烹飪搵食今日: 4|主題: 139196

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發表於 05-7-22 18:13 |只看該作者

乜野係澄麵粉呀?

想整砵仔糕... 但係唔知乜野係澄麵粉....!!!! 係未即係粟粉呀?

請指教呀!!

來我的facebook專頁看看吧！

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2^#

發表於 05-7-22 19:28 |只看該作者

澄麵粉~係糧油鋪or賣粉麵鋪有售~
我都買左黎整豆沙燒餅

私人傳訊

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3^#

發表於 05-7-23 02:26 |只看該作者

澄粉也稱為澄麵英文名稱為 Tang Flour 或是 Wheat cornstarch 是將小麥麵粉中的蛋白

質(麵筋)洗去所剩下來的澱粉,簡單的說就是無筋度的麵粉,主要用途是用來製做蝦餃

皮或是粉果皮等外觀呈透明狀的點心,也可將它混合其它的澱粉類做成麵糰,製做出

各種不同的點心,將乾的澄粉加上少量太白粉或是玉米粉可增加成品的韌度.

加滾水燙熟後的澄麵糰若不馬上使用很容易反潮,所以必須隨拍隨用

用黎整蝦餃 :
http://hecon.nyss.edu.hk/main45.htm

缽仔糕
http://www.vegsochk.org/recipes/R2000nov.htm

http://www.babyhk.com/cgi-bin/view.cgi?forum=13&topic=98

糯米慈
http://www.joycekitchen.com/snack/chinese-recipe/snack-sw4.htm

南瓜糕
http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/books/Healthy-Diet-NH/receipe/d07.htm

馬豆糕
http://www.fps.edu.hk/food/S1-recipe/006-13.htm