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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 湯渣 ? 肉鬆 ?

自由講場今日: 1900|主題: 1331085

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湯渣 ? 肉鬆 ?

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發表於 11-8-19 01:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

大家煲完老火湯D肉, 會唔會食晒佢? 定係D肉太硬, 好難哽, 掉左佢?
話說我家老爺同少爺(老公同仔仔)都唔食湯渣, 成日都係得我一個人食.
所以係好少煲老火湯. 平常會用肉碎+豆腐/瓜或西式雜菜湯.

我媽今日專誠買晒野上我家煲靚湯, 等我放工有得飲.

我已經好努力咁食, 但點都好難全部落肚丫

記得細個時, 屋企食GE肉鬆係爸爸親自整GE.
個時只見佢將D滷咗GE 肉係鑊度用鑊摌不停搓至散開和乾身.

今次就等我用D (無容身之所GE) 湯渣搞搞震先.

圖一, 我已經盛起大部分肉, 尚餘少少.

影咗張圖二, 但唔小心比我係相機度delete 咗.
其實係個大湯碗放咗d肉, 壓鬆少少, 再+d 豉油調味.

圖三: 開白鑊(即唔放油), 用細火, 將d肉搓開, 我用2雙筷子搓.
水份烘乾至8~9成就熄火, 繼續伴下d肉鬆, 今佢温度冷卻.
(因為我估就咁熄火,等佢自己降溫, 唔知中間d會唔會儲住好多濕氣, 就咁儲存會易壞 )

第一個話要試食ge係仔仔. 其實佢唔鐘意一般煮法ge肉, 即係煎,炒,燜都唔鐘意, 淨係愛炸,
其次就最愛肉鬆. 全程太約15份鐘佢都企係度等.

今次真係幾成功, 又唔浪費, 仔仔又有自家無味精肉鬆食.
下次等我放d 紫菜芝麻黎個台式肉鬆先....hehehe

點評

sinnacat 我都整過一次，好好味~~ 發表於 11-8-19 22:40

Sumyeema1 good, like. don't waste. 發表於 11-8-19 13:50

AhChuMaMa 樓主, 妳好勁呀! 發表於 11-8-19 11:45

[size=medium]HiHi咁多位! 入o黎睇o下BB朗D相啦!!

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發表於 11-8-19 01:59 |只看該作者

好似好好味咁喎~我下次都試下先,唔駛浪費

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3^#

發表於 11-8-19 02:00 |只看該作者

樓主你第二張相 d 肉sung 有冇落醬油？白鑊炒可以炒到咁既色？

點評

bunbuntai12 有丫, 放咗d頭抽調味. 發表於 11-8-19 02:07

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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4^#

發表於 11-8-19 02:01 |只看該作者

西利呀!噤都比妳諗到!

我下次都試下先!

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5^#

發表於 11-8-19 02:02 |只看該作者

我家奶奶都會為了不浪費而好像你這樣, 其實我吃過還可以, 但當然没出邊啲肉鬆咁好食啦,

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bunbuntai12 我相信調味係好重要. 發表於 11-8-19 02:32

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6^#

發表於 11-8-19 02:13 |只看該作者

回覆：湯渣 ? 肉鬆 ?

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7^#

發表於 11-8-19 02:16 |只看該作者

嘩~bk咁多廚神架喎!!勁呀!!

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bunbuntai12 多謝多謝!! 廚神我唔敢當, 我呢d只係小巫啫. 發表於 11-8-19 02:35

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好媽媽勳章

8^#

發表於 11-8-19 02:18 |只看該作者

係咪淨係落頭抽一樣咋？？

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bunbuntai12 係丫, 因為我啱啱搬屋, 所以廚房只有頭抽同鹽咋. 發表於 11-8-19 02:37

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9^#

發表於 11-8-19 02:18 |只看該作者

回覆：湯渣 ? 肉鬆 ?

勁呀

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10^#

發表於 11-8-19 02:18 |只看該作者

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11^#

發表於 11-8-19 02:21 |只看該作者

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發表於 11-8-19 02:22 |只看該作者

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發表於 11-8-19 02:31 |只看該作者

朗朗咪咪發表於 11-8-19 02:01
西利呀!噤都比妳諗到!

我下次都試下先!

hehe, 我媽愛煲"大煲湯". 老公只飲第一餐, 我迫仔仔陪我飲第二餐, 我就第三餐先搞掂煲愛心湯丫.
如過唔諗d 計仔, 一係飲湯飲到悶, 一係浪費.

不過我家姐仲勁, 佢會拆d豬肉絲, 夏天煮冬瓜羹 , 冬天煮酸辣湯.

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發表於 11-8-19 02:32 |只看該作者

回覆：湯渣 ? 肉鬆 ?

我都整過魚鬆，無諗過湯渣都可以用嚟整肉鬆呀。樓主叻叻！

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發表於 11-8-19 02:40 |只看該作者

嘩

好叻

我都要試下先

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16^#

發表於 11-8-19 02:45 |只看該作者

camomile00 發表於 11-8-19 02:32
我都整過魚鬆，無諗過湯渣都可以用嚟整肉鬆呀。樓主叻叻！

多謝贊賞.

請教我點整魚鬆吖, 因為SOGO 買過魚鬆好貴A.

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發表於 11-8-19 07:29 |只看該作者

回覆：湯渣 ? 肉鬆 ?

我用過泰國工人，佢都係用豬肉湯渣嚟做豬肉鬆架，如果想脆口d，可以炒好後放入焗爐焗乾身d

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bunbuntai12 等我仲留起一大匙繼續+熱至十成乾試下脆唔脆.... 點知係好韌發表於 11-8-19 23:17

bunbuntai12 哦, 原來秘訣係用焗爐. 發表於 11-8-19 23:16

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18^#

發表於 11-8-19 07:52 |只看該作者

回覆：湯渣 ? 肉鬆 ?

我認真唔知肉鬆有肉！

點評

bunbuntai12 最近我媽話街買到D肉鬆,無肉成份. 我一睇,原來係南瓜鬆. 發表於 11-8-19 23:19

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19^#

發表於 11-8-19 07:52 |只看該作者

回覆：湯渣 ? 肉鬆 ?

我唔明肉點樣變鬆嘅口感呀

點評

bunbuntai12 hehe....因為小時侯見過爸爸整. 發表於 11-8-19 23:32

bunbuntai12 將煲熟咗GE肉拆散, 開火烘乾, 烘乾時都要繼續拆+搓鬆(用筷子搞伴).咁就得. 發表於 11-8-19 23:27

usbaby 我都係咁諗....不過樓主真係好叻咁都諗到. 發表於 11-8-19 08:08

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20^#

發表於 11-8-19 09:05 |只看該作者

回覆：湯渣 ? 肉鬆 ?

勁好味。自從家下同c6一家住就無得食。還是mama好

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