性質帶寒,體質虛寒、寒咳者不宜生吃,必須隔水蒸過,或者放湯,或與藥材清燉亦可。
最流行的梨子食療方,可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯,對於聲沙口乾頗有效用。但要注意,此方中的梨子帶寒,雪耳偏涼,較適合本身帶實熱,或有虛火需要清熱之人。如屬身體虛寒,可不用雪耳。若以此方稍加變化,配川貝母3錢(9克)煮湯,可加強補肺氣的功效。如配百合,則可養陰安神。
說到梨子偏寒這問題,研究得深入一點,可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒,跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多,而皮粗的沙梨和進口的啤梨,則更寒涼。

芒果也有藥用價值
芒果,是少數富蛋白質的水果,多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚,估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。
據中醫食療性味分析,芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話梅一樣。不慣坐船者,飽受顛簸後胸口翳悶,不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。
「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,都可謂之「濕」,體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果,可能會令情況惡化。反而有些人會擔心,吃芒果令青春豆增加,這想法則屬過慮。
芒果未熟時,果蒂部位會有白色汁液滲出,估計這可能是致敏原因。無論如何,虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭痕癢。而哮喘患者,亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實,不止中醫有此囑咐,西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個人經驗,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好,那喉涸聲嘶,嘴唇浮腫的後遺症,可即時用淡鹽水漱口化解。既敏感又嗜芒果者,或可吃芒果乾解饞,既開胃又消滯。

奇異果防癌有道
奇異果,即kiwifruit,很多人以為是新西蘭特產,其實它的祖籍是中國,原名獮猴桃,一個世紀以前才引進入新西蘭。今日,奇異果供應商大力宣傳奇異果含豐富維生素C,此言非虛。據分析,每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C,比蘋果高出20至80倍,比柑桔則高5至10倍。
難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果,因為維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。河南科學家曾做過一項實驗:日服900毫克維生素C,尿中亞硝酸胺含量下降60%。
關於獮猴桃的藥用價值,中國歷代醫書均有記載,認為它能「調中下氣」,具有滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方,用獮猴桃60克去皮生吃,能治內熱心煩,並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。究其藥理作用,乃其維生素C能阻止致癌物質亞硝胺形成,其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據說獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。
獮猴桃的根也有藥用功效,可惜此時此地藥材店舖付之闕如。奇異果對某些人來說,果味似乎是濃一點,食後有苦澀之感,咳嗽時進食可能會加重病情,但這是否過敏,則不得而知。

果后山竹性至寒
榴槤和山竹在水果中,分別稱王稱后。不過,屬性卻剛好相反,一屬大熱,一屬大寒。所謂寒者熱之,熱者寒之,體質素來偏寒者,若不理會體質而過量進食寒涼之物,例如山竹,定會令身體感到不適。
曾有一位病人在家中突然暈倒。尋根究底,原來正是跟山竹和體質過寒有關。話說當日汪小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒一罐接一罐地喝,期間有人感到餓了,但又不願煮食或出外夜宵,於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐。汪小姐平日未吃過山竹,如今一吃,竟然上了癮,一個接一個地吃停不了口。
誰知黎明時分,汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體力透支,怎知最後眼前一黑,就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。
我聽後問她平日是否易暈、易疲累、易心跳氣促(寒底)?是否多白帶(子宮虛寒)?事發時是否正來經(身體較差)?答案竟然全中。如此寒底人士,「巧」遇山竹加啤酒再加上通宵虛耗體力,難怪會作悶作嘔暈倒。
其實山竹性寒,體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,可用紅糖煮薑茶解之。

菠蘿可生津和胃
往素菜館吃飯,例必有兩碟小食,就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過,那碟菠蘿通常是罐頭貨色,糖分極高。論營養價值,鮮果當然較高。據說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食慾,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素,甚受歡迎。
坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含豐富纖維,能刺激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分析,這香味馥郁的水果具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。
古代醫學家李時珍更認為,菠蘿可「健脾胃、固元氣」。這看法與現代科學分析相同。菠蘿含豐富菠蘿脘,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。不過,有一點要注意的,是某些人會對菠蘿過敏,因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。
即使是一般人,也得將削皮後的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適,就是過敏徵狀,應立即停止進食,並喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

虛寒進補吃榴槤
榴槤有甚麼好?捧場客愛其韻味獨特,厭惡者卻遠聞其味也會避開。其實,論營養,這果中之王可說最全面,只不過它性質熱而滯,未必人人宜吃。癌病患者或康復者便更須小心,免得貪一時口福而招致病情惡化。
我曾醫治過一位乳癌病人,她來見我時,病況頗為嚴重,患處潰爛滲水,醫治一段時間後,情況喜見好轉,病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃榴槤,但卻因誤以為己經痊癒而破戒。
後事如何?真是不由你不信,吃後僅一天,己初步復原的乳房竟又再次含膿。雖然未必每位病人都如此,但從醫理上去分析,患癌之人無論身體多麼虛弱,始終帶點熱毒。同一道理,患皮膚病或陰虛肝熱者,亦最好戒吃榴槤,免招煩惱。
最幸運的,可算是嗜吃榴槤,而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤性熱,恰能壯陽助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子,有人虛汗淋漓,四肢疲軟,亦有人虛火旺,面紅口乾睡不著,如屬後者,還是改吃櫻桃(車厘子)好了。
如不慎榴槤吃過量,以致熱痰內困,呼吸困難、面紅、胃脹,應立即吃幾個山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可剋制榴槤之熱。

惹火尤物話荔枝
俗語謂:「一啖荔枝三把火」,別以為是誇大其辭,對於陰虛肝熱者來說,真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
這位陳先生本來患皮膚病,兼口乾、舌燥、失眠,屬於典型陰虛火旺之人。當他服用中藥調理好身體後,竟然不聽醫生囑咐,偷偷參加荔枝團;結果回港翌日,即十萬火急找上門。
陳先生不打自招,承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝,豈料當晚即輾轉難眠,口唇腫大。這都是因為火上加油之故,須知荔枝是補血、壯陽火之物,面對這白玉凝脂般的佳果,熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了,可服用以下一款茶,可收「降火」之效;用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個,以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜,喝一碗荷葉冬瓜水,也可稍降過盛之火。
傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適,楊貴妃就是用這獨步單方消除噁心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人,切記少吃荔枝為佳,多吃不妙。體質平和或虛寒者,能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。

椰子清潤純誤會
椰子是熱帶地方之寶,脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子,已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會,莫過於以為它清潤。其實椰肉性溫,能補陽火,且能強身健體,最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用,尤其是椰子糯米燉雞,效力特佳,因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補,以燉湯方式處理,補益功效更加顯著。
不過,依然是老話一句,體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡,愛吃香口煎炸食物,容易發脾氣、口乾舌燥的話,就要切記勿多吃椰子。另外,一向被譽為清熱清潤的海底椰,其實一樣性溫帶補。
要是你真愛椰香,可選清涼消暑的椰青水,或者弄椰子甜品時,加入其他配料來平衡,例如用沙參、百合、石斛,可清熱養陰;加冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅蟲,特別是薑片蟲。不過,今時今日,這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場,反而是患寒咳時,不妨吃些椰肉,能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳,忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀,碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話,椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。

請你吃檸檬
被人當場拒絕,戲稱為「吃檸檬」,這種水果味道之酸,不問而知。所以,很少人切開檸檬生吃。不過,若我們曝曬後口渴不止,將檸檬切片含在口中,消暑解渴之效立見,比起清水甚至茶更有效。
更鮮為人知的,是檸檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽,飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出,十分靈驗。感冒初起時,不妨用檸檬加蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
同是檸檬飲品,檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效,但檸檬茶就差一點。不是說檸檬茶無效,而是紅茶經高溫製成,茶葉中的有效成分兒茶素被破壞,但有害物質卻增多,而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸,酸性頗重,有胃病者最好避免飲用,但腸胃無恙者,飯後來一杯檸檬茶,確可幫助消化。
某程度上,檸檬可說是女性的水果,因它能安胎,故稱「宜母子」。它又能美顏,因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著,內服外塗均有效果。中國更有研究指出,檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。
同是酸澀一族的青檸,則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣,含有一種近似胰島素的成分,故吃之能降血糖,可說是水果妙「藥」。

龍眼滋補非人人宜吃
夏天是龍眼、荔枝的黃金季節,論滋補力,兩者不相伯仲,但曬乾製成乾果後,則以龍眼肉(即桂圓)取勝。原因之一,是荔枝肉性較熱。其二,則是龍眼曬乾後,養血安神之效大增,對於心血不足型失眠,有很大的食療效益,遠勝於荔枝只能壯陽火。
不過,無論鮮吃還是曬乾煮湯,龍眼都不是人人皆宜。中醫講究食物性味和個人體質的配合,凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得,痛風患者吃過量龍眼,可能會引發關節腫痛,對於本身帶熱的哮喘患者,則會引發肺熱咳嗽。燥熱、有痰火、患皮膚病、胃脹(肝火盛)者,請切記不宜多吃龍眼。
如果你體質平和,吃一把龍眼並無問題,血虛者甚至可用桂圓燉紅糖補身。不過,當你外感初起時,就要忌口,因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱,耽擱病情。當你咳嗽時,無論是寒咳或熱咳,亦請忌口,因為龍眼的特性,能令內熱更盛、虛寒升級。
所謂食療,其實就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了,就只能求治「療」。龍眼雖然有養血安神功效,但不是所有失眠者都可吃:只有心血不足,即無端心慌、心跳、易倦者,才可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者請勿越界,否則只會眼睜睜等天亮。

柿子全身都是寶
色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過,若論用途之廣,柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的柿霜,都各有療效。這是大自然蘊藏的治療力量,亦印證出中國醫學的智慧。根據現代營養分析,柿子所含的維生素和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子能補虛勞,道理也許在此。據《本草綱目》所載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。
柿蒂也能入藥,主治呃逆和夜尿。柿葉在日本更大受推崇,以此製成的柿葉茶,含有大量人體必需的維生素C。據說能降血壓、保護心血管、治失眠。實在值得再深入研究。
新鮮柿子一般較寒,所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。更須留意的,是柿子含豐富鞣質,故入口味澀。最好去皮才吃,免得影響鐵質吸收,或遇蛋白質食物時凝結,引致腹痛腹瀉。
倒是柿餅性質較平和,能潤肺理氣,可作口果食物,或煮木瓜糖水均可,柿餅上那層薄薄糖霜,更是喉痛咽乾和口腔炎的特效藥,可謂中國食療一絕。

香蕉降壓通便
從營養角度看,香蕉是澱粉質豐富的有益水果,而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據「熱者寒之」的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。
不過,正因為香蕉性寒,體質偏於虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮,寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖,醫治久咳;用香蕉煮酒,作為食療。近代醫學建議,用香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。最有趣的,莫過於德國研究人員表示,用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
總之,身體燥熱者大可一日一香蕉,但如害怕香蕉性寒,可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其他品種。

除濕止瀉番石榴
番石榴俗稱「雞屎果」,香港果攤間中也有供應。醫書說它「味甘性平」,可止渴生津、除煩、止瀉、杜蟲。其實,同名石榴的另一種安石榴,性質也相近。年輕一輩或許不知安石榴是甚麼,其實就是過往男女過大禮時所用的結子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。
用安石榴的皮煮水,配紅糖,可除濕止瀉,對於因脾虛而造成的慢性泄瀉十分見效。採安石榴的根部,再配以安石榴皮和檳榔片,是臨床上常用的杜蟲方,服後可令寄生蟲神經麻痺、肌肉僵硬而被排出體外。此方優勝於化學驅蟲藥之處,是不含毒性,寄生蟲並非被毒死才被排出,故大人小孩均可安心採用。
還有另一條方,是用安石榴皮配蒼耳子,以炭焙熱後搗爛研末,加食油調勻後滴入內耳,治化膿性中耳炎。安石榴能止渴除煩、固精補腎、調節糖尿。番石榴也有同效,僅杜蟲效力較弱。要注意的是,用番石榴葉和果(或安石榴果)配方,只能控制血糖水平,並不能根治糖尿病。
以番石榴為主的降血糖處方有:(一)以未熟番石榴果、葉、油柑子煮水;(二)把番石榴乾煮水或配豬橫(豬的胰臟)熬湯;(三)以番石榴葉配番薯葉各十多片煎水。
番石榴如作水果吃,肝熱人士應慎防便秘,因它具收斂止瀉作用,去核吃較恰當;另一可行方法是配合其他纖維豐富的水果(如柚子)同吃。

清心潤肺甘蔗汁
秋冬乾燥,路過售賣甘蔗汁的小舖,順道買了一杯蔗汁喝,頗能潤喉生津。事實上,甘蔗藥用,確有解除心胸煩熱、口乾燥渴的作用,甚至熱病傷津,也能藉甘蔗化解。
不過,謹記要分清蔗有兩種。皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑皮蔗,性質較溫和滋補,喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗,俗稱竹蔗,則味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱。
肺熱咳嗽,痰多且痰色黃稠濃濁的人士,大可用竹蔗汁配梨子汁,增強潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至於肺熱咳,咳至吐血之人,飲用後可得以紓緩。此外,據說此方對於泌尿系統受感染,俗稱(赤尿)也有療效。
蔗汁本身帶涼,體質虛寒人士不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能即時加重。相傳將蔗蒸熟後才榨汁可免此弊端,但確實功效如何,仍有待驗證。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水確有清熱的功效,小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜。若再加荸薺(馬蹄),可於小兒出水痘或麻疹時,當水常飲,清熱解毒,既可幫助病毒透發,亦可加快痊癒。作為食糖的主要來源,甘蔗營養價值之豐富,實在毋須置疑。若嫌蔗汁單調,可用蔗汁煮飯,能夠和胃寬中,令你胃口大開。

甜瓜止咳又惹咳
外出用膳,飯後奉送生果盤,組合多為西瓜、木瓜、哈密瓜,有時則為皺皮瓜。但經常有朋友說,怕吃哈密瓜或皺皮瓜後喉嚨痕癢,故不敢多吃。現時,我們吃到的新彊哈密瓜、蘭州密瓜、美國密瓜及皺皮瓜,在古代統稱為「甜瓜」。根據古醫書記載,甜瓜性甘且寒,另《本草綱目》指出,它能「止渴、除煩熱、利小便」。說到利水的功能,甜瓜實不及西瓜,但寒涼程度則不相伯仲。
不過,各種甜瓜的寒涼程度各有差別。哈密瓜和皺皮瓜比較沒那麼寒,但寒咳人士(嚨癢痰稀)一樣不宜。不過,由於它們能清肺熱,因此熱咳的人(喉痛聲沙、痰黃)最宜食用,可收止咳、宣肺氣之效。
至於蘭州密瓜和美國密瓜,較哈密瓜和皺皮瓜寒涼,女性若易見暈眩、月經及白帶量多者絕對不宜。就算是以密瓜造成的甜品,體質虛寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。這兩種密瓜有個特點,會令人體熱上加熱,或寒上加寒。身體燥熱的人如吃密瓜,有可能會失聲、咳個不停,原因是密瓜的「大寒」遇上體內的「大熱」,兩者相衝,令燥火突然?B升。至於體質虛寒的人,若吃密瓜,則是寒上加寒,可能令症狀加劇,故此,都是少吃為妙。

棗能滋補強身
棗,在不少人心目中,並不算水果。因為最為人熟悉的紅棗、南棗等,多用作放湯、燉藥材。但其實新鮮摘下的棗味道也不錯,而且營養價值也很高。棗是一種滋補性很強的食品,它含豐富蛋白質、醣分等。最出人意表的是,其維生素C含量之豐,比起檸檬高10倍。鮮棗如此,乾棗的營養也不弱,因為有一種特別成分,可減少維生素C的損耗,加上棗能飽肚,難怪老人家說,只要有棗樹,就不怕饑荒。
可能你會問:棗有大棗、紅棗、南棗幾種,它們多少總有不同?論營養,幾種棗差不多,但仔細區分,大棗和胃寬中之效最明顯,紅棗則補血力最強,但也較燥,而南棗則偏於養陰補血。有些人說,紅棗燥,所以煮時要去核,但其實即使去核,紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方,用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳,一溫一涼,正好中和,但依然不宜飲用過量。
由於棗有通血管、降血壓功用,如下列降壓方中,不用紅棗的話,也可用其他棗代替:
1.西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)。
2.白背黑木耳4兩(120克)(可通血管),配棗20粒,(一人分量)。
常用的醫療處方中,除了大棗、紅棗外,還有養血的酸棗,而純粹作為水果的,則有潤肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。

無花果可治潰瘍
無花果其實並非無花,只是其花托肥大而花朵細小才惹人誤會。無花果亦非只有乾品,新鮮摘下來可當水果吃。只是香港距離無花果產地太遠,大家無此口福而已。
無花果別名文冠果、奶漿果、文仙果,根據藥書所載,它用途甚多。《滇南本草》謂它「主清利咽喉,開胸膈,清痰化滯。」《本草補遺》指它「五痔腫痛、煎湯頻薰洗之,取效。」
本地人每逢煮湯必加數枚無花果,這做其實十分有飲食智慧。根據研究,無花果可加速傷口復原,對於消化道潰瘍頗有療效。此外,無花果含豐富抗氧化物,具有抗衰老的作用。
民間驗方亦常用無花果,無花果鮮吃,可醫痔瘡出血。大腸癌患者用此方也有輔助醫療作用,因為無花果所含的果膠和纖維,遇水會膨脹,能吸附腸道內的有毒物質。無病無痛的人吃之,亦有排毒的保健作用。
與蘋果相類似的是,無花果也有雙向調節腸胃之效,脾虛泄瀉的人吃之,可以止瀉,相反,便秘的人吃它,則能潤腸通便。鮮果或乾品一樣奏效。將無花果焙乾磨粉,時常服用,有助胃潰瘍癒合。不僅如此,果肉更含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼等多種人體必需礦物質和微量元素。下一次煮湯,可別忘記這「健康大使」。

番茄開胃但濕毒
和一位患有風疹的病人提起,除要戒吃蝦蟹外,還須包括番茄(西紅柿),立時惹來譁然反應及質疑目光:「番茄這麼有益也要戒吃?」
番茄健康有益的形象確實深入民心,醫書也有云:「番茄味甘性涼,能生津止渴,健胃消食」。不過,遍尋醫書也不見記載的,是番茄性質濕而帶毒,不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。
想當年,番茄在西方曾被列為禁果,直至某日有人斗膽當眾吞下一整個番茄而竟然無恙,這色紅味酸的果實才開始為人接受,以後再沒有人說過番茄半句壞話,所有論點都一面倒向好。例如:番茄含豐富維生素C,一克重的番茄約有25毫克維生素C,這維生素C由於得有機酸保護,煮時不易被破壞,故容易被人體吸收。此外,番茄能降壓,可作為高血壓患者的輔助食療;番茄能開胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食慾。
惟須緊記,腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄,最好煮熟才吃。
至於風濕及皮膚病患者,即使煮熟了的番茄也是少吃為妙。我在臨床上親眼見過一個良性腫瘤患者,本已用中藥治癒,但某次吃下大量番茄後,腫瘤翌日竟有復發的?[象。雖然這僅是個別病例,暫時亦只限於民間觀察,但只要這問題有可能發生,就不宜拿身體來冒險。

楊桃精醫咽喉痛
過了中秋還隨時可吃到楊桃,都是拜貨物流通所賜。現時我們買到的楊桃多為外國入口,生吃有消熱、生津、利水之效。作為一種水果食療,楊桃是治咽喉痛的能手。我曾經讓不少病人試過每日吃兩、三個楊桃,喉痛的情況很快有改善。分析其醫理,喉痛時身體多半有實熱或虛熱,楊桃肉既能消熱,又可生津,故能紓緩症狀。不過,知道這驗方的人並不多。
楊桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品種外,還有中國出產的小個子楊桃,皮色青、味酸澀,有些人叫它作山稔。早在六十年代,山稔可隨時在街上買到,但今日的年輕人卻未必知道山稔為何物。
除了水果山稔以外,還有另一個品種的山稔,別名崗稔,它與楊桃不屬同一品種,其花大朵而帶紫色,其果則紫黑色,較葡萄略小,成熟時味帶甜,未熟則酸澀,入口嚼得一舌頭都染成紅色,頗有山野趣味。
其實,崗稔可補腎補肝,其果對糖尿、肝炎,甚至肝硬化都有療效,用其根配藥煮水,可治慢性腎炎。如今它在水果市場上銷聲匿跡,原因可能是果細肉少,吃得費勁,被寵壞的城市人嫌棄,這算是我們走寶!可強身治病的水果其實多的是,只要你稍為細心,再加一點正確食療知識,真是畢生受用。

補血固腎雙冠軍的櫻桃和葡萄
要補血補腎,你以為一定要吃當歸和鹿尾巴?錯。夏日當造的櫻桃和葡萄(又稱車厘子和提子),正是補血固腎強精的果品。其中櫻桃雖然嬌小玲瓏,鐵質含量卻是果中之冠,所以說它能補血,一點也不假。素患貧血、血色素低或須壯陽火的人,細啖櫻桃確能利口利腹。
不過,櫻桃性溫帶補,我見過不少本身心火過旺的病人,只是淺嚐十數粒,已經熱盛至不能成眠。本身燥氣和喉痛者,還是少吃為佳。有說櫻桃引發的虛火,可飲蔗汁解之,大家不妨一試。
至於葡萄,同樣能養血固腎,強壯體質。不過,它的性質較櫻桃平和得多,會動輒誘發虛火。肺虛咳嗽、胎動不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或喝葡萄汁補身。
葡萄不但果肉有益,連皮和核也是寶。法國人素來認為紅酒有益健康,因為酒中的葡萄肉、皮和核,以及它們所含的豐富維他命E、B12、P和C對心臟血管甚有利。
其實櫻桃也是周身寶,其核可透發麻疹,令麻疹病毒不致困在體內、葉可解蛇毒、根可杜蟲。可惜現在農作物普遍受化學農藥污染,味道愈甜,個子愈小者受害愈深,進食之前,最好用鹽水浸它五至十分鐘,盡量去除不潔物。

補血養顏水蜜桃
桃的滋味如何?問齊天大聖就清楚,要不是貪吃蟠桃,牠就不致冒犯天宮。無論是大聖垂青的蟠桃,還是水蜜桃,同樣是肉甜汁多,含豐富鐵質,能增加人體血紅蛋白數量,古人相傳常吃桃子能「益顏色」,背後原因可能在此。
不過,桃子雖然營養豐富,含較多脂肪和蛋白質,但《本草綱目》早有明言:「不宜多食」。原因何在?一則桃子性溫,多吃會令人內熱過盛。二則營養豐富,過量會導致胃脹胸悶。不過,只要你不像大聖般狂吃,便不會發生毛病。
桃子的貢獻,除了桃肉能養血美顏,當中的桃仁還有活血化瘀、平喘止咳的作用。中醫有一條藥方,名為五仁湯,能潤腸通便、活血通,成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁,對於大便燥結,肝熱血瘀和閉經之人特別有幫助。需要注意的是,桃仁能活血,經量過多或行經期間不宜。
別以為桃的用處就只有這麼多。說到桃的家族,桃樹流出來的樹膠就已是一味糖尿妙藥,既能強壯滋補,又能調節血糖水平,只可惜此藥在香港藥材店舖付諸闕如。大家反而可以親身一試鮮桃護膚品。宮廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、飲用。也有用桃子榨汁加淘米水洗面,以潤澤肌膚之說。

肺止咳的柚子
有位病人問我:吃過柚子後腹瀉,還瀉得頗厲害,到底這水果是否濕熱?當然不是。說柚子能助排泄,還算講得通,因為這中秋佳果含豐富纖維質(天然通便劑)、維生素C(天然瀉劑)及維生素P,能促進腸道蠕動。
吃了柚子會肚瀉的人,從醫理上去分析,大多屬脾虛泄瀉之輩。因為他們對食物營養的吸收和轉化能力較弱,粗纖維的柚子在肚子?可能未消化完畢就被排出體外,才會造成所謂「濕熱」的錯覺。
其實,柚子性質平和,主要功能潤肺止咳。廣西生產的沙田柚和泰國生產的西施柚,效力相差不遠。柚子備受歡迎,最主要原因是它甜酸合度,芳香爽口。柚子所含的果膠能降膽固醇,維生素P能增加血管彈性,維生素C能通便兼對抗令人衰老的游離基。據說,其果汁中還含有類似胰島素的物質,可降低血糖。
廣東名菜柚皮更具寬中理氣、解鬱消滯之效。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人,可用鮮柚一個留皮去核,配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30克),加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日,常服能強健肺部。

橙色抗癌食品
橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。事實上,它的維生素C含量豐富,能增強人體抵抗力,亦能將脂溶性有害物質排出體外,是名實相符的保安康抗氧化劑。不過,在中醫眼中,這種芸香科香木植物另有一番用處,就是順氣化痰,清熱生津,健脾開胃。不僅是橙,它的同科植物柑、桔也有相同好處。
廣東人愛用柑皮製陳皮,因果皮能化氣健胃。事實上,陳皮的維他命C和胡蘿蔔素比果肉還要多,而內含的揮發油更能促進腸胃蠕動,排出脂肪降低血中膽固醇。
用福建盛產的橘子所製成的陳皮(即橘紅皮),也是止咳化痰理氣佳品。和廣東陳皮相比,這種陳皮性質更平和,其揮發油能增加胃液分泌,促進痰涎排出,其生物類黃酮能增加冠狀動脈血流量,增強微血管韌性,並有消炎利膽的作用。
既然橙柑桔一族能化痰順氣,為何人們咳嗽時每被告誡不能吃它們?道理是它們會增加呼吸道分泌,促使痰涎排出,但痰涎增加多時,我們會本能地多咳幾聲,所以才造成橙柑桔愈吃愈咳的假象。實則熱咳(痰濃濁帶口乾者)最宜吃橙柑桔,既袪痰下氣又清熱生津,只有寒咳(喉嚨痕者)才須避忌,以免喉嚨愈吃愈癢。
感冒時作嘔作悶,取陳皮老薑熬粥有治療之效。咳嗽痰多,可將鮮橙連皮煮南北杏(調冰糖)作食療。

護體有南杏有北杏
新鮮的杏,在香港水果市場較少供應。我們日常吃到的多為製成品,如乳酪的果肉,或者風乾杏脯肉,還有其乾燥種子南北杏。
可供食用的杏,種類多不勝數。鮮杏含豐富蛋白質,還有胡蘿蔔素、維他命A、C等抗氧化劑,以及鈣、磷、鐵等礦物質、兒茶素等,不但營養豐富,還可幫助人體對抗致癌物質及游離基的侵襲。
從中醫角度看,杏性質平和,味帶甘酸,生吃潤肺止渴,乾果亦有同效。但《本草綱目》謂其「有小毒」,大抵是指其種子,苦杏(即北杏)中含氫氰酸,只食二、三十粒已可令人中毒,甚至致命,但加熱後此成分會被分解,故放湯或煮糖水絕對沒有問題。
甜杏(即南杏)亦有氫氰酸,惟分量較少,而其平喘止咳能力亦較弱。集南北杏研成的杏仁糊,可助排便,兼止咳潤肺。我們日常充作零食的杏仁,亦有相似功效,但藥力稍遜。
除南北杏含有氫氰酸,銀杏(即白果)也含小量氫氰酸,故不宜大量生吃。但生吃有清熱之效,如想嘗試,應限吃十數粒。
銀杏有降膽固醇(即通血管),固腎、止咳之效。虛寒者可將之煨熟配藥,有夜尿者可將之煨熟蘸蜜糖吃,白帶多者可煨之煮雞蛋糖水,惟須注意,時下雖慣用腐竹配白果雞蛋糖水,卻不適宜身體虛寒者飲用。


男爵府

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睛靈勳章


發表於 05-2-23 15:53 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

[size=large]疾病飲食禁忌

照顧別人, 也要懂得照顧自己.
有甚麼病, 甚麼東西不要吃?


感冒
香蕉, 橙, 蘆荀汁, 冰, 羊肉, 薑母鴨, 煙酒

咳嗽
冰淇淋, 橙, 炸, 烤, 辣, 花生, 酒, 甜食

胃炎
油炸食物, 酒, 辣椒, 囉米

慢性胃炎
生冷食物, 酸酵食物, 甜食

腸炎
香蕉, 番石榴

胃腸脹悶
花生, 蕃薯, 蛋發酵類, 豆類

急慢性肝炎
雞, 鴨, 鵝, 肥豬肉, 煙酒, 不熬夜

心臟病
暴飲暴食, 高膽固醇, 太咸食物

腎臟病
啤酒, 汽水, 鹹魚, 筍乾, 鹹菜

糖尿病
甜, 酒, 油膩, 炸烤, 高熱量食物

低血壓
芹菜, 宜早睡多運動

高血壓
太鹹食物, 蛋黃, 動物內臟, 乳酪, 動物性油, 腦髓

消化性潰瘍
豆類, 竹筍, 鹹菜, 囉米類品, 酒, 鳳梨, 辣椒, 番石榴

懷孕時
煙, 酒, 咖啡

跌打骨膜炎
香蕉, 竹筍, 酒, 酸菜, 辣椒

跌打損傷
豬頭骨肉, 醋, 花生, 甜食, 香蕉, 啤酒

風濕性關節炎
啤酒, 香蕉, 肉類, 避寒露雨水

腦神經衰弱 (失眠症)
辣椒, 酒, 咖啡, 蔥, 蒜

過敏性體質 (濕疹, 哮喘, 過敏性鼻炎)
海產, 芋頭, 芒果, 冰, 桂圓, 荔枝


男爵府

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睛靈勳章


發表於 05-3-10 09:29 |顯示全部帖子

Re: 健康篇

自我急救法

假設現在時刻是下午五點五十分,忙忙碌碌的你上了一整天的班,正在開車回家的路上(當然是一個人囉!)

你非常緊張和感到不舒服 ………
突然!你感到胸口有一股劇痛,並且開始漫延到手臂和下巴。
可是,離最近的醫院大概還有五公里遠。更糟糕的是,你自己都不知道能不能撑得了那麼遠。

怎麼辦???
你以前曾經受過心肺復甦法CPR訓練,但是教課老師並没教你怎麼自己給自己做急救的方法 !!!

獨處時,心臟病發怎樣急救 ?
一個人若是心臟不能正常跳動,並且開始感到快要昏過去時,他大概只有十秒鐘的時間,然後就會失去知覺,不省人事。若是四周没有旁人能帮忙急救,患者要立刻把握這十秒鐘的短暫時間自己救自己。

怎麼辦???
答案 :
不要驚慌,要不停咳嗽!用力的咳!!
每一次咳嗽前,都要先深吸一大口氣。 然後,用力地、深深地、長長地咳,好像要把胸腔深處的痰咳出來一般每間隔大約兩秒鐘,要做一次吸、一次咳,一直要做到救護趕到時,或者已經感到心跳恢復正常,才能休息。
做深呼吸的目的是要把氧氣吸進肺部,咳嗽的目的則是要以這個動作壓擠心臟,進而促進血液循環。對心臟的擠壓也可以幫它恢復正常脈搏。如此急救,可以讓心臟病發作患者有機會能去到醫院。

請大家把這個自我心肺複甦急救法告訴别人。
不定就因此救了他們一命 !!! 請不要誤以為你的年齡少於25或30 就没有心臟病發作。由於現今生活方式的改變,心臟病發可發生在所有年齡組别的人。

[size=xx-small]{ARTICLE PUBLISHED ON N.º 240 OF JOURNAL OF GENERAL HOSPITAL ROCHESTER}


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