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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139275

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買0左隻雞,唔知點整,有無好提意? [複製鏈接]

大食媽咪

大宅

積分: 3668

1^#

發表於 05-7-18 13:13 |只看該作者

買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

thanks

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Honney

子爵府

積分: 12659

2^#

發表於 05-7-18 13:22 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

我都買左，諗住冬菇蒸雞呀∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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Sue^_^

大宅

積分: 4780

3^#

發表於 05-7-18 13:57 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

昨晚工人用香茅煮雞，幾香，味道又唔錯喎！
佢話用糖、老抽、酒一齊煮。想今晚再食多次呢！

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學姬公主

子爵府

積分: 11157

4^#

發表於 05-7-18 14:12 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

我最鍾意荷葉蒸雞!

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erikalo

大宅

積分: 2209

5^#

發表於 05-7-18 14:20 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

我就鍾意浸雞

隻雞用salt "奄", 內裡,放入多d 薑 + 蔥.

保一大保熱水 ( d 水要蓋過隻雞) , 放入洋蔥, 西芹, 水大滾off 爐, 放入雞, 蓋好cover, 直至凍哂, law 出來, 隻雞又滑又香...

KaKa & Trevor 之大世界

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學姬公主

子爵府

積分: 11157

6^#

發表於 05-7-18 14:39 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

係咪一定會熟哂架? 尤其是雞脾位會唔會仲係有d生架??

erikalo 寫道:
我就鍾意浸雞

隻雞用salt "奄", 內裡,放入多d 薑 + 蔥.

保一大保熱水 ( d 水要蓋過隻雞) , 放入洋蔥, 西芹, 水大滾off 爐, 放入雞, 蓋好cover, 直至凍哂, law 出來, 隻雞又滑又香...

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erikalo

大宅

積分: 2209

7^#

發表於 05-7-18 16:16 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

唔會... 因為當你cool down d 水, 都要成2個小時, 唔會唔熟, 我成日都正既.. 信我啦...

之前, 我叫工人正, 佢都唔信我.. 不過試完, 佢就話正啦...

ok :-P

KaKa & Trevor 之大世界

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Honney

子爵府

積分: 12659

8^#

發表於 05-7-18 16:53 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

學姬公主寫道:
係咪一定會熟哂架? 尤其是雞脾位會唔會仲係有d生架??

我之前整過，浸半個鐘熟晒啦∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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h28

大宅

積分: 3328

9^#

發表於 05-7-18 17:34 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

三杯雞!
一杯老抽,一杯紹酒或花綢,一杯沙糖,
煮法好間單
用油爆,(聰)頭,(算)頭,彊片,子彊小許,再把雞件下熇煎到到有小小黑,再加以上三杯

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紅豆

別墅

積分: 568

10^#

發表於 05-7-19 16:04 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

盐擦匀隻雞，　放入雪櫃，第二日洗好，大火蒸３－４仲字。 :lol: :lol:

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tattat

水晶宮

積分: 58995

好媽媽勳章醒目開學勳章

11^#

發表於 05-7-19 17:58 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

我都想試下先. 唔該哂.

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Pengmum

洋房

積分: 74

12^#

發表於 05-7-20 00:03 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

買兩包沙薑粉，加d鹽、紹酒及薑汁，醃隻雞1小時，然後放落電飯煲度蒸到佢跳制為止，包保隻雞滑滑！

hehe！我比較懶嘛！

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blackberry

翡翠宮

積分: 96566

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章認識瑞士牛牛第一回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

13^#

發表於 05-7-20 00:12 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

啱啱整完腐乳蒸雞,幾香幾滑!
腐乳數磚,拍扁蒜頭,少少鹽,糖,紹酒醃.

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YuYuMother

水晶宮

積分: 61476

hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

14^#

發表於 05-7-21 10:40 |只看該作者

Re: 買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

erikalo 寫道:
我就鍾意浸雞

隻雞用salt "奄", 內裡,放入多d 薑 + 蔥.

保一大保熱水 ( d 水要蓋過隻雞) , 放入洋蔥, 西芹, 水大滾off 爐, 放入雞, 蓋好cover, 直至凍哂, law 出來, 隻雞又滑又香...

我想問下, 隻雞用salt "奄"完, 之後放入水浸, 0甘d salt咪浸"luck"曬囉??

另外要落幾多洋蔥同西芹?? Thanks.

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買0左隻雞,唔知點整,有無好提意?

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