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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 空心cake

烹飪搵食今日: 0|主題: 139322

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空心cake [複製鏈接]

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1^#

發表於 10-8-12 19:47 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我岩岩整海綿蛋糕
整完個蛋糕　　空心又硬唔鬆化
我係用手動打蛋
我想問點解

同埋我焗完出黎覺得甜左d

我係用以下食譜

蛋3隻
砂糖90g
低筋麵粉80g
無鹽牛油30g

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2^#

發表於 10-8-13 00:03 |只看該作者

1) 手動打旦唔係問題, 但係你係咪發到佢white and fluffy 呢... 如果係咁二打到旦均左就加粉, 一定唔鬆
2) 通常放好mixture入盤後, 會dun下個盤, dun番d空氣出黎...咁就唔會空心

願BB身體健康

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好媽媽勳章大廚勳章

3^#

發表於 10-8-13 21:17 |只看該作者

手動打旦？打到旦白企身喎，正常打到抽筋都未得的！旦白打唔起就空心的！

---生命無價,請支持領養---

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4^#

發表於 10-8-13 21:58 |只看該作者

手打整分蛋法都仲易D，打完蛋真係打到手都甩都未打得起。

您用分蛋定全蛋法?

90g糖對我來講是太甜，另麵粉比例多少少會實在一點。

您有興趣可八卦一下我的blog
http://blog.yam.com/jazzychiu/article/11001276

盡我一己之力，發放正能量!

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5^#

發表於 10-8-13 22:41 |只看該作者

原帖由 召藥師 於 10-8-13 21:58 發表
手打整分蛋法都仲易D，打完蛋真係打到手都甩都未打得起。

您用分蛋定全蛋法?

90g糖對我來講是太甜，另麵粉比例多少少會實在一點。

您有興趣可八卦一下我的blog
http://blog.yam.com/jazzychiu/article/11001276 ...

我係用全蛋法

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6^#

發表於 10-8-14 01:16 |只看該作者

以前係手動打旦嫁, 邊有hand mixer咁爽...
讀書時係用熱水座住打... 勁打15-20分鐘會畫到尾巴...

願BB身體健康

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