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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 烹飪/甜品教室~會持續更新食譜

烹飪搵食今日: 26|主題: 138976

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查看: 1287 | 回覆: 19

烹飪/甜品教室~會持續更新食譜 [複製鏈接]

Jason060188

大宅

積分: 1146

1^#

發表於 11-11-23 17:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jason060188 於 11-11-23 17:36 編輯

芒果布丁

材料:砂糖 12兩

魚膠粉 1兩8錢

水 1斤半

冰 1斤半

芒果汁杯半

芒果 3個 (芒果要起核切粒)

忌濂半盒 (買細盒果隻)

鮮奶 3份1 (最好買保利奶)

花奶 3份1

做法如下:

先將砂糖和魚膠粉磱暈~之後放入水煮溶魚膠粉和砂糖(魚膠粉和砂糖一定要撈暈先好加水煮溶)

煮溶之後先放忌濂攪暈~

之後再放冰~芒果汁,鮮奶,花奶,芒果粒~

之後慢攪(唔好咁大力攪~要好細力)直到芒果粒唔沉底就可以放落杯擺落雪櫃~

心得:一定要襯D水好滾好滾先放忌濂攪暈~唔係忌濂D油會浮上黎

記住裝住魚膠粉同砂糖果個兜一定要抺乾先好放入魚膠粉同砂糖

~下次會更新教大家整椰汁榚~

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Amandacheng@18

男爵府

積分: 6050

2^#

發表於 11-11-23 19:42 |只看該作者

回覆：烹飪/甜品教室~會持續更新食譜

請問一兩=幾多克呀？

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Jason060188

大宅

積分: 1146

3^#

發表於 11-11-23 19:46 |只看該作者

回覆：Amandacheng@18 的帖子

唔好意思！我都唔喺好清楚，你上網查下

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sunha

大宅

積分: 4386

好媽媽勳章

4^#

發表於 11-11-23 20:38 |只看該作者

回覆 Amandacheng@18 的帖子

1兩= 37.5克

樓主, 可以教整芒果糯米糍嗎?

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TMC3012

寶石宮

積分: 400425

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 11-11-23 20:42 |只看該作者

thanks for share

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Jason060188

大宅

積分: 1146

6^#

發表於 11-11-23 21:11 |只看該作者

回覆 sunha 的帖子

等我問下師傅點整先

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sunha

大宅

積分: 4386

好媽媽勳章

7^#

發表於 11-11-24 10:46 |只看該作者

等你. 橫掂而家未有芒果賣.

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kaheiboy

珍珠宮

積分: 31362

2024年龍年勳章虎到金來勳章

8^#

發表於 11-11-24 10:52 |只看該作者

回覆：Jason060188 的帖子

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Jason060188

大宅

積分: 1146

9^#

發表於 11-11-24 11:02 |只看該作者

回覆：sunha 的帖子

Ok,一有斤兩即刻比你

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李大嫂

侯爵府

積分: 23500

10^#

發表於 11-11-24 11:16 |只看該作者

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Jason060188

大宅

積分: 1146

11^#

發表於 11-11-25 18:47 |只看該作者

本帖最後由 Jason060188 於 11-11-25 19:27 編輯

回覆李大嫂的帖子

材料及份量:
糯米粉80克吉士粉10克
鷹粟粉 30克
糖 30克
水 50克
椰漿 100克
椰絲適量
芒果 1-2個

製法:

1. 將糯米粉、鷹粟粉、糖、椰漿,吉士粉,水混合起來，攪拌到無粉粒。(水唔好一下就落晒,最好分兩,三
次落,唔喺D粉好容易起粒)
2. 水滾後，將麵糰用中火蒸15分鐘，取出灘凍。
3. 芒果切粒。（要切大粒，半個芒果起8粒果肉）
4. 戴起膠手套，拿起約30克麵糰，包入2粒芒果肉，收口，舖上椰絲即成。

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TMC3012