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如何降血脂-分享


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發表於 10-3-26 16:35 |顯示全部帖子
(星島)2010年3月17日 星期三 06:30
(綜合報道)

(星島日報 報道)血脂過高乃常見都市病,嚴重可引發多種心血管疾病。過去幾個月天氣冷運動少,容易進食過多高脂高糖食物而令血脂超標。最近坊間指黑木耳等植物有助降血脂及膽固醇,究竟據理何在?且聽營養師解說。

  文:Ann 部分圖片:星島圖片庫

  可致脂肪肝

  Vns註冊營養師黃依玲(上圖)表示,三酸甘油脂又名血脂。進食時食物養分會被血液吸收,轉化成脂肪及糖分存於體內,「正常情況下,身體懂得自動調節血液中的糖分和脂肪量,但如攝取過多,身體來不及消化便會將之儲存於肝臟,形成脂肪肝。」

  增患肝硬化 風險

  她續稱,空腹檢驗血脂的正常水平應低過或等於1.7,而1.9以上則屬於高血脂,建議進行腹部超聲波檢查,假若驗出肝臟有百分之五部分被脂肪覆蓋,已可確診患上脂肪肝。「脂肪肝除影響肝功能正常運作外,肝臟被太多脂肪包圍,也容易令肝細胞體積變大並爆裂,而細胞修補後再結疤,可增加肝硬化及形成癌症的機會。」

  肝臟位於腹部,若腹部積聚過量脂肪易致中央肥胖,而血管內的油脂過多,亦可令血管硬化並引發多種心血管疾病,還會影響胰液分泌,增患糖尿病 風險。

  減少進食甜品

  進食高脂、高糖食物及飲酒均會增加血脂超標的機會。黃續指,雖然單元不飽和脂肪酸能提升好膽固醇,並有助控制總膽固醇水平,但攝取過量仍會提升血脂水平。若患上輕微脂肪肝只須控制體重、飲食及保持適量運動,已有效改善病情。

  飲食守則

  1. 避免飲用酒精。

  2. 減少食用油膩、煎炸及含豐富醬汁的食物。

  3. 蔬菜、瓜類、菇菌類及五穀類含水溶性纖維,患者更應增加進食分量。

  4. 多進食粗纖維食物如多穀麵包及糙米。

  5. 每星期至少做三次、每次三十分鐘的帶氧運動,如行山、游泳及急步行,有助燃燒血管內的多餘脂肪,有助降血脂。

  消脂部隊

  高纖瓜種:包括木瓜、絲瓜、冬瓜及節瓜等。

  點解要食:水溶性纖維含量極高,有助吸收積存於身體的過量脂肪。

  分量:每星期兩至三次,每次半碗。

  吸脂王:亞麻籽粉

  點解要食:含奧米加三脂肪酸,有效平衡血脂水平。磨碎後的亞麻籽粉所含的纖維較豐富,吸脂功效較原粒顯著,可加於麥皮、麵包或乳酪中進食。

  分量:每天一至兩湯羹,可空腹吃或混合食物一併進食。

  降膽固醇良友:洋葱

  點解要食:含二硫化物及硫氨基酸,有降低膽固醇、三酸甘油脂水平及平衡血壓作用。

  分量:每星期兩至三次,每次半碗。多吃可致胃氣脹,腸胃較弱者小心分量。

  滅脂菌族:包括黑白木耳、冬菇及草菇等。

  點解要食:含豐富黏多醣成分,可幫助平衡三酸甘油脂,刺激肝臟燃燒脂肪。

  分量:每星期兩至三次,每次半碗。

  茶氏益血組:包括紅茶及綠茶。

  點解要食:紅茶含茶黃素,能改善血管硬化、降低膽固醇及三酸甘油脂,同時預防脂肪積聚;綠茶中的兒茶素具抗氧化功效,有利心血管健康。但過量攝取紅茶中的單寧酸,亦可增患骨質疏鬆風險,另血壓低人士亦不宜常飲用紅茶。

  分量:每天一小杯;建議飲用多樣化茶種較健康。

  異黃酮類:包括黃豆、豆腐、豆漿及扁豆等。

  點解要食:豆類除含水溶性纖維能吸取多餘脂肪外,黃豆中豐富的豆磷脂能有效刺激肝臟燃燒脂肪,控制血脂水平,其中大豆異黃酮成分更可加速脂肪代謝過程。

  分量:每星期兩至三次,豆類每次三至四湯匙、豆腐約半磚。

  ■飲酒增加患脂肪肝風險。
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