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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 棷汁西米糕~做法和食譜有冇人知呀?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139143

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棷汁西米糕~做法和食譜有冇人知呀? [複製鏈接]

迪士尼

大宅

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發表於 09-11-9 12:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有冇人知棷汁西米糕既做法呢?請告知! 謝謝~!

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迪士尼

大宅

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發表於 09-11-11 12:01 |只看該作者

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agneskong

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發表於 09-11-11 14:17 |只看該作者

椰汁西米糕

許多店舖的椰汁西米糕，都是用書釘穩固香蘭葉做盛兜，對小孩子不太安全。本食譜教你摺一個香蘭葉兜來代替書釘，使你食得安心。
資料提供：《和味泰國菜》(海濱圖書公司)

材料
8 塊香蘭葉
3 湯匙粟米粒
3 湯匙西米
1 杯椰汁

調味料
(西米料: 2杯)；(椰汁料: 1杯) 水
(西米料: 4湯匙)；(椰汁料: 2 湯匙) 糖
(椰汁料: 1/8 茶匙) 鹽
(椰汁料: 2 湯匙) 生粉

烹調方法
1. 椰汁料做法
2：然後盛入已有西米的香葉兜內，上面放1粒粟米做裝飾，然後放入雪柜即成。

2. 香蘭葉兜做法
1：香蘭葉洗乾淨及滴乾水分後，剪成6吋長，1
1/2吋闊條，在葉內相等剪4刀(不要剪斷，剪一半就夠)。

3. 香蘭葉兜做法
2：摺成四方形，用蛋液黏口，排列在碟上待用。

4. 西米做法
1：先將水燒滾，放入西米煮8分鐘，然後焗10分鐘至透明。

5. 西米做法
2：加入砂糖，玉米煮溶，略凍，盛入香蘭葉兜內(不要盛滿，半格就夠)。

6. 椰汁料做法
1：先用水將糖煮溶，椰汁，鹽和生粉拌勻，徐徐注入糖水內拌勻。

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迪士尼

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發表於 09-11-11 15:47 |只看該作者

想問:
點解西米料和棷汁料都有2個呢?

調味料
(西米料: 2杯)；(椰汁料: 1杯) 水
(西米料: 4湯匙)；(椰汁料: 2 湯匙) 糖
(椰汁料: 1/8 茶匙) 鹽
(椰汁料: 2 湯匙) 生粉

另外香蘭葉可以在那裡買呢?

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agneskong

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5^#

發表於 09-11-11 18:10 |只看該作者

原帖由 迪士尼 於 09-11-11 15:47 發表
想問:
點解西米料和棷汁料都有2個呢?

調味料
(西米料: 2杯)；(椰汁料: 1杯) 水
(西米料: 4湯匙)；(椰汁料: 2 湯匙) 糖
(椰汁料: 1/8 茶匙) 鹽
(椰汁料: 2 湯匙) 生粉

另外香蘭葉可以在那裡買呢? ...

我改一改，希望你會明d
(西米料: 2杯水)；(椰汁面料: 1杯水)
(西米料: 4湯匙糖)；(椰汁面料: 2 湯匙糖)
(椰汁面料: 1/8 茶匙鹽)
(椰汁面料: 2 湯匙生粉)

這個食譜我係網上抄，但我冇跟足，大大約約夠味就算，個西米同椰汁係分開煮的，先煮西米，放入香蘭葉盒待涼，先整椰汁面…明未？

香蘭葉可以去街市d泰國/印尼什貨舖買

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迪士尼

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發表於 09-11-12 12:01 |只看該作者

是否這樣:
西米料:
2杯水+ 4湯匙糖；

椰汁面料:
1杯水+ 2 湯匙糖 +1/8 茶匙鹽 +2 湯匙生粉

1. 西米做法
先將水燒滾，放入西米煮8分鐘，然後焗10分鐘至透明。加入砂糖，玉米煮溶，略凍，盛入香蘭葉兜內(不要盛滿，半格就夠)。

2. 椰汁料做法
先用水將糖煮溶，椰汁，鹽和生粉拌勻，徐徐注入糖水內拌勻。

[ 本帖最後由迪士尼於 09-11-12 12:09 編輯 ]

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agneskong

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發表於 09-11-12 19:35 |只看該作者

原帖由 迪士尼 於 09-11-12 12:01 發表
是否這樣:
西米料:
2杯水+ 4湯匙糖；

椰汁面料:
1杯水+ 2 湯匙糖 +1/8 茶匙鹽 +2 湯匙生粉

1. 西米做法
先將水燒滾，放入西米煮8分鐘，然後焗10分鐘至透明。加入砂糖，玉米煮溶，略凍，盛入香蘭葉兜內(不要盛滿，半格就夠)。 ...