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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 卜卜脆芝士粒粒（唔駛自己撈麵粉）

烹飪搵食今日: 7|主題: 138976

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樓主: Jen123

卜卜脆芝士粒粒（唔駛自己撈麵粉）

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發表於 11-8-12 14:22 |只看該作者

好特別呀

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發表於 11-8-12 23:39 |只看該作者

"annie126 兩塊皮疊埋, 中間要唔要塗野呢?"

中間唔駛塗野，叠埋才用模「吸」出圖案是想中間留多些空氣，那焗製時空氣澎脹，便做成脹卜卜的摸樣了！

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發表於 11-8-12 23:44 |只看該作者

多謝大家的讚賞！我會努力寫多些食譜喇！

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發表於 11-8-13 00:38 |只看該作者

下次包餃子個陣, 剩返既餃子皮, 就可以拎黎整!!

點評

Jen123 Yeah!! 發表於 11-8-13 01:37

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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發表於 11-8-13 08:36 |只看該作者

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發表於 11-8-13 08:39 |只看該作者

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發表於 11-8-13 08:46 |只看該作者

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發表於 11-8-15 11:55 |只看該作者

本帖最後由 mickychow 於 11-8-15 11:55 編輯

樓主你好叻呀！

平靚正！
想問吓是否一面掃蛋汁及加鹽，要唔要反轉再掃蛋汁及加鹽？
整完之後，可唔可以好似薯片咁樣留得下次食？

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發表於 11-8-15 11:57 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子

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發表於 11-8-15 15:56 |只看該作者

引用：[i=s]+本帖最後由+mickychow+於+11-8-15+11

原帖由 mickychow 於 11-08-15 發表
本帖最後由 mickychow 於 11-8-15 11:55 編輯

樓主你好叻呀！

其實我已試過所有方法：
單一塊雲吞皮焗-唔夠脹唔夠脆！
疊起兩塊雲吞皮焗-
*先印模後只在表面掃蛋汁效果最好！
雖然有些可能會爆開，而底下因沒掃蛋汁無咁靚（會有些粉黏着），但焗起來最脹卜卜！！

*底下和中間若掃了蛋汁，或先塗蛋汁再印摸，雖然都可減少爆開的情況，但就會令它較難脹起，扁扁的無咁靚又無咁脆！！:

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發表於 11-8-15 16:11 |只看該作者

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發表於 11-8-15 16:15 |只看該作者

回覆：卜卜脆芝士粒粒（唔駛自己撈麵粉）

整好放涼後放入密實袋或盒內，可存放若一星期都重脆嫁！

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發表於 11-8-15 20:27 |只看該作者

回覆 stupidtaz 的帖子

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發表於 11-8-16 20:59 |只看該作者

回覆：卜卜脆芝士粒粒（唔駛自己撈麵粉）

點解我焗完嗰d唔識脹嘅？

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發表於 11-8-16 22:23 |只看該作者

引用：點解我焗完嗰d唔識脹嘅？ +

原帖由 karenball 於 11-08-16 發表
點解我焗完嗰d唔識脹嘅？

係呀！我前2 日焗，又係唔識脹呀！
樓主，有咩秘訣？

My Two Princess

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發表於 11-8-16 22:50 |只看該作者

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發表於 11-8-16 22:52 |只看該作者

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發表於 11-8-16 23:34 |只看該作者

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發表於 11-8-17 00:15 |只看該作者

pigpig 發表於 11-8-16 22:23
係呀！我前2 日焗，又係唔識脹呀！
樓主，有咩秘訣？

請問你們是否買白色嗰啲雲吞皮呢？

有否將兩塊皮先分開後再叠在一起，然後再印模？這可trap多些空氣，使之焗時發脹！

請問是否只在最表面塗蛋汁？（中間和底層都不用塗）

請問是否先「吸」出圖案，最後才掃蛋汁呢？

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發表於 11-8-17 00:53 |只看該作者

簡單又有創意

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