烹飪搵食

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男爵府

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2019勳章


發表於 05-7-13 16:55 |顯示全部帖子

BBQ - 點樣醃雞亦同扒類, 請指教!

如題!thanks
:-D


大宅

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發表於 05-7-13 17:27 |顯示全部帖子

Re: BBQ - 點樣醃雞亦同扒類, 請指教!

烤雞翅
 
材料:
水 2杯
玉米糖漿light corn syrup 3/4杯
蕃茄糊tomato paste 1/2杯
醋 1/2杯
糖蜜 molasses 3大匙
黑糖 brown sugar 3大匙
煙燻調味料liquid smoke 1小匙
鹽 1/2小匙
洋蔥泥 1大匙(原文是onion powder 1/4tsp)
黑胡椒 1/4小匙(原文 pepper)
紅椒粉paprika 1/8小匙
香蒜粉 garlic powder 1/8小匙
   
做法:

1. 混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
2. 將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;

3. 烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。


大宅

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發表於 05-7-13 17:29 |顯示全部帖子

Re: BBQ - 點樣醃雞亦同扒類, 請指教!


男爵府

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2019勳章


發表於 05-7-13 18:00 |顯示全部帖子

Re: BBQ - 點樣醃雞亦同扒類, 請指教!

嘩, 唔該哂你 miu_miu

:-D


大宅

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發表於 05-7-13 23:16 |顯示全部帖子

Re: BBQ - 點樣醃雞亦同扒類, 請指教!

BBQ Method


http://ks.hkcampus.net/~ks-nws/homepage/bbq.htm

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