烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139110

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1^#

發表於 10-9-5 01:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

首先多謝 hinwaimama提供食譜,可以比我試著做...

第一次焗完 , 試過味... ok 呀.... 但就唔知點解... 外皮唔夠脆..... 唔夠乾身.... 點解呢?? 大家有無呢個問題?

[ 本帖最後由 seaheart88 於 10-9-5 17:56 編輯 ]

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2^#

發表於 10-9-5 14:33 |只看該作者

hihi~我覺得孜然粉唔夠,
豉油我都係落好少~
我啱啱都加左相~

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3^#

發表於 10-9-5 14:43 |只看該作者

原帖由 hinwaimama 於 10-9-5 14:33 發表
hihi~我覺得孜然粉唔夠,
豉油我都係落好少~
我啱啱都加左相~

是嗎? 但我怕加太多會苦.... 會嗎?
是否焗會好d? 如果煎得唔得呢? 我屋企都有焗爐... 但我平時多數煎雞亦... 呢款雞亦得嗎?

我其實隻雞亦每隻都沾到孜然粉的....

我現在再加d好嗎? thanks

係呢, 你在那兒加左相片? 我都想看看圖呀

[ 本帖最後由 seaheart88 於 10-9-5 14:47 編輯 ]

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4^#

發表於 10-9-5 14:49 |只看該作者

唔會苦ga,好香

,
我都有試過煎一隻,燶晒~
當然要再加啦,出黎無孜然味就唔好食ga 啦~

原帖由 seaheart88 於 10-9-5 14:43 發表

是嗎? 但我怕加太多會苦.... 會嗎?
是否焗會好d? 如果煎得唔得呢? 我屋企都有焗爐... 但我平時多數煎雞亦... 呢款雞亦得嗎?

我其實隻雞亦每隻都沾到孜然粉的....

我現在再加d好嗎? thanks

係呢, 你 ...

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5^#

發表於 10-9-5 14:58 |只看該作者

原帖由 hinwaimama 於 10-9-5 14:49 發表
唔會苦ga,好香,
我都有試過煎一隻,燶晒~
當然要再加啦,出黎無孜然味就唔好食ga 啦~

你係焗幾多磅雞亦? 約落左幾多"湯匙" 孜然粉 .... 作個比例好wor

點解你會煎濃晒既? d孜然好搶火 or 平時你都易煎濃雞亦?

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6^#

發表於 10-9-5 15:05 |只看該作者

唔好意思... 好多野問添

想問下如果焗用咩火和要焗幾耐?
我個焗爐最高是 250度.....

thanks again

p.s. 我又再添了孜然粉 .... 隻雞亦已很杰身... 黏門晒醃料....

其實放在錫紙盤焗好 or 放在架上由它滴油好呢? ... 我唔係好識清潔焗爐... ?????

[ 本帖最後由 seaheart88 於 10-9-5 15:08 編輯 ]

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7^#

發表於 10-9-5 15:21 |只看該作者

你有無睇我張新相ar???
個張相就係用焗盆掃油,皮向上,唔反,用250上下火,焗到佢熟為止,起碼要30mins,
因為個個爐都唔同,你睇到佢熟咪得law,同埋我地呢d細爐係要焗好耐ga~

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8^#

發表於 10-9-5 15:24 |只看該作者

孜然你香料,好搶火,同埋落左咁多醃料都好搶火~
孜然粉,我除手倒落去,倒到d汁一patpat咁就為止得law~
土匪雞翼唔夠孜然粉唔好食ga~
我有落魚露,你有無ar??

原帖由 seaheart88 於 10-9-5 14:58 發表

你係焗幾多磅雞亦? 約落左幾多"湯匙" 孜然粉 .... 作個比例好wor

點解你會煎濃晒既? d孜然好搶火 or 平時你都易煎濃雞亦?

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9^#

發表於 10-9-5 15:32 |只看該作者

原帖由 hinwaimama 於 10-9-5 15:24 發表
孜然你香料,好搶火,同埋落左咁多醃料都好搶火~
孜然粉,我除手倒落去,倒到d汁一patpat咁就為止得law~
土匪雞翼唔夠孜然粉唔好食ga~
我有落魚露,你有無ar??

...

fish 露.... 有落呀... 但唔係好多.... 我怕太鹹...
因為我個 friend 前幾日整.... 它2磅亦... 落左5羹fish露.... 又醃左超過20小時... 感覺有點鹹... 所以我唔敢落太多....

[ 本帖最後由 seaheart88 於 10-9-5 15:41 編輯 ]

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10^#

發表於 10-9-5 15:37 |只看該作者

另一個重點問題 XXD

點清潔彈晒係爐內的油?
是否攤凍個爐後 , 清水抹 or 要落清潔劑????

我未試過自己洗爐.... 所以想請較下... =)

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anson2007

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11^#

發表於 10-9-5 16:05 |只看該作者

請問孜然粉係辺度買呀。

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12^#

發表於 10-9-5 16:31 |只看該作者

原帖由 anson2007 於 10-9-5 16:05 發表
請問孜然粉係辺度買呀。

我都行了好多檔呀....
最後在d 賣印尼食品 or 材料既舖頭買囉 (一般d街市內點都有1-2檔呢d舖) ... 幾蚊包...
最好買d 啤口的... 我估d 香味無咁易走氣...保存好d...

散裝個d... 唔知擺左幾耐...

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潘高壽

侯爵府

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13^#

發表於 10-9-5 18:34 |只看該作者

孜然粉點讀 ? 請指教 ~

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laam0416

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14^#

發表於 10-9-5 18:41 |只看該作者

孜(之)

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15^#

發表於 10-9-5 18:59 |只看該作者

原帖由 潘高壽 於 10-9-5 18:34 發表
孜然粉點讀 ? 請指教 ~

我去檔口問時.... 我讀"之然粉" ..... 個丫姐就話"椒鹽粉"? .... 我話唔係 , 整羊肉個d.... 佢地讀" 子然粉" ..... 我見問左幾檔都讀"子" ....所以我都唔知讀之 or 子.....

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babyhowie

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發表於 10-9-5 22:48 |只看該作者

原帖由 seaheart88 於 10-9-5 18:59 發表
我去檔口問時.... 我讀"之然粉" ..... 個丫姐就話"椒鹽粉"? .... 我話唔係 , 整羊肉個d.... 佢地讀" 子然粉" ..... 我見問左幾檔都讀"子" ....所以我都唔知讀之 or 子..... ...

呢輪見你地成日講，我又好想試下整！
不過真係搵唔到呢隻孜然粉！
希望早日買到，可以試下整啦！

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17^#

發表於 10-9-5 23:51 |只看該作者

我覺得都唔會好污糟,等個爐凍返,就用濕布擦下就可以~

原帖由 seaheart88 於 10-9-5 15:37 發表
另一個重點問題 XXD

點清潔彈晒係爐內的油?
是否攤凍個爐後 , 清水抹 or 要落清潔劑????

我未試過自己洗爐.... 所以想請較下... =)

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18^#

發表於 10-9-6 09:22 |只看該作者

原帖由 hinwaimama 於 10-9-5 23:51 發表
我覺得都唔會好污糟,等個爐凍返,就用濕布擦下就可以~

我覺得我成品個幅圖就黑左d.... 我估可能太大火.... 可能200度已足夠 , 因焗成半小時.... 下次再加油先得

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19^#

發表於 10-9-6 09:36 |只看該作者

會唔會係太多生抽同老抽????250度都要焗咁耐,200咪有排等??

原帖由 seaheart88 於 10-9-6 09:22 發表

我覺得我成品個幅圖就黑左d.... 我估可能太大火.... 可能200度已足夠 , 因焗成半小時.... 下次再加油先得

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