烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139126

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發表於 11-8-16 11:13 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔該幫幫手, 我想試下整麵包呀!!

但我真係唔知屋企d 工具夠唔夠, 要咩材料係邊買~~

我家有個25L 上下發熱線焗爐, 一個座枱打蛋器, 麵團棒

如果我想試整簡單的麵包, 我要預備咩材料?? 因我睇完都係唔太明白

快速酵母同乾酵母等o既分別...一般係超市買唔買到??

還有怎樣"出氣"~~

唔該各位~~

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發表於 11-8-16 11:21 |只看該作者

我要預備咩材料?? ---> 最簡單要有高筋面粉, 牛油/橄欖油, 水, 糖, 鹽, 依士 (即酵母), 可以做到最簡單既白方包~

快速酵母同乾酵母等o既分別...一般係超市買唔買到?? ---> 快速酵母係就咁mix埋其他材料去做面糰, 乾酵母要先溶係暖水等佢起泡泡先可以用, 2樣都可以係超市買到, 不過會貴過烘焙店好多~

還有怎樣"出氣"~~ ---> 你係咪講排氣 ? 即係做完第一次發酵後, 拎個面糰出嚟壓下佢, 你會見到當你壓個面糰時, 面糰會有好多氣泡出左嚟, 你壓到無氣泡就ok架啦~

其實你想做面包, 不如上去you tube search下啲做面包既片睇下先啦, 你會易明好多, 5好太心急去做面包住, 你連要用咩材料, 同點用材料都未搞得清楚, 好難做到架....

有時間去書店打下書釘或買本返屋企睇, 起碼有個概念先.....

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3^#

發表於 11-8-16 11:33 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-8-16 11:21
我要預備咩材料?? ---> 最簡單要有高筋面粉, 牛油/橄欖油, 水, 糖, 鹽, 依士 (即酵母), 可以做到最簡單既 ...

多謝你o既回覆呀!!

其實睇我都睇左好多....甚至有借有買埋書返黎睇!! 不過始終可能無睇片o既關係...

好多野都係自己想像, 好難get 到個過程係點!!

同埋d 名實在太多...一時間真係會有d 攪亂~~e.g 快速酵母同乾酵母等!!

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發表於 11-8-16 11:38 |只看該作者

lily_liu817 發表於 11-8-16 11:33
多謝你o既回覆呀!!

其實睇我都睇左好多....甚至有借有買埋書返黎睇!! 不過始終可能無睇片o既關係...

你睇下呢條片可5可以幫到你 ~

http://www.youtube.com/watch?v=0NAqRF9rSZU

點評

rolandbb 正. 發表於 11-8-16 11:50

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rolandbb

侯爵府

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5^#

發表於 11-8-16 11:43 |只看該作者

睇咗片, 知道點樣搓麵包, 同埋參考 b-k 媽咪 d blog等, 再搵d簡單麵包嚟試吓搓, 開頭一定唔容易成功的, 如發唔起, 焗完出嚟d麵包好實呀, 經過不斷的失敗及嘗試, 最後一定可以成功的. 呢度好多高手, 你可以不妨問多d.

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ritac

別墅

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6^#

發表於 11-8-16 11:47 |只看該作者

又學左一樣嘢
吾該uhtcl2006

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7^#

發表於 11-8-16 11:52 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 11-8-16 11:38
你睇下呢條片可5可以幫到你 ~

http://www.youtube.com/watch?v=0NAqRF9rSZU

thx!!

我諗睇住黎試整應該會好d~~

個感覺實在d 無咁空泛~~
(其實你唔講我一直都無諗起可以搵片睇~~)

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8^#

發表於 11-8-16 11:52 |只看該作者

ritac 發表於 11-8-16 11:47
又學左一樣嘢
吾該uhtcl2006

5好客氣, 我都係自學做包, 初初都同樓主一樣, 咩打咩都分5清, 都係要衰好多次先知自己衰乜~
其實大家想做包但又係新手既, 建議大家做最簡單既白方包, 材料簡單好多, 先攞個經驗, 有時自己無做過, 單睇書/片, 都未必明白真正要點做架, 大家都加油啦

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9^#

發表於 11-8-16 11:53 |只看該作者

lily_liu817 發表於 11-8-16 11:52
thx!!

我諗睇住黎試整應該會好d~~

5好客氣, 我之前初整包, 都係齋睇書, 睇人地啲blog, 但又係醒5起可以上網睇片

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發表於 11-8-16 11:56 |只看該作者

rolandbb 發表於 11-8-16 11:43
睇咗片, 知道點樣搓麵包, 同埋參考 b-k 媽咪 d blog等, 再搵d簡單麵包嚟試吓搓, 開頭一定唔容易成功的, 如 ...

我有睇召餅同tammy o既blog !!不過其他mami o既blog 我唔知呀!!

見到你地個個都好pro 呀!! 我自己就新手咩都唔識,

所以個頭係好難開...根本睇到唔知要點做!!(個感覺係後退緊咁!!)

我想整好耐ga 喇, 間唔中就會走入黎睇...

不過真係諗唔掂, 最後咪開post 請教下各位高手mami !!

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tammy2008

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11^#

發表於 11-8-16 12:05 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-8-16 12:06 編輯

lily_liu817 發表於 11-8-16 11:56
我有睇召餅同tammy o既blog !!不過其他mami o既blog 我唔知呀!!

見到你地個個都好pro 呀!! 我自己就新手 ...

妳睇d基礎d架嘛.....我呢d...唔係太 detail 架...諗住大家有d基本知識, 所以唔會講得咁白架....

等我搵吓俾妳睇.....

首先一樣, 一定要介 "急 "...做包無得急架...急唔來.....越急越容易失敗.....

點評

uhtcl2006 yes, yes XD 發表於 11-8-16 12:28

alfreday 絕對認同！發表於 11-8-16 12:09

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12^#

發表於 11-8-16 12:13 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-8-16 12:05
妳睇d基礎d架嘛.....我呢d...唔係太 detail 架...諗住大家有d基本知識, 所以唔會講得咁白架....

等我搵吓 ...

好呀!! 謝謝!!

但想問下我個焗爐焗唔焗得掂呢得25L~?

點評

uhtcl2006 夠晒啦, 大有大焗, 細有細焗, 況且你果個都5細啦~ 發表於 11-8-16 12:29

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CANDY婉婉

大宅

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發表於 11-8-16 12:22 |只看該作者

顺便学咪。。。

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tammy2008