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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 紅豆/馬豆

烹飪搵食今日: 3|主題: 139327

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紅豆/馬豆 [複製鏈接]

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積分: 215

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發表於 10-4-26 12:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想問紅豆及馬豆是否要煲or 浸很久才林,另紅豆饀掂做?

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積分: 259

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發表於 10-4-26 17:48 |只看該作者

泡溫水會快一點,不過仍時很費時,
如果要即刻煲架話可以利用豆類的特性 , 先乾炒再煲(要少少技巧)

原帖由 pakayalo 於 10-4-26 12:46 發表
我想問紅豆及馬豆是否要煲or 浸很久才林,另紅豆饀掂做?

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積分: 55025

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發表於 10-4-26 18:33 |只看該作者

有真空煲嘅話可以煮滾後燜淋佢(重複一次)，其中煮紅豆及燜焗時間要長d。

您想整邊種紅豆餡? 比較易整係粒粒紅豆餡，煮淋左d紅豆後加糖加少少生油炒至有香味及乾身少少就得，唔想用太多生油可以用澄麵水煮杰，如喜歡椰汁味可加椰漿同煮。

如想整幼滑豆沙餡，功夫就多喇! 要用篩係水中將豆衣及豆沙分離，豆沙水用布隔出豆沙，之後再加油、糖炒香。(我自己整會用埋d豆衣，因為佢都有營養，我會用攪拌機攪碎哂後煮。

盡我一己之力，發放正能量!

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