烹飪搵食

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子爵府

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1#
發表於 11-8-17 23:18 |只看該作者
上網睇人整麵包(用麵包機)

見佢有個step係在第3次攪拌麵後, 取出, 用木捧擀平再捲成條型, 才再放入機內進行第3次發酵, 再焗.

請問這有什麼作用?

如我唔拿出來碌, 可以嗎? 都可做出同樣麵包嗎?

謝謝~


水晶宮

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2#
發表於 11-8-18 02:44 |只看該作者
本帖最後由 tammy2008 於 11-8-18 02:45 編輯
isa_ty 發表於 11-8-17 23:18
上網睇人整麵包(用麵包機)

見佢有個step係在第3次攪拌麵後, 取出, 用木捧擀平再捲成條型, 才再放入機內進 ...

"佢" 無講原因嗎.....或者"佢" 呢篇無講, 可能之前提過....有冇睇多幾篇呀 ?


自己試一試唔攞出來 , 同試一試攞出來, 你就會知分別耶 ~


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3#
發表於 11-8-18 16:58 |只看該作者
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唔該你呀tammy, 等我試下一次跟佢, 一次唔跟會點先~

有時都係要自己試下先知分別, 尤其做包/旦糕~


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4#
發表於 11-8-18 17:08 |只看該作者
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你試左機啦~~我今晚先攞到呀~~~我諗住試下跟機的食譜先,之後再做外面D改良食譜咋~我咩都唔識,都唔知點呀

我家有毛豆,毛毛家姐長長的,豆豆妹妹圓圓的,我愛毛豆。


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5#
發表於 11-8-18 17:29 |只看該作者
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係呀, 尋日買左即刻做左2機.

第一機跟佢食譜, 用佢個量杯, 我覺得麻麻地.

第2次我跟" 我(心)麵包"呢本書.

佢入面做既包都係用麵包機做示範, 不過佢就用panasonic機做.

佢係用g去計分量. 我覺得仲正, 尋日整左綠茶牛奶包.

而家整緊蜜糖提子包, 成屋都係提子香呀!!



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6#
發表於 11-8-18 17:35 |只看該作者
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鬼叫我屋企係咩都無咩~~~~~我今晚攞到返去又夜~所以都係跟機咋~

係呢,想問下,第一機用即整,會唔會好耐呀?

我屋企要好早訓覺,如果太耐,驚D女唔訓就比我C6鬧爆都似~
我家有毛豆,毛毛家姐長長的,豆豆妹妹圓圓的,我愛毛豆。


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7#
發表於 11-8-18 17:39 |只看該作者
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用正常mood最怏都要3個鐘20分鐘呀, 而且出爐後都要放涼一陣先可以切.

佢其實有個快速mood, 不過要用快速依士同埋我朋友見意唔好用呢個mood, 因為正常已經好好食.

但就可以買靚小小既高粉, e.g. 日本高粉, 個包會好食.


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8#
發表於 11-8-18 17:45 |只看該作者
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咪成4個鐘先得~

咁阿囡們實唔訓啦~~~~~

點評

isa_ty  你2位千金好得意呀!  發表於 11-8-18 17:52
我家有毛豆,毛毛家姐長長的,豆豆妹妹圓圓的,我愛毛豆。


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9#
發表於 11-8-18 17:49 |只看該作者
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咁你買左d基本材料未?

酵母可以買獨立包裝, 一小包分2-3次用, 減小潮濕機會.

牛油買冇鹽牛油

買埋牛奶, 提子/藍梅乾, 蜜糖都可以配出好多口味.

點評

queeniechung  我諗住係埋間部頭一次過買埋呀麻~.~  發表於 11-8-18 17:54


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10#
發表於 11-8-18 17:57 |只看該作者
isa_ty

細囡好鐘意食包,大囡又好鍾意整野食,呢個係我買機的原因~~~佢地係好得意,但一齊夾攻你的時候~~~~~
我家有毛豆,毛毛家姐長長的,豆豆妹妹圓圓的,我愛毛豆。


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11#
發表於 11-8-18 18:01 |只看該作者
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我買機都係因為屋企都會日日食包, 不過阿囝好怪, 麵包機做出來既包, 佢反而like食包皮.

我得一個囝, 15個月, 都成日令我頭暈暈. 我量材料佢又要8, 見到有新野係屋企出現even係一張紙, 佢都要去埋.

所以佢瞓左既時候我係最舒服, 但係一諗起佢做d搞笑野, 又會好sweet~~


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12#
發表於 11-8-18 19:24 |只看該作者

引用:回覆+queeniechung+的帖子 係呀,+尋日買左

原帖由 isa_ty 於 11-08-18 發表
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係呀, 尋日買左即刻做左2機.
請問你用咩蜜糖呀?牛奶呢用邊種呀?Thx




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13#
發表於 11-8-18 19:32 |只看該作者

回覆:chowbbhk 的帖子

蜜糖我買烘焙店嘅可入爐honey,不過其實普通花蜜已可。

牛奶我用3..6牛奶,真係香好多呀!




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14#
發表於 11-8-18 19:35 |只看該作者

引用:蜜糖我買烘焙店嘅可入爐honey,不過其實普

原帖由 isa_ty 於 11-08-18 發表
蜜糖我買烘焙店嘅可入爐honey,不過其實普通花蜜已可。

牛奶我用3..6牛奶,真係香好多呀!
吾該晒!我宜家做緊




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15#
發表於 11-8-18 19:42 |只看該作者

引用:蜜糖我買烘焙店嘅可入爐honey,不過其實普

原帖由 isa_ty 於 11-08-18 發表
蜜糖我買烘焙店嘅可入爐honey,不過其實普通花蜜已可。

牛奶我用3..6牛奶,真係香好多呀!
吾該晒!我宜家整緊第一機,用快速!分量用我愛麵包的軟麵包食譜,機就按了快速,要2:20分中,部機好靜,祈待一小時後的出爐吐司呵!




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16#
發表於 11-8-18 21:40 |只看該作者

回覆:問: 整麵包其中一個step (麵包機)

我用普通即整,要等多2個鐘先有我第一機包,但我用牛奶代替水同奶粉



我家有毛豆,毛毛家姐長長的,豆豆妹妹圓圓的,我愛毛豆。

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