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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 整果JAM問題

烹飪搵食今日: 10|主題: 139142

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整果JAM問題 [複製鏈接]

evbi88

大宅

積分: 4101

1^#

發表於 10-12-28 09:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問一下,整果JAM係咪要生果,糖同檸檬汁就得?
點解要落檸檬汁?

0 0 0

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ablueberry

禁止訪問

積分: 371

2^#

發表於 10-12-29 16:52 |只看該作者

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sensei

男爵府

積分: 7324

好媽媽勳章

3^#

發表於 10-12-30 08:50 |只看該作者

我自己就唔鍾意檸檬, 我會落魚膠粉. 整完送俾其他人食, 通常最為人接受係藍苺醬.

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Yomamashop

禁止訪問

積分: 355

4^#

發表於 10-12-31 02:31 |只看該作者

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olimo

伯爵府

積分: 17127

好媽媽勳章

5^#

發表於 10-12-31 07:15 |只看該作者

我覺得效果最好
係士多卑梨
現在當造，好平

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Adelakan

大宅

積分: 2110

6^#

發表於 10-12-31 07:19 |只看該作者

點整?

原帖由 olimo 於 10-12-31 07:15 發表
我覺得效果最好
係士多卑梨
現在當造，好平

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olimo

伯爵府

積分: 17127

好媽媽勳章

7^#

發表於 10-12-31 07:43 |只看該作者

把士多 xx洗乾淨，切粒
加白沙糖
放在雪櫃一晚
翌日落鑊煮，加檸檬汁
邊煮邊攪拌
入樽
完成!!!

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sensei

男爵府

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好媽媽勳章

8^#

發表於 10-12-31 09:23 |只看該作者

草莓醬如下:
淨果肉 280g (要切粒)
糖 40g
水 30g
純魚膠粉 1.5茶匙

慢火煮, 冷凍後會凝結, 煮時不會.

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sensei

男爵府

積分: 7324

好媽媽勳章

9^#

發表於 10-12-31 09:36 |只看該作者

藍莓醬如下:

藍苺2盒 250g
糖 40g (我個人是落6份1糖, 而食譜是3份1)
魚膠粉 1茶匙 (若不介意太"稀"的話, 可以不下)
水 10g (若想濃縮一些可以不下, 想收成多, 加
到30g也可)

用麵包機或明火整忚可, 但要慢火. 士多啤梨要先切碎, 但藍莓一切就流失果汁, 所以不可切. 一邊煮, 一邊用薯蓉夾或匙羹壓扁 (我是用木匙羹的)

我試過放在雪柜雪5天也沒有問題. 不知上限是多少天. 無防腐劑無人造色素, 合小朋友吃.