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烹飪搵食

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青邊鮑煲湯 [複製鏈接]

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guigui82


子爵府

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1#
發表於 11-6-13 22:51 |只看該作者
請敎一下:

最近買了急凍的青邊鮑, 請問煲湯前要怎樣處理? 放啲乜嘢一齊煲最好呢?
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bighung1


男爵府

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2#
發表於 11-6-13 23:08 |只看該作者
guigui82 發表於 11-6-13 22:51
請敎一下:

最近買了急凍的青邊鮑, 請問煲湯前要怎樣處理? 放啲乜嘢一齊煲最好呢?

"湯"好左出水後放雞同小小金華火腿煲湯正到...............
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guigui82


子爵府

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3#
發表於 11-6-13 23:21 |只看該作者
回覆 bighung1 的帖子

煲鮑魚都可以落金華火腿嗎? 除了雞外, 還要落其他湯料嗎?

謝謝!

點評

COCOKUNSUISUET  我就落雞, 瘦肉, 花膠, 魚翅.  發表於 11-6-14 10:12
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bighung1


男爵府

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4#
發表於 11-6-13 23:38 |只看該作者
guigui82 發表於 11-6-13 23:21
回覆 bighung1 的帖子

煲鮑魚都可以落金華火腿嗎? 除了雞外, 還要落其他湯料嗎?

當然可以落金華火腿,但小小好喇多咸.最好用熱水洗吓.
加埋江瑤柱,同冬菇諗起都想食..........

點評

rolandbb  落咗金華火腿d湯又香又好味.  發表於 11-6-14 11:22

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COCOKUNSUISUET


子爵府

積分: 11750

大廚勳章


5#
發表於 11-6-14 10:10 |只看該作者
記得鮑魚個尾度有小小灰色野, 一定要用刀湯開拿走佢, 如果不係煲極都不淋.
鮑魚煲完湯之後拿出來切片, 放係垫有白灼西生菜的上面淋的豪油, 正啊. 溜晒口水.
http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978
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1220wahwah


男爵府

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6#
發表於 11-6-15 10:30 |只看該作者
冬天我會用淮山杞子鮑魚燉鳥雞, 夏天就燉豬展!
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