烹飪搵食

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大宅

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發表於 05-7-6 14:12 |顯示全部帖子

冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

pls advise. thanks.


複式洋房

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發表於 05-7-6 14:22 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

我食過一d素牛(豬?)乾係用冬菇丁脫水壓扁調味而成o既
Honeybaby Yan Yan
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發表於 05-7-6 15:00 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

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大宅

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發表於 05-7-6 15:06 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

我會留返 d "丁" 黎煮公仔麵 ~


伯爵府

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發表於 05-7-6 16:31 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

冬菇"丁"...........有人話涼wow!
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大宅

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發表於 05-7-6 16:40 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

Platinum 寫道:
可以用黎滾湯/煲湯, 好香架.


係呀, 好都係咁用架.


禁止訪問

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發表於 05-7-6 17:04 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

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禁止訪問

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發表於 05-7-6 17:14 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

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大宅

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發表於 05-7-7 00:02 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

冬 菇 腳 用 焗 爐 烘 至 乾 脆 , 然 後 用 攪 拌 機 磨 碎 , 或 用 銅 盅 樁 碎 。 用 冬 菇 燉 清 湯 有 減 肥 和 降 血 壓 功 效 , 但 用 冬 菇 腳 粉 效 力 更 加 強 , 而 且 有 防 癌 的 效 力 。

現 時 日 本 民 間 治 癌 湯 方 是 用 連 腳 冬 菇 煲 連 頭 蘿 蔔 , 對 癌 症 病 人 有 一 定 幫 助 。 防 癌 方 面 最 好 是 冬 菇 腳 茶 , 用 四 兩 的 冬 菇 腳 粉 , 配 一 斤 靚 鐵 觀 音 茶 , 每 日 泡 一 小 壺 , 茶 味 清 香 中 帶 百 花 百 草 的 甘 香 , 而 喉 底 的 甘 草 , 除 用 雲 霧 一 葉 茶 之 外 , 無 茶 比 得 上 冬 菇 腳 配 鐵 觀 音 的 茶


大宅

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發表於 05-7-7 00:10 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

虎皮酥

材料
腐皮一張, 冬菇腳8隻, 麵粉1湯匙

調味料
齋雞粉1茶匙, 鹽1/3茶匙

做法
(1)將冬菇腳以槌仔打成肉鬆狀;
(2)然後,以齋雞粉、鹽為冬菇碎調味;
(3)裁去腐皮的硬邊;
(4)以腐皮捲


大宅

積分: 2411


發表於 05-7-7 00:14 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

我試過浸lam後, meet 幼絲, 落白酒,油, 糖,豉油, 醃.
再炸(走油), 但唔好炸咁耐, 要軟身. 非常入味. 正 !


民房

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發表於 05-7-7 01:06 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

woodylam,
你好.
我細個時睇外婆煮餸, 見佢浸完冬菇就剪咗d菇定放在爆鑊薑度, 然後一齊落鑊炒一陣, 再落埋要煮嘅材料-- 跟住炒或炆; 不過每次兜起d菜後, 佢都會抽番d菇定出嚟.
後來, 我有一次問阿媽, 佢話係用盡菇定d味, 但係都冇講點解唔食!
*****************
woodylam 寫道:
pls advise. thanks.


侯爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


發表於 05-7-7 08:53 |顯示全部帖子

Re: 冬菇"丁"有冇用?可不可以煮?

我之前坐月薑醋+咗冬姑&冬姑丁,出奇哋好味

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