烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139143

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發表於 11-8-17 23:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

上網睇人整麵包(用麵包機)

見佢有個step係在第3次攪拌麵後, 取出, 用木捧擀平再捲成條型, 才再放入機內進行第3次發酵, 再焗.

請問這有什麼作用?

如我唔拿出來碌, 可以嗎? 都可做出同樣麵包嗎?

謝謝~

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tammy2008

水晶宮

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2^#

發表於 11-8-18 02:44 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-8-18 02:45 編輯

isa_ty 發表於 11-8-17 23:18
上網睇人整麵包(用麵包機)

見佢有個step係在第3次攪拌麵後, 取出, 用木捧擀平再捲成條型, 才再放入機內進 ...

"佢" 無講原因嗎.....或者"佢" 呢篇無講, 可能之前提過....有冇睇多幾篇呀 ?

自己試一試唔攞出來 , 同試一試攞出來, 你就會知分別耶 ~

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3^#

發表於 11-8-18 16:58 |只看該作者

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唔該你呀tammy, 等我試下一次跟佢, 一次唔跟會點先~

有時都係要自己試下先知分別, 尤其做包/旦糕~

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4^#

發表於 11-8-18 17:08 |只看該作者

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你試左機啦~~我今晚先攞到呀~~~我諗住試下跟機的食譜先，之後再做外面D改良食譜咋~我咩都唔識，都唔知點呀

我家有毛豆，毛毛家姐長長的，豆豆妹妹圓圓的，我愛毛豆。

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5^#

發表於 11-8-18 17:29 |只看該作者

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係呀, 尋日買左即刻做左2機.

第一機跟佢食譜, 用佢個量杯, 我覺得麻麻地.

第2次我跟" 我(心)麵包"呢本書.

佢入面做既包都係用麵包機做示範, 不過佢就用panasonic機做.

佢係用g去計分量. 我覺得仲正, 尋日整左綠茶牛奶包.

而家整緊蜜糖提子包, 成屋都係提子香呀!!

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發表於 11-8-18 17:35 |只看該作者

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鬼叫我屋企係咩都無咩~~~~~我今晚攞到返去又夜~所以都係跟機咋~

係呢，想問下，第一機用即整，會唔會好耐呀?

我屋企要好早訓覺，如果太耐，驚D女唔訓就比我C6鬧爆都似~

我家有毛豆，毛毛家姐長長的，豆豆妹妹圓圓的，我愛毛豆。

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7^#

發表於 11-8-18 17:39 |只看該作者

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用正常mood最怏都要3個鐘20分鐘呀, 而且出爐後都要放涼一陣先可以切.

佢其實有個快速mood, 不過要用快速依士同埋我朋友見意唔好用呢個mood, 因為正常已經好好食.

但就可以買靚小小既高粉, e.g. 日本高粉, 個包會好食.

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8^#

發表於 11-8-18 17:45 |只看該作者

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咪成4個鐘先得~

咁阿囡們實唔訓啦~~~~~

點評

isa_ty 你2位千金好得意呀! 發表於 11-8-18 17:52

我家有毛豆，毛毛家姐長長的，豆豆妹妹圓圓的，我愛毛豆。

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發表於 11-8-18 17:49 |只看該作者

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咁你買左d基本材料未?

酵母可以買獨立包裝, 一小包分2-3次用, 減小潮濕機會.

牛油買冇鹽牛油

買埋牛奶, 提子/藍梅乾, 蜜糖都可以配出好多口味.

點評

queeniechung 我諗住係埋間部頭一次過買埋呀麻~.~ 發表於 11-8-18 17:54

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10^#

發表於 11-8-18 17:57 |只看該作者

isa_ty

細囡好鐘意食包，大囡又好鍾意整野食，呢個係我買機的原因~~~佢地係好得意，但一齊夾攻你的時候~~~~~

我家有毛豆，毛毛家姐長長的，豆豆妹妹圓圓的，我愛毛豆。

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