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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 焦糖布丁

烹飪搵食今日: 6|主題: 139207

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焦糖布丁 [複製鏈接]

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-6-30 00:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 'bernice' 於 11-6-30 17:28 編輯

法式焦糖布丁與港式鮮奶燉蛋本來味道分別不大,但因為法式布丁有焦糖汁伴食,所以感覺味道多些層次感。

材料 (4小杯份量):
水 30g
糖 60g
鮮奶 300g
雲尼娜油 1/2茶匙
雞蛋 2隻
砂糖 40g

做法:
1)糖60g加水30g煮成焦糖,倒入布丁模內。
2)鮮奶煲熱, 拌入雲尼娜油(千萬唔好滾, 起小泡就得.)
3)蛋加糖40g攪勻, 再拌入鮮奶輕輕攪勻，不要發。
　(奶要攤涼少少, 唔係倒落啲蛋汁會變蛋花.)
4)過篩後,倒入布丁模內。
5)把布丁放入已加熱水之焗盤上,用180c焗30分鐘。
6)從焗爐取出後即浸入凍水裏使其降溫,再放入雪櫃冷凍.
7)食時先用熱水坐一陣, 將焦糖稍微溶化, 即可倒轉倒出。

祝你們成功.

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好媽媽勳章

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發表於 11-6-30 00:36 |只看該作者

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發表於 11-6-30 04:18 |只看該作者

回覆:焦糖布丁

請問點整架??

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大廚勳章醒目開學勳章睛靈勳章

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發表於 11-6-30 10:39 |只看該作者

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發表於 11-6-30 11:53 |只看該作者

可以公開秘方嗎?好想學整.

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 11-6-30 12:46 |只看該作者

好味.

可否教我點做

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發表於 11-6-30 13:41 |只看該作者

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畀面勳章

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發表於 11-6-30 14:35 |只看該作者

好靚呀...可唔可以教我整呀??
THANKS

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好媽媽勳章

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發表於 11-6-30 16:32 |只看該作者

how to cook?
It looks yummy!

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發表於 11-6-30 17:25 |只看該作者

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本帖最後由 'bernice' 於 11-6-30 17:30 編輯

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發表於 11-6-30 17:25 |只看該作者

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發表於 11-6-30 17:26 |只看該作者

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發表於 11-6-30 17:26 |只看該作者

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發表於 11-6-30 17:27 |只看該作者

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-6-30 17:33 |只看該作者

ＳＥＮＤ極都ＳＥＮＤ唔到，攪到ＳＥＮＤ咗幾次ＴＩＭ，多餘嘅我取消咗，　ＭＥＮＵ放咗去第一版。

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發表於 11-6-30 21:52 |只看該作者

有無人識整可以有脆面果隻?

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發表於 11-7-1 00:06 |只看該作者

ilovekidswear 發表於 11-6-30 21:52
有無人識整可以有脆面果隻?

你可以試吓, 焗好布丁唔脫模, 先再煮啲焦糖薄薄淋一層上面, 攤凍咗就變脆架啦.

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發表於 11-7-1 03:18 |只看該作者

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-7-1 07:03 |只看該作者

回覆:焦糖布丁

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發表於 11-7-4 21:26 |只看該作者

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