烹飪搵食

跳至

首頁
1

尾頁
   0


大宅

積分: 4101


1#
發表於 10-12-28 09:52 |只看該作者
想問一下,整果JAM係咪要生果,糖同檸檬汁就得?
點解要落檸檬汁?


禁止訪問

積分: 371


2#
發表於 10-12-29 16:52 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


男爵府

積分: 7324

好媽媽勳章


3#
發表於 10-12-30 08:50 |只看該作者
我自己就唔鍾意檸檬, 我會落魚膠粉. 整完送俾其他人食, 通常最為人接受係藍苺醬.


禁止訪問

積分: 355


4#
發表於 10-12-31 02:31 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


伯爵府

積分: 17127

好媽媽勳章


5#
發表於 10-12-31 07:15 |只看該作者
我覺得效果最好
係士多卑梨
現在當造,好平


大宅

積分: 2110


6#
發表於 10-12-31 07:19 |只看該作者
點整?



原帖由 olimo 於 10-12-31 07:15 發表
我覺得效果最好
係士多卑梨
現在當造,好平


伯爵府

積分: 17127

好媽媽勳章


7#
發表於 10-12-31 07:43 |只看該作者
把士多 xx洗乾淨,切粒
加白沙糖
放在雪櫃一晚
翌日落鑊煮,加檸檬汁
邊煮邊攪拌
入樽
完成!!!


男爵府

積分: 7324

好媽媽勳章


8#
發表於 10-12-31 09:23 |只看該作者
草莓醬如下:
淨果肉 280g (要切粒)
糖 40g
水 30g
純魚膠粉 1.5茶匙

慢火煮, 冷凍後會凝結, 煮時不會.


男爵府

積分: 7324

好媽媽勳章


9#
發表於 10-12-31 09:36 |只看該作者
藍莓醬如下:

藍苺2盒 250g
糖 40g (我個人是落6份1糖, 而食譜是3份1)
魚膠粉 1茶匙 (若不介意太"稀"的話, 可以不下)
水 10g (若想濃縮一些可以不下, 想收成多, 加
到30g也可)


用麵包機或明火整忚可, 但要慢火. 士多啤梨要先切碎, 但藍莓一切就流失果汁, 所以不可切. 一邊煮, 一邊用薯蓉夾或匙羹壓扁 (我是用木匙羹的)

我試過放在雪柜雪5天也沒有問題. 不知上限是多少天. 無防腐劑無人造色素, 合小朋友吃.


公爵府

積分: 25413

好媽媽勳章


10#
發表於 10-12-31 10:05 |只看該作者
原帖由 sensei 於 10-12-31 09:36 發表
藍莓醬如下:

藍苺2盒 250g
糖 40g (我個人是落6份1糖, 而食譜是3份1)
魚膠粉 1茶匙 (若不介意太"稀"的話, 可以不下)
水 10g (若想濃縮一些可以不下, 想收成多, 加
...


個樽消毒(烚) 放涼風乾, 將果醬入樽, 將果醬樽倒轉, 蒸15分鐘, KEEP住倒轉, 放涼, 樽入面會變真空狀態, 可以保存得耐D, 不過都要擺雪櫃

首頁
1

尾頁

跳至