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[[急問]] 有關芒果芝士凍餅一問...thx [複製鏈接]

yi0605

民房

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1^#

發表於 11-6-28 18:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有咩方法可以令芒果芝士凍餅重芝士味多d...
因為次次都重奶味多...
可唔可以係整個陣加入d盒裝粒粒芝士落去加重味????
定係落多D cream cheese??

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∼星子∼

男爵府

積分: 6817

2^#

發表於 11-6-28 18:21 |只看該作者

有冇食譜睇下~!!

。。。。。。。。。。。

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yi0605

民房

積分: 11

3^#

發表於 11-6-28 18:36 |只看該作者

餅底材料: (6" 模)
消化餅 60g 牛油溶液 26 g

芒果芝士餡材料：
淡忌廉 125 g
魚膠粉 8 g + 水 40 g
忌廉芝士 125 g + 砂糖 30g
芒果 (細個) 約3 個
(芒果茸 150 g ,另留起 150g 做餅面＋芒果粒 60 g)
芒果芝士餡做法:
1. 將淡忌廉打起至 6成備用
2. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶備用.
3. 忌廉芝士加糖打至滑身. 然後先加入芒果茸與芝士拌勻.
(可以用打蛋器低速拌勻),
然後才加入魚膠水及芒果粒快速拌勻. 最後加入巳打發的忌廉拌勻.
4. 將巳打好的慕士糊倒在餅底上, 放入雪櫃冷藏至表面凝固,
然後將餅面材料倒上.放回入雪櫃3-4小時即成.

THX

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∼星子∼

男爵府

積分: 6817

4^#

發表於 11-6-28 19:24 |只看該作者

唔知我呢個會唔會重芝士d....
食譜:6吋~~~
cream cheese.........180g
淡cream..............130g
糖..............45g
奶............50g
魚膠粉.....9g
水40g
芒果茸..........150g
芒果粒......隨意...
我呢個食譜比你呢個多左50g芝士可能重味d....

。。。。。。。。。。。

私人傳訊

∼星子∼