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烹飪搵食

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學....乾炒牛河 [複製鏈接]

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fitfish


珊瑚宮

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1#
發表於 10-3-5 14:30 |只看該作者
今日都市閒情Annie教,易學效果好,有邊位識post條片上來給大家分享下? 或TVB節目重温自己揾.(剛找過仲未出).
玩具萬歲!
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亞歷


別墅

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2#
發表於 10-3-5 14:44 |只看該作者
重溫有關節目未出，可以稍後回來查看：

http://programme.tvb.com/lifestyle/pleasureandleisure/

[ 本帖最後由 亞歷 於 10-3-5 15:30 編輯 ]
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AhChuMaMa


男爵府

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醒目開學勳章 環保接龍勳章


3#
發表於 10-3-5 15:13 |只看該作者
Thank you!

我都有錄影這part的，佢哋幾位'煮持人'，我最鍾意就係Annie ga la, 因佢煮啲嘢最實際．

Ben少個啲，麻麻地，因佢成日搞fusion菜，用啲料又較貴．試過有次學佢整芝士大虾，小女子不才，整得好難食，浪費晒啲大虾．


原帖由 亞歷 於 10-3-5 14:44 發表
重溫有關節目未出，可以稍後回來以查看：

http://programme.tvb.com/lifestyle/pleasureandleisure/

[ 本帖最後由 AhChuMaMa 於 10-3-6 00:23 編輯 ]
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fitfish


珊瑚宮

積分: 106320


4#
發表於 10-3-5 19:28 |只看該作者
煑屋企餸,一定是Annie.佢的份量是剛好一個小家庭的,不多不少.佢出的書不妨買.

玩具萬歲!
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fitfish


珊瑚宮

積分: 106320


5#
發表於 10-3-5 19:30 |只看該作者
其實李錦聯好似是西餐出身的.
玩具萬歲!
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WaiWaiJess


男爵府

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6#
發表於 10-3-5 23:15 |只看該作者
我都覺得Annie教啲餸好實用,明天我會試做
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fitfish


珊瑚宮

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7#
發表於 10-3-5 23:27 |只看該作者
你們好幸福.我以前俾錢去towngas跟annie學中菜,又係差不多呢D餸,現在出書上電視,又是差不多這些菜式.仲有vedio睇.話時話,Annie在電視教cooking差不多18年了.
玩具萬歲!
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AhChuMaMa


男爵府

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醒目開學勳章 環保接龍勳章


8#
發表於 10-3-6 00:25 |只看該作者
18年? 咁耐ga la, 我係早兩年買了錄影機才錄吓佢哋煮餸個part, 我以為Annie做咗幾年ga渣．

原帖由 fitfish 於 10-3-5 23:27 發表
你們好幸福.我以前俾錢去towngas跟annie學中菜,又係差不多呢D餸,現在出書上電視,又是差不多這些菜式.仲有vedio睇.話時話,Annie在電視教cooking差不多18年了.
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Rita


水晶宮

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9#
發表於 10-3-6 13:35 |只看該作者
我都有睇呀. 的確好易. 啱啱我醒起, 唔用老抽, 可以用瑞士汁代替老抽. 變成瑞士汁牛河. 一定都係好好味.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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9594


水晶宮

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熱血金章


10#
發表於 10-3-6 13:40 |只看該作者
I also want to learn!!
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亞歷


別墅

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11#
發表於 10-3-6 21:39 |只看該作者
「今晚食乜餸」黑椒乾炒牛河


http://mytv.tvb.com/lifestyle/pleasureandleisure/105289/1274#page-1




菜系:
廣東菜/粵菜

材料:
炒河粉12両，牛肉3両/100克切薄片，洋蔥1/4個切幼條，蔥1條切段，銀芽50克，黑胡椒碎3/4茶匙至半茶匙

調味:
鬆肉粉或食用梳打粉1/4茶匙，水1湯匙，蒜蓉1茶匙，黑胡椒碎1/4茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙，油1湯匙

汁料:
老抽2湯匙至2湯匙半，糖1茶匙，麻油少許

做法:
1.河粉鬆散開吹至略乾身，或放雪櫃內。

2.牛肉切薄片後與醃料拌勻待30分鐘 ，洋蔥幼條，銀芽沖淨隔乾，蔥切段。

3.燒1-2湯匙油，先炒牛肉至九成熟，取出。

4.再燒2湯匙油，放入河粉輕手兜炒至微黃，加洋蔥，蔥及黑胡椒碎炒香，加牛肉齊炒，邊炒邊加調味料， 炒至均勻便加銀芽以猛火快手炒透，上碟。

食譜設計:
ANNIE
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