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烹飪搵食今日: 0|主題: 139142

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麵包 [複製鏈接]

npMaMa

大宅

積分: 3239

1^#

發表於 09-9-24 10:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我用麵包機搓粉同發酵, 製出來的麵包較實, 已試過增加水份, 效果一樣, 是否酵母問題?我用的是惠x超市買的一樽樽的乾酵母

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bbrma

男爵府

積分: 5632

2^#

發表於 09-9-24 11:33 |只看該作者

係 bakery shop 買好d, 最好買一大包真空包裝果d. $1x - $2x 一包(1lb), 開左分細袋放冰格, 可以keep成年.

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npMaMa

大宅

積分: 3239

3^#

發表於 09-9-24 14:18 |只看該作者

咁請問應買乾酵母定係快速酵母?

原帖由 bbrma 於 09-9-24 11:33 發表
係 bakery shop 買好d, 最好買一大包真空包裝果d. $1x - $2x 一包(1lb), 開左分細袋放冰格, 可以keep成年.

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bbrma

男爵府

積分: 5632

4^#

發表於 09-9-24 15:47 |只看該作者

Dry instant yeast.

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

5^#

發表於 09-9-24 16:59 |只看該作者

原帖由 npMaMa 於 09-9-24 10:55 發表
我用麵包機搓粉同發酵, 製出來的麵包較實, 已試過增加水份, 效果一樣, 是否酵母問題?我用的是惠x超市買的一樽樽的乾酵母

用麵包機係咁上下質素架 ~

想鬆d..真係要等佢搓完, 用手test 吓個膜搓成點...如果唔夠靚, 就要佢搓多次先發 ~

會好好多 ~

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may05g

男爵府

積分: 5388

6^#

發表於 09-9-24 22:25 |只看該作者

你地好叻呀

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